四季炖补100锅

章节摘录

　　杞子猪手煲甲鱼　　——营养丰富，养肝护体　　甲鱼350克，枸杞子50克，猪手50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水1500克。　　调味料：　　盐5克，鸡精3克，糖1克。　　制作：　　①甲鱼宰杀干净氽水，猪手斩件汆水待用，枸杞子、陈皮清水洗净浸泡，姜切片待用。　　②净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下。　　③取净锅上火，放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子，大火烧开后转小火炖1小时调味即成。　　功效：甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素，是我们膳食中营养极为丰富的食材之一。　　P7

内容概要

林弟先，男，1976年8月生于四川泸州。中国烹饪名师，国家高级技师，中国药膳名师，中国烹饪协会会员，中国药膳研究会会员，中国食雕艺术名师。主编了《厨师基本功》系列丛书和《秘制调味汁酱制作与精品菜肴应用》。曾入北京联合大学分院深造，在人民大会堂学习国宴。注册国家

书籍目录

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作者简介

一年四季中，你知道该怎样进补汤品更合适吗？本书是营养师和厨师集体智慧的结晶。针对个人身体状况的特点，遵循传统中医理论，结合现代营养学，介绍了100道四季进补的美味汤品。读者可以在一年四季不同的季节里，根据个人和家人身体状况，适时、适量、合理地选择自己喜欢的炖补菜品。让你的生活永远与健康美味相伴！

图书封面

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