中国居民膳食指南
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出版社:西藏人民出版社
出版日期:2010-12
ISBN:9787223030014
作者:中国营养学会
页数:219页
章节摘录
正确认识“食物酸碱平衡论”在食物化学研究中，食物可以分为酸性食物和碱性食物（或称为成酸食物或成碱食物）。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质，灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液，而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液。这种研究主要用于评价食物的化学性质，特别是在食物矿物元素含量的测定中使用很多。另外测定食物的灰分还可用来判断一些谷类食物的加工精度。在近年的一些科普文章中，有关食物酸碱性质的宣传主张“选择食物要注意酸碱平衡”，并且特别强调酸性食物对健康有害。这些宣传在我国居民中造成了很大的影响。从营养学的角度来看，这些说法缺乏科学依据，因而不值得提倡。首先，食物灰分是食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物，与食物在体内代谢产物的性质是不同的。食物进入人体后，经过消化吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性。血液的酸碱度是各种代谢产物综合平衡的结果，不是仅仅由食物燃烧后剩余的几种矿物元素就可以决定的。其次，虽然食物在体内的代谢过程中不断产生酸性物质和碱性物质，但人类在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境（主要是血液）的酸碱平衡。健康人血液的pH值恒定保持在7.35~7.45的范围，一般不会受摄入食物的影响而改变，除非在消化道、肾脏、肺等器官发生疾病造成人体代谢失常时，才有可能会受到影响。文献检索未见因为日常摄入食物不同引起健康人血液pH改变的研究资料，也未见到因为血液pH变酸而致有关慢性病增加的科学证据。另外，“食物酸碱平衡论”还宣传“谷类、肉类、鱼和蛋等酸性食物摄入过多可以导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病的发生；蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防治慢性疾病”。实际上，蔬菜水果能够预防上述慢性疾病的发生，是因为它们产生能量低，而且含有丰富的维生素、矿物元素、膳食纤维以及对健康有益的植物化学物质，而不是所谓碱性的作用。按照“酸碱平衡论”，如果纠正“酸性体质”就可以预防慢性病，那么每天服用小苏打（碳酸氢钠）不就可以解决问题了吗？显然，这种说法是不正确的。《中国居民膳食指南》强调“食物多样，谷类为主，粗细搭配”，建议“每天吃奶类、大豆或其制品”，还提出“常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉”，都是根据近年营养学的研究成果，为改善中国居民营养状况而提出的膳食措施。按照“食物酸碱平衡论”，将鱼、禽、蛋和瘦肉等食物都归类为“酸性食物”，将使广大居民在选择食物时处于无所适从的境地。上述食物都是人体能量、蛋白质、多种维生素和矿物质的主要食物来源，缺少了这些食物，就必然造成居民营养素摄入不足或缺乏，如此则少年儿童的生长发育以及成人的营养状况将无从保证！所以，在有关平衡膳食的宣传中，应当按照《中国居民膳食指南》的要求，大力提倡“食物多样，谷类为主，粗细搭配”的平衡膳食原则，使人们在享受丰富食物的同时，汲取充足而合理的营养。喝牛奶会致癌吗近来，有些科普文章根据国外的动物试验结果或少数人群的调查资料，宣传喝牛奶会致癌的观点，对我国居民造成很大的影响。实际上，这种观点缺乏科学依据，也不符合我国国情。首先，动物实验中的许多条件与人的饮食方式截然不同，其结论不能直接推演到人的身上。特别是这个实验将酪蛋白作为实验大鼠唯一的蛋白质来源，在人类日常生活中几乎不存在这样的饮食结构。我们喝的牛奶90%以上是水，其中蛋白质含量约3%；1杯~2杯牛奶所含的蛋白质仅为7.5g~15g，只占人体每天蛋白质需要总量的10％~20％。