糖水跟我学

章节摘录

插图：含有维生素E、B族维生素、镁和锌等，常吃能抗衰老、通便、滋补及养颜。海带海带又称昆布，富含矿物质钾，能稳定体内电解质，消除疲劳，预防甲状腺肿大症，补肾。海带根富含蛋白质、维生素、矿物质、可溶性纤维，对人体成长与健康有很好的助益。海带还含有丰富的蛋白质、钙、碘等矿物质，有增加头发光泽、弹力和滑润的作用，可防止头发分叉和断裂。芋头芋头的种类极多，营养价值较高，含有大量淀粉和蛋白质，不仅可做成甜汤，还可入菜。选购芋头，新鲜是关键。那么，如何判断芋头的好坏呢？可以用指甲轻按芋头的底部，有白色粉质者为佳。芋头口感松软，香味独特，不论制成甜或成都十分可口。红豆红豆含有蛋白质、维生素B1、维生素B2及钙、磷、铁等成分，有调经补血、利水消肿、利尿、治脚气病之功效。因红豆富含铁质，能有效补血、舒缓经痛，使人气色红润。挑选时以色泽鲜红、颗粒大小均匀、皮薄且完整者为佳。枸杞据中医草药典籍《本经》记载：“枸杞久服坚筋骨，轻身不老”，其具有清肝明目、补肾及养阴之效。近代医学研究发现，枸杞具有抑制脂肪在肝细胞内沉积、预防脂肪肝及保肝的作用。它是药材中运用最广泛的良药。

前言

广东人重养生，而且喜欢以食进补，除了煲汤进补，聪明的广东人也会用各式各样的糖水来调养身体。一年四季，春夏秋冬，糖水都是广东人家中的常饮品。瘦身养颜、清热降火、滋补养生，各种效用的糖水应有尽有。而如今，各种糖水店不仅遍布广东的街头巷尾，而且也在全国各地遍地开花。糖水已成为被众人喜爱、追捧的时尚健康饮品。糖水的制作是极其有讲究的。首先，糖水的熬煮是决定一份糖水成功与否的关键，火候的掌握、水量的添加、时间的长短都应该特别注意。此外，糖水的材料选择及搭配也是重中之重，不同的材料有不同的特性，功效不尽相同，口感也会大不一样。本册《糖水跟我学》就是为糖水爱好者精心准备的精致之作。本书从煮糖水的要领、糖水使用的食材及糖的基本知识着手，根据糖水的不同作用，重点介绍了瘦身养颜滋润糖水、清热降火消暑糖水、滋补养生健康糖水三类近种糖水的制作过程及方法，并相应地配了清晰精美的图片，做法简单易懂，操作方便。即使你从未做过糖水，也能一看就懂，一学就会，轻松煮出美昧糖水，为生活增加“甜蜜”。除了《糖水跟我学》之外，此套丛书还包括《煲汤跟我学》《炒菜跟我学》《烧菜跟我学》《蒸莱跟我学》《煮菜跟我学》《炖品跟我学》《点心跟我学》《瘦身粥跟我学》《水果捞跟我学》，共十个分册。从家常的煲汤、做莱，到点心、粥品，再到时尚糖水、水果捞，只要你能想到的，我们都倾情奉上。不管你是厨房新手，还是“远庖厨”的君子，都能轻松入门，快速掌握各项要点，成功晋级为烹饪高手。

书籍目录

糖水DIY轻松准备

煮糖水要领大公开

最常使用的糖水食材

糖糖家族细细数来

绿豆糖水的正确食用方法

瘦身养颜滋润糖水

糖水生丽质

时果樱桃花

樱桃美容糖水

木瓜炖雪蛤

莲子百合红豆沙

西米猕猴桃糖水

樱桃银耳糖水

白果西米露

红枣银耳炖燕窝

银耳玉米糖水

红枣银耳鸡蛋糖水

冰花银耳云吞皮

苹果川贝糖水

绿豆陈皮饮

红豆西米奶露

水晶相思露

红薯场圆

生姜糖水

冬瓜芡实糖水

姜汁撞奶

南瓜百合露

南瓜莲子盅

美味瘦身两不误

糖水瘦身密码

清热降火消暑糖水

清热糖水让你清凉一夏

西米火龙果

金瓜四宝盅

清爽西瓜冻

水果银耳露

牛奶木瓜西米露

冰花马蹄露

赤小豆冬瓜糖水

五色豆糖水

茅根竹蔗水

海带绿豆糖水

白果薏米糖水

雪梨南北杏炖银耳

甘笋菊花糖水

马蹄雪梨糖水

绿豆芦荟糖水

冰糖炖雪梨

香蕉百合炖银耳

伍圆冰莲

新奇士小汤圆

椰奶鲜桂圆

红腰豆蜜汁

樱圆鹌鹑糖水

甜酒三色汤圆

百年好合

清热解暑薏米饮

香草绿豆沙

莲子炖木瓜

红薯糖水

粒粒马蹄爽

鲜淮山露

鸽蛋百莲糖水

银耳炖雪梨

趣话夏日街头糖水

滋补养生健康糖水

润燥糖水适宜用白色食物

红枣桂圆糖水

木瓜银耳糖水

椰汁芒果黑糯米

淮山银耳红薯糖水

桂圆杏仁露

枸杞银耳糖水

山楂莲子糖水

花旗参三枣糖水

莲子百合炖燕窝

淮山香芋糖水

海带绿豆玫瑰糖水

银耳鸽蛋糖水

桂圆木耳红枣糖水

黑豆防脱发糖水

薏米杏仁鸡蛋糖水

川贝炖雪梨

双仁蜜姜糖水

八宝清凉补

薏米芡实糖水

灵芝汁鲜桃

何首乌煮鸡蛋

沙参百合杏仁露

玉竹冬瓜银耳羹

黑米珍珠羹

红枣桑寄生蛋糖水

广东糖水的养生之道

广东糖水的历史发展

编辑推荐

《糖水跟我学》：瘦身养颜，清热降火，糖水生活甜蜜蜜糖水生丽质，不仅泻火消暑，还能滋补养生。闲暇时刻，自己亲手做一碗糖水，一边享受动手的快乐，一边收获来自味蕾的甘甜吧。

作者简介

《糖水跟我学》从煮糖水的要领、糖水使用的食材等基础知识着手，重点介绍了瘦身养颜滋润糖水、清热降火消暑糖水、滋补养生健康糖水三类近八十种糖水的制作，并相应地配了精美的图片，简单易懂，方便操作。

图书封面

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