营养学专家答疑-关教授谈饮食营养与健康

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书评解答“吃”的疑惑，走出饮食的误区。提高自己的健商，掌握健康主动权。——拥有这本书，健康就在你手中。

内容概要

关桂梧 空军航空医学研究所教授。1940年毕业于燕京大学，同年在北京协和医院进修临床营养并留院工作。1948年赴美国留学，1950年回国参加空军卫生建设，任职于航空医学研究所。作者长期从事航空营养学与临床营养学的研究与教学工作，先后主持编著和翻译了十多部医学营养学专著

书籍目录

1、营养――生命之源，健康之本

2、食物的营养成分与功用

3、营养与健康

4、能量转换的“营养机器”

5、能量消耗的方方面面

6、能量的单位与食物的发热量

7、能量的需要与供给

8、个人所需能量的估计

9、没有蛋白质就没有生命

10、必需氨基酸与非必需氨基酸

11、蛋白质的主要生理功能

12、蛋白质的食物来源及其互补作用

13、蛋白质的需要与供给

14、脂类的生理功能

15、脂肪酸的命名与分类

……

附录

作者简介

营养学专家答疑：关教授谈饮食营养与健康，ISBN：9787530427064，作者：关桂梧，刘冬生，杜寿玢编著

图书封面

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