养生素食

书籍目录

[壹、五谷杂粮]  1.粳米  2.糯米  3.小米  4.黑米  5.紫米  6.玉米  7.薏米  8.小麦  9.大麦  10.荞麦  11.燕麦  12.莜麦  13.黄豆  14.黑豆  15.绿豆  16.红豆  17.蚕豆  18.芝麻[贰、叶类蔬菜]  1.芹菜  2.菠菜  3.大白菜  4.韭菜  5.油菜  6.甘蓝  7.苋菜  8.空心菜  9.莼菜  10.芥菜  11.甜菜  12.香菜  13.香椿  14.马齿苋  15.荠菜  16.小白菜  17.茼蒿[叁、根类蔬菜]  1.萝卜  2.胡萝卜  3.莴笋  4.马铃薯  5.甘薯  6.山药  7.芋头  8.大头菜  9.芥蓝  10.茭白  11.藕  12.葱头  13.百合  14.竹笋  15.慈姑  16.魔芋  17.芦笋  18.菜花[肆、瓜茄类蔬菜]  1.黄瓜  2.冬瓜  3.南瓜  4.丝瓜  5.苦瓜  6.葫芦  7.茄子  8.番茄[伍、豆类蔬菜]  1.扁豆  2.豌豆  3.芸豆  4.小豇豆  5.刀豆  6.豆芽[陆、菌藻类蔬菜]  1.香菇  2.蘑菇  3.金针菇  4.猴头菇  5.发菜  6.银耳  7.黑木耳[柒、水果类]  1.苹果  2.桃  3.梨  4.葡萄  5.荔枝  6.香蕉  7.西瓜  8.甜瓜  9.柿子  10.山楂  11.菠萝  12.甘蔗  13.柠檬  14.猕猴桃  15.草莓  16.樱桃  17.桑葚  18.龙眼  19.橘  20.柑  21.大枣  22.橄榄  23.枇杷  24.杏[捌、坚果类]  1.核桃  2.花生  3.腰果  4.栗子  5.松子  6.榛子  7.葵花子  8.西瓜子  9.南瓜子[玖、蛋奶类]  1.鸡蛋  2.鸭蛋  3.鹅蛋  4.鹌鹑蛋  5.鸽子蛋  6.牛奶  7.羊奶  8.酸奶[拾、调味类]  1.葱  2.姜  3.蒜  4.醋  5.酱油  6.糖  7.茴香  8.大料  9.胡椒  10.辣椒  11.花椒[附录一 素食的历史渊源][附录二 素食的养生功效][索引]

作者简介

近年来，随着人们对自身健康关注程度的提高，越来越多的人们开始将饮食的侧重点从荤食转向素食，与素食有关的词汇不断地充斥着我们的眼球。 

　　在传统的饮食观念中，大部分人总是认为肉类是人体营养的保障，吃的肉越多，身体就越健康。其实恰恰相反，许多临床实践与科学研究都给出了相同的答案，那就是：肉食中含有大量的动物脂肪，长期大量地摄取此类物质，会引起血脂升高，诱发心脑血管疾病甚至癌症。而一直被人们忽视的素食，不仅能够净化血液、预防各种疾病，还能够起到美容养颜、延年益寿的作用。所以，现在素食才会引起大众的关注，食素已成为人们身体保健的重要方式。 

　　本书以素食为主题，侧重介绍素食在医疗方面的作用。全书分为10章，介绍了10大类126种常见的素食食材。对于每一种素食食材，都详尽地介绍了它的营养成分、药用功效及相关的美味食疗方、药膳方。本书可以帮助读者掌握日常素食防病、治病的原理和应用方法，真正体验素食养生保健的神奇功效。

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