与动物试验中使用100％的酪蛋白完全不同。另外，动物实验是先用黄曲霉毒素引发癌症，再使用大量酪蛋白促进黄曲霉毒素的致癌作用，并不是酪蛋白直接引发癌症。因此，将此实验结论说成“喝牛奶致癌”是错误的推断。另一方面，国外科学家的实验和调查主要是针对西方国家居民牛奶摄入量过多的问题而设计的，与我国居民饮食的实际情况有本质的差异。欧美国家牛奶消费量平均超过每人每年300kg，而我国居民只有21.7kg，相差15倍之多。因此，发达国家膳食指南的目标是减少一些牛奶摄入量。如《2005年美国膳食指南》建议9岁以上儿童及成人每天食用700mL脱脂或低脂牛奶或者乳制品，比他们目前的平均摄入水平大概降低20％；而我国则必须大力提倡增加奶类的摄入量。2007年的《中国居民膳食指南》把奶类食物推荐量由1997年的100g增加到现在的300g，比目前的平均摄入量大约增加3倍。即使按照目前推荐的饮奶量也仅仅达到世界的平均水平，仍低于美国推荐量的一半，所以没有必要担心牛奶过量对健康的影响。营养宣教工作必须根据营养科学的最新研究成果，特别是要结合本国居民膳食营养状况的调查资料，才能达到指导民众实现平衡膳食合理营养的目标。把少数实验结果不加分析地进行普遍宣传，以致在社会上引起误解是一种不尊重科学、不负责任的行为，应该摒弃。适量饮酒可能有好处美国人群研究结果表明，中老年人每天饮用相当于含有14g~28g酒精的酒可以降低总死亡率。与不饮酒的人相比，每天饮用相当于含有14g~28g酒精的饮料的成年人患冠心病的风险更小。而在大量饮酒的人中发病率和死亡率比不饮酒的人高。饮酒与血压也有类似的曲线关系，即少量饮酒（每天摄入酒精10g~30g）者的血压比不饮酒或戒酒者低，但每天摄入酒精30g以上者随饮酒量的增加血压显著升高。2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，在45岁~59岁中年人中，每天酒精消费5g~10g可能有利于高血压和血脂异常的预防。葡萄酒中含有多种植物化学物质，如白藜芦醇、原花青素等黄酮类物质以及鞣酸等具有抗氧化作用；多酚能抑制血小板的凝集，防止血栓形成，对预防心血管疾病及延缓衰老有一定作用。到目前为止，适量饮酒对心血管系统保护作用及机制尚待深入研究证实。而适度体力活动、维持健康体重、戒烟等已证实是可以有效预防心血管病，且不存在饮酒过量的各种副作用。因此，不建议任何人出于预防心脏病的考虑开始饮酒或频繁饮酒。……
前言
国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。因此，努力提高全民族的营养水平和健康素质既是全面建设小康社会的重要组成部分，也是综合国力竞争的核心指标。近年来，我国社会经济快速发展，居民的膳食状况明显改善，城乡儿童青少年平均身高增加，营养不良患病率下降；但在贫困农村，仍存在着营养不足的问题。同时我国居民膳食结构及生活方式也发生了重要变化，与之相关的慢性非传染性疾病患病率增加，已成为威胁国民健康的突出问题。为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，卫生部委托中国营养学会组织专家，对中国营养学会1997年版的《中国居民膳食指南》进行了修改，制订了《中国居民膳食指南》（2007）。新的《中国居民膳食指南》以先进的科学证据为基础，密切联系我国居民膳食营养的实际，建议居民选择平衡膳食、注意食品卫生、进行适当的身体活动、保持健康体重，对各年龄段的居民摄取合理营养，避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义。随着社会经济发展，我国城市化速度将逐步加快，人口老龄化也将日趋严重，慢性非传染性疾病对健康的威胁将更为突出。今后10~20年，是中国改善国民营养健康的关键战略时期，抓住机遇，适时干预，会事半功倍。否则，不仅要影响几代人的健康素质，也会因不堪重负的疾病负担，消耗社会经济发展的成果。我们要坚持以人为本的科学发展观，从事关民族兴衰的高度来倡导全民健康生活方式行动，也希望全社会的广泛参与，大力推广和运用《中国居民膳食指南》，采取综合措施，科学改善国民营养健康素质，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。——中华人民共和国卫生部部长陈竺
名人推荐
