酒店英语

前言

　　职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。职业技能短期培训能够在短期内使受培训者掌握一门技能，达到上岗要求，顺利实现就业.　　为了适应开展职业技能短期培训的需要，促进短期培训向规范化发展，提高培训质量，中国劳动社会保障出版社组织编写了职业技能短期培训系列教材，涉及第二产业和第三产业50多个职业（工种）。在组织编写教材的过程中，以相应职业（工种）的国家职业标准和岗位要求为依据，并力求使教材具有以下特点：　　短。教材适合工5-30天的短期培训，在较短的时间内，让受培训者掌握一种技能，从而实现就业。　　薄。教材厚度薄，字数一般在10万左右。教材中只讲述必要的知识和技能，不详细介绍有关的理论，避免多而全，强调有用和实用，从而将最有效的技能传授给受培训者。　　易。内容通俗，图文并茂，容易学习和掌握。教材以技能操作和技能培养为主线，用图文相结合的方式，通过实例，一步步地介绍各项操作技能，便于学习、理解和对照操作。　　这套教材适合于各级各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。欢迎职业学校、培训机构和读者对教材中存在的不足之处提出宝贵意见和建议。

书籍目录

初级篇 　Part Ⅰ?ELEMENTARY COURTESY ENGLISH FOR HOTEL STAFF?酒店员工基础礼貌用语　?Unit 1?Welcome,Greeting,and Farewell?欢迎、问候和告别　　　Section A?Phonetics 语音 　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　1.1 Expressing Welcome?欢迎　　?　1.2 Expressing Greeting?问候　　?　1.3 Expressing Farewell?告别　?Unit 2?Thanks,Apologies,and Best Wishes?感谢、道歉和祝福　　　Section A?Phonetics?语音　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　2.1 Expressing Thanks?感谢　　?　2.2 Expressing Apologies?道歉　　?　2.3 Expressing Best Wishes?祝福　?Unit 3?Permission,Acceptance or Refusal?允许、接受或拒绝　　　Section A?Phonetics?语音　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　3.1 Asking for Permission?请求允许　　?　3.2 Acceptance or Refusal?接受或拒绝　?Unit 4?Attitudes?态度　　　Section A?Phonetics?语音　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　4.1 Agreement or Disagreement?同意或不同意　　?　4.2 Expressing Suggestions?建议　?Unit 5?Emotions?情感　　　Section A?Phonetics?语音　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　5.1 Asking Satisfaction or Dissatisfaction?询问满意或不满意　　?　5.2 Reassurance and Sympathy?安慰和同情　　?　5.3 Worries and Regrets?忧虑和遗憾　Part Ⅱ?ELEMENTARY SERVICE ENGLISH FOR HOTEL STAFF?酒店员工基础服务英语　?Unit 1?At Front Office?前厅部日常服务用语　　　Section A?Phonetics?语音　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　1.1 Check.in Service?入住服务　　?　1.2 Check.out Service?结账服务　?Unit 2?At Housekeeping Department?客房部日常服务用语　　　Section A?Phonetics?语音　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　2.1 Showing a Guest to His/Her Room?引客进房　　?　2.2 Asking to Clean the Room?要求清理房间　?Unit 3?At Food & Beverage Department?餐饮部日常服务用语　　　Section A?Phonetics?语音　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　3.1 Expressing Welcome?欢迎　　?　3.2 Food and Beverage Reservation?餐厅预订　?Unit 4?At Shopping Center?商场部日常服务用语　　　Section A?Phonetics?语音　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　4.1 When a Guest is Asking for Directions?宾客问路　　?　4.2 Shopping Service?购物服务　?Unit 5?At Recreational Center?娱乐部日常服务用语　　　Section A?Phonetics?语音　　　Section B?Listening and Speaking?听与说　　?　5.1 Receiving Telephone Enquiries?受理电话咨询　　?　5.2 Service at Recreational Center?娱乐部日常服务中级A篇 　Part Ⅲ?THE FRONT OFFICE DEPARTMENT?前厅部　?INTRODUCTION?导言　?Unit 1?Room Reservation?客房预订　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　1.1 Independent Reservation?散客预订　　?　1.2 Group Reservation?团队预订　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 2?Receiving Guests?接待客人　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　2.1 Checking in for Independent Guests?散客入住　　?　2.2 Checking in for Groups?团队入住　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 3?The Bellman?行李员　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　3.1 Baggage Delivery?搬运行李　　?　3.2 Hotel Facilities and Services Introduction?酒店设施与服务介绍　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 4?Information Service?问讯服务　　　Section A Listening and Speaking?听与说　　?　4.1 Showing the Way?指路　　?　4.2 Mail Service?邮寄服务　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 5?Operator Service?接线员服务　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　5.1 Taking a Message?电话留言　　?　5.2 Making an IDD Call?国际直拨长途电话　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 6?The Cashier?收银员　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　6.1 Foreign Currency Exchange?外币兑换　　?　