蔡澜食单.世界各地卷2

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出版社:山东画报
出版日期:2012-2
ISBN:9787547404935
作者:蔡澜
页数:181页

章节摘录

版权页:插图:来到新西兰,怎么可以不吃一顿地道的毛利餐呢?他们叫做“哼尼”,是在地上挖了一个洞,把食物用叶子包裹起来,生了火,将石头烧红,埋着焓熟来吃,和夏威夷土人做的烧猪,有异曲同工之妙。哼尼餐的材料大多数是野猪、羊或鸡,有时是全海鲜。配料有薯仔、南瓜、番薯等,还有面团,烤成包,很像我们的馒头。做一顿要四小时以上。为节省时间,事前已关照他们一早做好,等我们到来即刻吃。去了现场,见两位毛利人在地上燃烧着树干,还是新砍下来的。阴功,为了这一餐牺牲一棵树。好在新西兰树多,烧不完。毛利人把树干推开,用铁锄掘开泥土,再挖里面的石头,每块都有柚子般大。以为已经有得吃,原来洞里空空的,这场工夫目的不过是把石头烧红,只好耐心地等待,肚子饿得叽哩咕噜。选烧得最透的石头先填进洞里,放入食物,再把其他的烧红的石头盖在上面,已经不必用泥土来埋,两个半钟过后,打开包裹,面包已膨胀,薯仔烧得烂熟,野猪肉香喷喷的,流出一大堆汁,土鸡更是美味,羊肉硬了一点。

媒体关注与评论

对于食物,我只分好吃和不好吃,不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的应该是食物呀。这一辑书,只是我个人的记录,希望能反映我这个年代的人,吃过的是什么东西,就此而已。没有什么文化价值,看与不看,无所损失,特此告知。  ——蔡澜

内容概要

蔡澜先生,著名作家。身份多重,也是美食家、旅游家、电影人。蔡先生年轻的时候先后任职邵氏、嘉禾两大电影公司,监制多部成龙电影,是电影界泰斗人物。蔡先生先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过,通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻,向丁雄泉先生学习绘画,闲时写写书法,刻刻图章,画画花草以自娱。后又以写美食专栏闻名,近年来又不断组团旅游,走遍天下,吃遍天下,写遍天下。山东画报出版社已出版蔡先生著述二十余种:《蔡澜食材字典》《蔡澜常去食肆160间》《蔡澜的生活方式》《蔡澜世界美食名馔录》《蔡澜的生财之道》《蔡澜食单》等等。

书籍目录

美国·墨西哥篇  Napa Valley  Tadich GriIl  Canton  第二个CIA  传统  Eats  Koo Koo R  Charley’s  Nobu  Umbertos  Dean&Deluca  欢乐星西哥城  烛光晚餐  墨西哥二三事澳洲·新西兰篇  为了一碗牛肉河  勇记  原则  正宗  SCS牛油  无花果  Vegemite  维之麦人  大倾销  无名店  云吞面  France-soir  饼干  伙食  烤羊腿  厨艺大赛  走私  牛脷  批发市场  菇  野餐  铁板烧  日本菜  厉家菜  可怜  塔斯米尼亚  Vlado’S  艺术家  完美  活镇  二食品国  洞  菜市  土人餐  大乐  蘑菇面  围炉  万寿宫  休息  归途  异果  巧克力梦难圓  菜  悉尼鱼市  食评  墨尔本之旅  重访墨尔本  又来万寿宫  不能承受的重  离开  万寿宫  鸡饭酱油  维多利亚市场  全鹿宴  哼尼餐  奇异金果南非·中东篇  炭烧咖啡  非洲蓝火车  Biltong  中东食物

编辑推荐

《蔡澜食单•世界各地卷2》编辑推荐:蔡澜先生数十年心血之作,饮食文章汇编。领略蔡澜先生生活哲学,将食物视为老友,执著如一,爱生活,爱美食。

作者简介

《蔡澜食单:世界各地卷2》为《世界各地卷2》,记述蔡先生所食过的美国、澳洲、新西兰、南非等地的特色食物和餐馆。蔡澜先生语录:对于食物,我只分好吃和不好吃,不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬,我一笑置之,嚼噬的应该是食物呀。这一辑书,只是我的个人记录,希望能反映我这个年代的人,吃过的是什么东西,就此而已。没有什么文化价值,看与不看,无所损失,特此告知。
蔡澜先生语录:老实说,我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面,不如加点努力,走到远方,吃一碗更好的。

图书封面


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精彩短评 (总计13条)

  •     蔡澜食单,色香味俱全,口水ing...
  •     买了一套,这本还没看,不过应该还不错,是我喜欢的风格
  •     以大陆的标准,蔡澜的文笔介于二流三流之间----普通话夹杂港台音、、、其情趣,介于一流二流之间。
  •     太喜欢了!梦想就是吃遍所有的书本介绍的美食,呵呵!
  •     一如既往,为吃而来。
  •     蔡澜总是让我回味
  •     文字烂也没关系,食物本身是对身体和心灵的安慰
  •     有的俗,老一套,没新意,略失望
  •     要照着来吃!!!
  •     还是东南亚卷好看啊。澳洲没啥好吃的,写来写去都那几家。
  •     对食物有着执念
  •     蔡澜只是在谈他眼里的食物,无关其他。
  •     吃货必备,蔡澜真的很风趣幽默,一本书看下来然人意犹未尽
 

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