一本让中国人多活5～10年的书！——原世界卫生组织驻华首席代表Dr.Hans Troedsson 我们要坚持以人为本的科学发展观，从事关民族兴衰的高度来倡导全民健康生活方式行动，也希望全社会的广泛参与，大力推广和运用《中国居民膳食指南》，采取综合措施，科学改善国民营养健康素质，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。——卫生部部长 陈竺《中国居民膳食指南》不仅讲述了大的健康原则，还介绍了科学生活的细节，是每个家庭和营养学者不可或缺的参考书，也是指导国民健康膳食的“宝典”。——原卫生部副部长 王陇德
媒体关注与评论
《中国居民膳食指南》以最新的科学证据为基础，论述了当前我国居民的营养需要及膳食中存在的主要问题，建议了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案。对广大居民具有普遍指导意义。 ——摘自新华网《中国居民膳食指南》堪称指导中国人科学合理饮食的“教科书”。 ——摘自《人民日报》合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径，根据《中国居民膳食指南》的条目，并参照膳食宝塔的内容，来安排日常饮食和身体活动是通往健康的光明之路。 ——摘自《光明日报》什么样的饮食结构最适合中国人？中国人日常生活中应保持怎样的运动量？卫生部公布的《中国居民膳食指南》给出了答案。 ——摘自《燕赵都市报》《中国居民膳食指南》让老百姓对健康饮食有了全面的了解，而“平衡膳食宝塔”则充当了老百姓日常可以身体力行的好向导。 ——摘自《长沙晚报》膳食中的伪科学近年来层出不穷，《中国居民膳食指南》给了我们一个辨识的机会。 ——摘自《文汇报》这是一本让中国人多活5～10年的书！ ——原世界卫生组织驻华代表 Dr.Hans Troedsson
内容概要
中国营养学会（Chinese Nutrition Society，CNS）始创于1945年，是由中国营养科技工作者组成的全国性的专业学术团体。近年来，中国营养学会在国家卫生部、中国科协等上级部门的领导下和社会各界的支持下，在全国开展了多项科普活动。2010年11月23日，由卫生部疾病预防控制局作为支持单位，中国营养学会和中国疾病预防控制中心营养与食品安全所共同主办的“中国居民膳食指南百场宣讲活动”在京启动。
书籍目录
序
前言
第一部分 一般人群膳食指南
一般人群膳食指南
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
1.人体必需的营养素和食物成分有哪些
2.没有不好的食物。只有不合理的膳食，关键在于平衡
3.食物多样化才能摄入更多有益的植物化学物质
4.谷类为主是平衡膳食的基本保证
5.粗细搭配有利于合理摄取营养素
6.怎样正确理解血糖生成指数
7.关于谷类食物的营养误区
【参考资料】
二、多吃蔬菜水果和薯类
1.蔬菜的营养特点
2.什么是深色蔬菜
3.选择蔬菜有讲究
4.怎样合理烹调蔬菜
5.水果的营养特点
6.蔬菜与水果不能相互替换
7.不要用加工的水果制品替代新鲜水果
8.膳食纤维是人体必需的膳食成分
9.薯类有哪些营养特点
10.如何吃薯类
【参考资料】
三、每天吃奶类、大豆或其制品
1.奶及奶制品的营养价值
2.奶及奶制品的常见品种
3.为什么我国居民要增加饮奶量
4.饮奶可促进儿童生长发育
5.饮奶有利于预防骨质疏松
6.脱脂奶或低脂奶适用于哪些人
7.每日喝多少奶合适
8.乳糖不耐受者怎样喝奶
9.刚挤出来的牛奶不可直接饮用
10.大豆及其制品的营养特点
11.为什么要鼓励增加大豆及其制品的摄入
12.为什么喝豆浆必须煮透
【参考资料】
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
1.鱼类的营养价值
2.其他水产动物的营养价值
3.禽类的营养价值
4.蛋类及蛋制品的营养价值
5.畜肉类的营养价值
6.如何选择动物性食品
7.合理烹调鱼、禽、蛋和瘦肉
8.饱和脂肪酸与人体健康
【参考资料】
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
1.为什么要食用烹调油
2.烹调油的营养特点
3.每天烹调油摄入量不宜超过25g或30g
4.每天25g或30g烹调油能做出美味佳肴吗
5.远离反式脂肪酸
