家常菜巧搭配/鲜鲜大厨房

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出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2006-9
ISBN:9787539028972
作者:大厨房工作室
页数:71页

章节摘录

书摘柠檬姜蒜爆牡蛎    材料    牡蛎300克,柠檬屑1小匙,青椒、红椒各半个,蒜末、姜末各1大匙,葱末适量    调料    酱油2大匙,白糖、柠檬汁、盐各1小匙,白酒、胡椒粉、水淀粉各适量    做法    1 牡蛎洗净,打开,取出牡蛎肉,洗净后,氽烫5秒钟,盛出后用冷水浸泡;青椒、红椒洗净切斜段。    2 油锅烧热,放入葱末、姜末、蒜末炒香。    3 加入牡蛎肉、青椒、红椒同炒,放入水淀粉以外的所有调料炒匀,再用水淀粉勾芡,撒上柠檬屑即可。    材料随心变    用柠檬汁来爆牡蛎,尝到的是绝对异样风情的果味海鲜,普通的家常海鲜立即变得新意十足。牡蛎肉一样可以换成海螺肉、蛏子肉,做法多多,食材稍微一变,就可以做出一道全新的菜来噢。    口味随心变    想好好享受一下海鲜的醇美滋味的话,就加点x0酱吧。×0酱大型超市一般都有售,只是价格较高,但偶尔犒劳一下家人和自己还是必要的哦。    P5插图

书籍目录

PART 1 谷物类 玉米  肉茸玉米羹  玉米猪排  虾酱窝头  橙香玉米虾  养颜四宝 糙米  糙米圆立菜卷  糙米豌豆饭  什锦糙米片  笋片拌糙米饭 燕麦  金麦红枣饭  香烤五谷杂粮饭团  条面猫耳朵汤 荞麦  山楂荞麦粥  荞面疙瘩汤 黑米  黑米仔鸭包  黑米苹果粥PART 2 块茎类 红薯  红薯小窝头  地瓜排  香葱番薯片 山药  一品山药  秘制山药  爆炒山药肉片PART 3 杂豆类

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作者简介

  与所有热爱美食追求健康的朋友共同分享的超值食谱——《鲜鲜大厨房》,精选100余道超级好菜而写。全彩图版菜谱惊艳登场,小食谱帮你玩转大厨房。《鲜鲜大厨房》帮你提高厨房智商,走进科学饮食。

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