6.2 Checking Out?结账　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　Part Ⅳ?THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT?客房部　?INTRODUCTION?导言　?Unit 1?Floor Attendant?楼层服务员　　　Section A Listening and Speaking?听与说　　?　1.1 Introducing the Room Facilities?介绍客房设施　　?　1.2 Equipment Rental?设备出租　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 2?Chamber Service?客房服务　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　2.1 Making up the Rooms?整理房间　　?　2.2 Maintenance Service?维修服务　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 3?Personal Service?个人服务　　　Section A Listening and Speaking?听与说　　?　3.1 Laundry Service?洗衣服务　　?　3.2 Room Service?客房用餐　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 4?Dealing with Emergency?处理紧急事件　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　4.1 In.house Doctor?店内医生　　?　4.2 Lost and Found?失物招领　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅　Part Ⅴ FOOD & BEVERAGE DEPARTMENT?餐饮部　?INTRODUCTION?导言　?Unit 1?Taking a Telephone Reservation?接受电话预订　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　1.1 Booking Seats?预订座位　　?　1.2 Reserving Banquets?宴会预订　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 2?Seating the Diner?顾客就座　　　Section A Listening and Speaking?听与说　　?　2.1 Seating the Guests with Reservation?预订顾客就餐　　?　2.2 No Seat is Available?没有空位　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 3?Taking Orders?点菜　　　Section A Listening and Speaking?听与说　　?　3.1 Western Dinner?西餐　　?　3.2 Chinese Food?中餐　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 4?Serving Dishes & Settling Accounts?上菜和结账　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　4.1 Serving Dishes?上菜　　?　4.2 Settling Accounts?结账　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 5?At the Bar?在酒吧　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　5.1 Foreign Liquors and Wines?洋酒　　?　5.2 Chinese Liquors and Wines?中国酒　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读中级B篇 　Part Ⅵ?BUSINESS CENTER 商务中心　?INTRODUCTION 导言　　?　6.1 Fax?传真服务　　?　6.2 Hiring?租用服务　Part Ⅶ?HEALTH CENTER?康乐中心　?INTRODUCTION 导言　　?　7.1 Talking about Health Club Facilities?谈论俱乐部健身设施　　?　7.2 Introducing Hotel Sauna Service?介绍酒店桑拿服务　Part Ⅷ?CONFERENCE CENTER?会务中心　?INTRODUCTION 导言　　?　8.1 Conference Room Facilities?会议室设施　　?　8.2 Conference Room Maintenance?会议室维护　Part Ⅸ?CULTURAL AND RECREATIONAL CENTER?文化娱乐中心　?INTRODUCTION 导言　　?　9.1 At the Ball Room?舞厅　　?　9.2 At the Karaoke Bar?卡拉OK厅　Part Ⅹ?TRAVEL SERVICE?旅游服务　?INTRODUCTION 导言　　?　10.1 Travel Agency?旅行社　　?　10.2 Travel Tips?旅行指南高级篇 　Part XI?HOTEL MANAGEMENT?酒店管理　?INTRODUCTION?导言　?Unit 1?Public Relations?公共关系　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　1.1 Arranging for a Conference?安排会议　　?　1.2 Collecting Comments and Suggestions?收集意见和建议　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 2?Settling Complaints?解决投诉　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　2.1 Dealing with a Difficult Guest?与难对付的客人打交道　　?　2.2 Handling a Complaint?处理投诉　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 3?Interview and Orientation?面试和迎新培训　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　3.1 Interview?面试　　?　3.2 Orientation?迎新培训　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读　?Unit 4?At the Manager?s Office?经理办公室　　　Section A?Listening and Speaking?听与说　　?　4.1 Morning Briefing?早晨例会　　?　4.2 Negotiation?谈判　　　Section B?Supplementary Reading?补充阅读附录一?常见中西餐菜谱名称附录二?酒店机构表附录三?《酒店英语》培训指导与建议

作者简介

《酒店英语(附光盘)》是根据《酒店英语专项职业能力考核标准》编写的，供各地在酒店英语职业能力考核、鉴定和培训时使用。《酒店英语(附光盘)》分初级篇、中级篇和高级篇。初级篇主要介绍酒店员工的服务用语；中级篇主要介绍酒店的核心功能和附属功能；高级篇主要介绍酒店的管理运作。《酒店英语(附光盘)》以实际情景对话为主线，穿插介绍酒店管理知识、英语国家的风俗习惯等。目的是帮助广大酒店从业人员提高英语的综合应用能力。

《酒店英语(附光盘)》是专项职业能力考核培训教材，也可供各类职业学校、职业培训机构在开展职业技能短期培训时使用。

《酒店英语(附光盘)》由福建师范大学教材建设基金提供资助。

《酒店英语(附光盘)》由福建师范大学外国语学院林明金、毛浩然、刘茵、王朝晖、黄梅仙、邱爱萍编写，林明金、毛浩然主编；由福建师范大学外国语学院院长林大津教授审稿。

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