6.油炸食品不宜多吃
7.我们为什么要吃盐
8.“成”中有危险
9.一天吃多少食盐合适
10.如何减少食盐摄入量
【参考资料】
六、食不过量，天天运动，保持健康体重
1.健康体重的判断标准是什么
2.能量平衡怎样影响体重
3.体重异常有什么危害
4.目前我国居民体重情况和参加运动锻炼的现状，
5.怎样理解食不过量，成年人每日大约应该吃多少
6.胖子是一口口吃出来的
7.什么叫身体活动
8.运动对健康的有益作用
9.健康成年人的适宜身体活动量是多少
10.如何掌握适宜的运动强度
11.坚持锻炼才能持久受益，也使运动更加安全
12.锻炼应量力而行，循序渐进
13.运动时应该注意的安全事项
14.控制体重应当减少能量摄入和增加身体活动并重
【参考资料】
七、三餐分配要合理，零食要适当
1.合理分配三餐的时间和食物量
2.应天天吃早餐并保证营养充足
3.午餐要吃好
4.晚餐要适量
5.不暴饮暴食
6.在外就餐的注意事项
7.选择和营造愉快的就餐环境
8.合理选择零食
9.坚果好吃但不宜过量
10.吃零食注意口腔健康
【参考资料】
八、每天足量饮水，合理选择饮料
1.水是生命之源
2.饮水不足或过多的危害
3.人体水的来源和排出
4.建议的饮水量
5.饮水的时间和方式
6.饮用水的分类和要求
7.不宜饮用生水、蒸锅水
8.饮茶与健康
9.合理选择饮料
10.饮用饮料注意口腔卫生
【参考资料】
九、如饮酒应限量
1.哪些人不应饮酒
2.不同酒的酒精含量
3.酒精饮料可提供能量，但营养素的含量很少
4.目前我国居民饮酒状况
5.过量饮酒的危害
6.限量饮酒，享受生活
【参考资料】
十、吃新鲜卫生的食物
1.为什么要求吃新鲜食物
2.选择食物为什么要注意卫生
3.把好第一关：采购新鲜卫生的食物
4.注意鉴别食物新鲜度
5.可以品尝但不宜多吃的食物：熏制、腌制、酱制食品
6.怎样合理储藏食物
7.哪些措施能降低食物污染
8.烹调加工食物时有哪些卫生要求
9.常见的有毒动植物食物及其中毒预防措施
【参考资料】
第二部分 特定人群膳食指南
中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南
孕前期妇女膳食指南
一、多摄人富含叶酸的食物或补充叶酸
1.孕期缺乏叶酸会引起胎儿神经管畸形
2.为什么育龄妇女需要在孕前开始补充叶酸
二、常吃含铁丰富的食物
1.贫血妇女怀孕不利于母婴健康
2.怎样预防育龄妇女贫血
三、保证摄人加碘食盐，适当增加海产品的摄入
1.围孕期缺碘可导致后代智力和体格发育障碍
2.怎样预防碘缺乏
四、戒烟、禁酒
1.为什么孕前3个月～6个月需要戒烟
2.为什么孕前3个月～6个月需要禁酒
孕早期妇女膳食指南
一、膳食清淡、适口
1.怀孕早期为什么会出现妊娠反应
2.严重妊娠反应可影响胎儿发育
二、少食多餐
如何预防或减轻妊娠反应
三、保证摄入足量富含碳水化合物的食物
1.孕早期缺乏碳水化合物将对母体和胎儿产生不利影响
2.哪些食物富含碳水化合物
四、多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸
1.孕早期妇女需要补充叶酸
2.哪些食物富含叶酸
五、戒烟、禁酒
1.孕妇吸烟严重威胁胎儿健康
2.孕妇饮酒对胎儿有害
孕中、末期妇女膳食指南
一、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量
1.要从孕中期开始增加鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入
2.孕期选择动物性食物应首选鱼类
二、适当增加奶类的摄入
三、常吃含铁丰富的食物
四、适量身体活动，维持体重的适宜增长
1.孕期增加多少体重是适宜的
2.孕期要监测体重，保证适宜增长
五、禁烟戒酒，少吃刺激性食物
中国哺乳期妇女膳食指南
一、增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入
1.乳母营养不足影响乳汁的质与量
2.如何判断奶量是否充足
3.要保证乳母摄入充足的优质蛋白质
4.乳母应增加海产品摄入
二、适当增饮奶类，多喝汤水
1.乳母要增加奶类等含钙丰富的食物摄入
2.乳母要多喝汤水
3.摄入充足的微量营养素以保证乳汁的营养素含量
三、产褥期食物多样，不过量
1.何谓产褥期
2.为什么提倡产褥期食物充足不过量
