当前位置:首页 > 烹饪美食 > 药膳食疗 > 四季养生食谱
出版社:上海科普
出版日期:2009-5
ISBN:9787542743572
作者:图说生活美食天下系列编委会
页数:223页
前言
掌握应季养生知识成为养生专家 人体健康与四季气候的变化是紧密相连的。春生、夏长、秋收、冬藏,这是四季交替的自然规律,也是人体的代谢规律,一年四季机体的新陈代谢若违反这一规律,四时之气便会伤及五脏。与季节相对应,养生保健也要顺应春养肝、夏养心、长夏养脾、秋养肺、冬养肾的规则。同时,根据季节的气候特点,适当运动,及时调节精神状态和饮食起居也很重要。掌握这些养生知识,你就能成为自己的养生专家。 合理安排四季饮食吃出健康身体 根据四季气候变化科学调节饮食,使人体顺应春夏秋冬四季阴阳消长的规律,适应一年寒热温凉的气候变化,人体才能保持健康。春季万物生发,人体阳气渐升,饮食也要由温补、辛甘逐渐过渡到清淡养阴之品;夏季阳气盛极,人体易因新陈代谢旺盛而伤津耗气,此时的饮食也要以清淡生津食物为主;秋季风高气煤,饮食上也要相应地以滋阴润燥为好;冬季万物闭藏,寒气袭人,同时也是滋补的最佳季节,这一季节的饮食既要敛阳又要护阴。
书籍目录
第一章 春季养生食谱 春季温补菜 春笋烧兔肉 春笋炒牛肉 春笋烧猪肉 韭黄炒鳝丝 荠菜炒肉片 荠菜春笋煲 野菜春卷 碧绿笋尖 玉笋鸡翅 韭菜炒蛋 韭菜烧蛏子 韭菜墨鱼丝 韭黃腰花 香椿拌豆腐 香椿鲜虾 香椿涨蛋 酥皮香椿 芦笋炒蟹腿 芦笋炒鸡片 千贝芦笋 凉拌双笋 嫩笋三黄鸡 手撕鸡枇杷拌鸡片 小番茄炒鸡丁 清炖莴笋 姜汁莴笋 草菇煨莴笋 双菇扒菜心 双菇扒荠菜 莴笋炒牛肉丝 油菜金针菇 麻酱菠菜 芹菜炒腰花 黄精炖猪肉 鱼香肉丝 银耳炖肉 红烧肉 香菇肉片 葱炖猪蹄卤猪蹄 陈皮排骨 香菇排骨沙锅 糖醋排骨 草莓酱排骨 鱼肉萝卜煲 酱爆墨鱼 清蒸鳜鱼 荷包草鱼 清蒸鳗鱼 清蒸鱿鱼 鳝鱼粉丝 花旗参虫草炖乳鸽 灵芝炖乳鸽 银耳炖乳鸽 脆皮虾球 清蒸大虾 龙井虾仁 黄瓜虾仁 香辣基围虾 …… 春季温补汤 春季温补粥 春季常见病预防调理食谱第二章 夏季养生食谱 第三章 秋季养生食谱 第四章 冬季养生食谱 附录
作者简介
《四季养生食谱》根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系,精心安排每个季节的养生菜、养生汤、养生粥、季节常见病预防调理食谱。根据春夏秋冬阴阳消长的规律,合理安排饮食,适当运动,以调节身体机能,适应寒热温凉的气候变化,避开四季常见疾病。了解这些饮食养生知识,您就是家人最好的饮食养生专家。四季交替,气候变化无常,人体容易受四季之邪气侵袭。
图书封面