出版社:
出版日期:2005-1
ISBN:9787533727246
作者:
页数:346页
书籍目录
第一篇
运动员的合理营养
第一章
运动员合理营养的工作内容
第二章
营养对运动员健康、机能、运动能力和恢复的影响
第三章
运动员合理营养的基本要求
第二篇
运动营养的生理、生化基础
第一章
运动与能量
第二章
运动与糖(碳水化合物)
第三章
运动与蛋白质
第四章
运动与脂肪
第五章
运动与水和电解质
第六章
运动与矿物质
第七章
运动饲料
第八章
作者简介
本书为面向运动员及体育运动工作者的营养学专家。旨在通过对运动员营养需求、膳食要求等内容的介绍,指导教练员、运动员和体育院校师生针对不同的运动项目科学、合理地安排膳食,调理身体,以提高运动成绩。内容主要包括营养学基础知识、专项运动的营养特点、运动员的膳食与食谱、食物的烹饪与营养及运动员的营养调整、营养监测等。书中将营养学知识与运动实践紧密结合,具有很强的实用性与指导性。全书内容丰富、资料新颖、文字简明,可作为体育院校的选修教材,也是广大教练员、运动员、营养工作者的必备参考书。 可作为体育院校的选修教材,也是广大教练员、运动员、营养工作者的必备参考书。
图书封面