3.为什么产褥期要重视蔬菜水果摄入
四、忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡
五、科学活动和锻炼，保持健康体重
中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南
0月～6月龄婴儿喂养指南
一、纯母乳喂养
1.0月～6月龄婴儿的生长特点
2.0月～6月龄婴儿的消化和排泄功能发育
3.0月～6月龄婴儿的脑和智力发育
4.什么叫母乳喂养
5.为什么喂养0月～6月龄婴儿要首选母乳
6.母乳喂养有益于母婴健康
二、产后尽早开奶，初乳营养最好
三、尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D
1.纯母乳喂养婴儿也需要注意补充维生素D
2.如何给婴儿补充维生素D
四、给新生儿和1月～6月龄婴儿及时补充适量维生素K
五、不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养
1.什么是婴儿配方食品
2.婴儿配方食品有哪些种类
3.什么叫人工喂养
4.什么叫部分母乳喂养或混合喂养，如何进行
5.人工喂养时需要注意哪些事项
六、定期监测生长发育状况
6月～12月龄婴儿喂养指南
一、奶类优先，继续母乳喂养
1.继续给予母乳喂养的重要性
2.如何选择其他乳制品
二、及时合理添加辅食
1.婴儿的辅助食品形式有哪几种
2.为什么要添加辅助食品
3.如何添加辅助食品
三、尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品
为什么给婴儿的食品中要少糖、无盐、不加调味品
四、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为
五、定期监测生长发育状况
六、注意饮食卫生
1岁～3岁幼儿喂养指南
一、继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样
1.配方奶粉更符合幼儿的营养需要
2.如何选用其他乳类或代用品
二、选择营养丰富、易消化的食物
1.如何安排1岁～2岁幼儿除乳类以外的膳食
2.如何安排2岁～3岁幼儿除乳类以外的膳食
三、采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食
四、在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养
1.如何培养幼儿的饮食习惯
2.养护人对幼儿养成良好饮食习惯有重要作用
五、鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖
六、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料
七、定期监测生长发育状况
八、确保饮食卫生，严格餐具消毒
【参考资料】
学龄前儿童膳食指南
一、食物多样，谷类为主
二、多吃新鲜蔬菜和水果
三、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉
1.怎样保证学龄前儿童获得充足的铁
2.如何满足学龄前儿童对锌和碘的需要
四、每天饮奶，常吃大豆及其制品
五、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料
六、食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长
为什么要定期测量儿童的身高和体重
七、不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯
八、吃清洁卫生、未变质的食物
【参考资料】
中国儿童青少年膳食指南
一、三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食
1.养成健康的饮食行为
2.不吃早餐影响学习和健康
3.早餐的营养要充足
4.不要盲目节食
二、吃富含铁和维生素C的食物
1.儿童青少年中缺铁性贫血发生率较高
2.贫血影响儿童青少年的发育和健康
3.积极预防贫血
三、每天进行充足的户外运动
1.造成超重或肥胖的主要原因
2.如何避免超重或肥胖的发生
3.适度运动保持健康体重
