3000道滋补好喝家常汤煲

章节摘录

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前言

童年留下的记忆总是那么的深刻，长大以后走南闯北，虽然吃遍天下美食、品尽山珍海味，却总怀念小时候那些既熟悉又让人垂涎的家常菜。童年记忆中的美好味道隔了十几年，偶尔回味，依然鲜活生动。用那些再普通不过的柴米油盐煮出来的家常菜，好吃的滋味就像烙印一样铭刻于心，然后形成一种固定的口味，无论经过多久都是无法改变的。我记得有人这样说过：“在我们人生中经过的每个人都是自己生命的目击者。”有些事情淡忘了或出于无心，抑或有意，但能让我们记住的那部分往往是自己认为最有价值的事情。我们一直都在寻求温暖的旅途，始终在尝试着掌握更多种表达爱意的方式！烹饪是儿时的梦想，更是我的人生理想，今天，我实现了儿时的梦想，还在不断实践着自己的人生理想，做一桌佳肴给爱自己的人及自己爱的人，让他们回忆起自己的童年，也回忆起儿时的梦想。家常菜，就是每天生活中最常做最常吃的菜肴，用于制作家常菜的食材、配料、调味品，可以在农贸市场或超市随意买到。针对人们对饮食生活日益增长的需要，考虑到每个家庭主妇的实际问题，本书是中国烹饪大师金彪根据自己的成长经历，精心挑选、强力推荐的3000道从小爱吃的家常菜，每道菜肴本着取材简单、营养搭配合理的原则。全书图文详解，着重介绍每种食材的口味变化，同样的食材多种不同的做法，让您轻松掌握大师的烹饪绝技。愿这本书能给您的生活带来快乐和健康，唤起您的味蕾，重新回忆起那小时候的味道。

内容概要

金彪，中国烹饪大师，国家高级烹饪技师，国家高级公共营养师，吉林省烹饪名师，中国食文化研究会会员，法国蓝带美食协会会员，吉林省烹饪协会副秘书长。多次在全国烹饪大赛中荣获各类奖项，曾在《中国烹饪》《中国食品》《餐饮世界》《东方美食》等知名的品牌杂志及全国各大美食报刊、电视媒体发表多篇论文和流行菜式。2003年获中国餐饮研究院、中国餐饮管理学院颁发的“国家高级职业经理人”荣誉证书，2004年受聘于吉林省长春市香格里拉大饭店“中餐行政总厨”，2005年荣获中国饭店协会授予的“中国饭店业金牌总厨”荣誉称号和“全国饭店业国家级评委”资格，2007年2月被评为“中国餐饮业专家”，现任吉林省金融大厦宾馆行政总厨。

书籍目录

Part 1 蔬果类  白菜    瘦身降脂      大白菜素汤      虾米白菜心汤      虾子白菜汤    滋阴润燥      滑菇肉片白菜汤      白菜豆腐汤      豆泡白菜汤      火腿白菜汤      菜卷青豆汤      干白菜豆腐酱汤      焖煮火腿白菜    补肾壮阳      明虾白菜蘑菇汤      白菜瘦肉汤    强身润脏      骨头白菜煲      小白菜粉丝汤      果老醉仙汤      栗子白菜杞子汤      小白菜汤      清汤白菜    润肺清热      白菜牛百叶汤      白菜叶汤      白菜干贝炖鲜虾      培根白菜汤    益气理血      白菜红薯豆皮汤      娃娃菜鲜鱼汤      板栗菜心煲虎掌      圆白菜烩豆腐丝  菠菜  西葫芦  黄瓜  花生  油菜  番茄  冬瓜  莲藕  红薯  苦瓜  萝卜  大枣  南瓜  芹菜  茄子  山药  丝瓜  酸菜  笋  土豆  豆角  西蓝花  菠萝  苹果  西瓜  梨  莲子  木瓜Part 2 畜肉类Part 3 豆制品类Part 4 水产类Part 5 菌蛋奶类Part 6 禽肉类Part 7 野味类

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作者简介

《3000道滋补好喝家常汤煲(附光盘1张)》是中国烹饪大师金彪根据自己的成长经历，精心挑选、强力推荐的3000道从小爱吃的家常菜，每道菜肴本着取材简单、营养搭配合理的原则。全书图文详解，着重介绍每种食材的口味变化，同样的食材多种不同的做法，让您轻松掌握大师的烹饪绝技。

图书封面

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