水产品养生

章节摘录

书摘枣香参翅皇原料:    大红枣5粒，鱼翅75克，香菇5朵。调料：    盐、味精、高汤、姜片、胡椒粉、淀粉、鸡油各适量。做法：    1.红枣洗净去核，切丝，与发好的鱼翅加高汤、盐、味精炖上。    2.香菇切丝，放入高汤、盐、味精、姜、胡椒粉煮至入味，沥水装盘。    3.鱼翅、红枣取出沥汁，放在香菇丝上面，鱼翅汤勾芡，加鸡油，淋在鱼翅上面即可。     P88插图

内容概要

王其胜，饮店管理，大专，现任解放军总后勤部金玖大厦行政总厨，技术总监，高级烹饪技师，北京烹饪大师，中国药膳大师，国际烹饪大师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国际烹饪联合会国际评委，国际烹饪联合会副秘书长，劳动部营养讲师。 中国药膳研究会、药

书籍目录

1 凤脯炒螺片2 柠香三文鱼3 凤片海哲4 天门冬炒鳝片5 鸳鸯菊炒凤鳝6 五彩银鱼7 百合鲜虾仁8 葱香银鱼9 枸杞党参烹鲩鱼10 参苓烧鳝段11 栗仁烧鳝段12 酸辣海蜇汤13 银针菇香蜇丝14 XO酱爆白玉带15 脆香带鱼16 花耳炒鱿鱼17 美味海兰18 姜汁拌海螺19 黄精扒裙边20 茶香酥银鱼21 玉脂鲜虾片22 双冬酒香鳗23 白玉蜇花24 巴戟天蒸大虾25 海鲜盖浇饭26 酒香辣汁鱼27 五彩鲜贝28 泥鳅炖豆腐29 归参炒墨鱼30 白玉扒柱脯31 鹿茸大虾32 红扒鱼头33 香辣鲜贝34 天门冬炒活蟹35 菌耳爆文蛤36 香菇干贝烩豆腐37 酸辣盆中鲜38 西芹凤尾虾39 五味鲈鱼煲40 菊花枸杞鲜贝41 菠萝白玉带42 金银蒸带子43 金银木樨贻贝44 百合干贝45 清蒸鲳鱼46 双耳炒海螺47 油泡田螺花48 木须蒜子烧鲫鱼49 虾仁沙拉50 香肫红螺……

作者简介

水产品养生，ISBN：9787506436212，作者：王其胜主编

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