破解瓜果美容保健密码

章节摘录

插图：黄瓜·Huanggua黄瓜又称青瓜、王瓜、刺瓜、胡瓜、勤瓜和吊瓜等，原产于喜马拉雅山南麓的印度，从西域引入，故称胡瓜，因古代赵王避讳胡字，所以改称黄瓜。目前在全国各地均有栽培，是大棚蔬菜的主要品种之一，可常年供应市场。黄瓜按外形可分为刺黄瓜（5月上市，风味品质最佳，正面色绿，背面和瓜顶端较浅，表面有突起的纵棱和果瘤，瓜条呈棒形，瓜把稍细，皮薄、瓤小、子小且肉脆而清香）、秋黄瓜（秋末上市，品质较佳，皮呈深绿色，棒形，有光泽，肉厚、脆嫩、瓤小且水分多）和鞭黄瓜（8月上市，风味品质次于前两种，皮较厚，呈浅绿色，表面光滑，无刺毛或少刺毛，瓜条形似鞭子，瓤较大，肉质松软）三类，幼嫩时呈青绿色或白色，成熟后呈青色和黄白色。短胖者为早黄瓜，细长者为水黄瓜。黄瓜肉脆嫩，味甜多汁，是果蔬两用佳品。当水果吃，能生津解渴，还有一种特殊的芳香；做蔬菜用，既可热炒，也可凉拌，还可加工成酱菜。如今，黄瓜是地球上分布最广的蔬菜之一，随着科学技术的发展，温室和塑料大棚的普遍应用，通过各种栽培方法，可一年四季生产黄瓜。即使是大雪纷飞的隆冬季节，带着黄色小花，水灵灵、脆生生的鲜黄瓜，也照常进入到寻常百姓家。

内容概要

周范林，男，1953年10月生。大学本科毕业。现在南通大学教务处工作，副研究员，中国科普作家协会会员。自1981年以来，在全国各报刊杂志上发表学术论文、科普文章以及出版书籍等达2000多万字，主要著述有《高校教材管理工作的理论与实践》、《实用管理方法手册》、《实用记忆方法手册》、《实用读书方法手册》、《潇洒人生》系列、《养生保健健美》系列、《家庭美食》系列、《家庭生活技巧》系列等。在众多的成果中有一项获江苏省高校教材工作优秀论文奖；一项获江苏省高等教育研究优秀成果奖；一项获江苏省高等教育教学成果一等奖(与同事合作)；一项获江苏省高等教育教学成果二等奖(与同事合作)；一项获江苏省树勋师范教育科研成果三等奖(与同事合作)；一项获南通师范专科学校首届优秀科研成果三等奖；两项获南通师范学院优秀教学成果一等奖(与同事合作)；一项获南通大学教学成果一等奖（与同事合作）；一项获第五届全国图书“金钥匙”二等奖；—项获92-93年度西南西北地区优秀科技图书三等奖。

书籍目录

黄瓜·Huanggua西瓜·Xigua 甜瓜·Tiangua 木瓜·Mugua 西红柿·Xihongshi 苹果·Pingguo 梨·Li 香蕉·Xiangjiao 菠萝·Boluo 橘子·Juzi 荔枝·Lizhi 葡萄·Putao 柠檬·Ningmeng 芒果·Mangguo 椰子·Yezi 柚子·Youzi 橄榄·Ganlan 樱桃·Yingtao 猕猴桃·Mihoutao 石榴·Shiliu 山楂·Shanzha 无花果·Wuhuaguo 草莓·Caomei 桃子·Taozi 柿子·Shizi 杏·Xing 枇杷·Pipa 甘蔗·Ganzhe 番石榴·Fanshiliu 李子·Lizi

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《破解瓜果美容保健密码》为辽宁科学技术出版社出版。

作者简介

《破解瓜果美容保健密码》内容简介：破解系列图书联系现代人的生活习惯，全面解读日常生活中120种常见瓜果、蔬菜、粮油及肉类，涉及人们的烹调习惯、进食方式、生活环境及美容保健等；在传播营养保健新观念的同时，提供一整套简明准确、易懂易学的服用方法，引导读者成为真正的健康赢家。

图书封面

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