4.鼓励参与家务劳动
四、不抽烟、不饮酒
1.儿童青少年吸烟严重危害身心健康
2.儿童青少年饮酒影响体格和精神发育
【参考资料】
中国老年人膳食指南
一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
1.老年人吃粗粮有什么好处
2.老年人一天要吃多少粗粮
3.怎样使老年人的食物松软而易于消化
二、合理安排饮食，提高生活质量
1.与家人一起进餐，其乐融融
2.老年人营养需要特点
三、重视预防营养不良和贫血
1.体重不足对老年人健康有一系列的负面影响
2.如何预防老年人的营养不良与体重不足
3.贫血对老年人健康有哪些影响
4.如何防治老年人贫血
四、多做户外活动，维持健康体重
1.老年人适当多做户外活动能延缓机体功能衰退
2.哪些户外活动适合老年人
3.老年人运动四项原则
4.老年人运动注意事项
第三部分 中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔
一、中国居民平衡膳食宝塔说明
1.膳食宝塔结构
2.膳食宝塔建议的食物量
二、中国居民平衡膳食宝塔的应用
1.确定适合自己的能量水平
2.根据自己的能量水平确定食物需要
3.食物同类互换，调配丰富多彩的膳食
4.要因地制宜充分利用当地资源
5.要养成习惯，长期坚持
【参考资料】
三、食物互换表
四、食物图谱
附一《中国儿童青少年零食消费指南》
附二中国居民膳食营养素参考摄人量表（DRIs）
编辑推荐
《中国居民膳食指南》编辑推荐：养生书籍鱼龙混杂,“养生明星”层出不穷，到底谁来保障中国人的健康！政府终于下发文件，全民推广《中国居民膳食指南》！一本健康书，可以抢救一个民族！中国营养学会采集10年间中国人最真实的饮食与健康数据，为您带来最权威、最科学、专为中国百姓量身定制的营养膳食方案！卫生部支持、营养学会主办的“中国居民膳食指南百场宣讲活动”全国火热进行，百位营养专家为百姓健康集体献策、把健康送到家门口。读者互动深度、广度，史无前例！ 温馨提示：本书2012年12月首次印刷，2013年5月重印 内容无变化 两版随机发货
作者简介
《中国居民膳食指南(2011年全新修订)》送给您的3件健康“法宝”：一般人群的10条膳食纪律，提要阐述中国营养学会百名专家为普通中国居民量身打造的每一条膳食指南的中心内容，进而科学解释详细说明，并附有参考资料补充说明。老幼妇孺青的专属饮食准则，特殊人群不同的生理特点要求膳食因需而定，本部分为老幼妇孺青特定膳食指南，在一般人群10条膳食指南的基础上增补而成。最易学易记最实用的中国居民平衡膳食宝塔，以直观的形式告诉人们每日应摄入的食物种类、合理数量以及适宜的身体活动量。
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精彩书评 (总计4条)
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这本书应该是每个中国家庭的必备书，也是中国目前所有从事营养健康工作人员的理论基础。要想得到真正靠谱的营养膳食指南，就看这本书，别在意那些所谓的“养生大师”。卫生部真该给此书做个盛大的发布会，宣传实在太差了。不过此书也有缺点，比较枯燥，不够生动，所以不太能吸引人！ -
这本书是我送给母亲的礼物，因为母亲退休后最重要的工作就是为全家人的餐饮把关。她也常常在报纸上看关于饮食健康的内容，有的时候还做些剪报（当然和她是老师有关，职业习惯啦）。在电视上看到相关的栏目她也很关注，看过之后有时还要做笔记。我在网上看到这本书就立即决定作为礼物订购了。 -
2009年，最红的养生书莫过于张悟本的《把吃出来的病吃回去》，这本书2009年10月一经人民日报出版社出版便迅速走红。此书引发的连锁反应可谓一荣俱荣：张悟本在全国收视率领先的湖南卫视《百科全说》担当主讲嘉宾之后，红到发紫，社会影响力大幅提高，《把吃出来的病吃回去》更创下了上市4个月就销售突破了100万册的大好成绩。张悟本更因此获得了“中医食疗第一人”、“养生食疗专家”等的称号。因他宣扬 “绿豆治百病”更掀起了绿豆涨价的狂潮。他行医坐堂的“悟本堂”300元的号排到2012年，就连1800元的号也排到了2011年。然而惊天霹雳一般的，在2010年5月张悟本的好日子走到了头。先是媒体报道张悟本有学历造假的嫌疑，张悟本“卫生部首批高级营养专家”的名号被卫生部否认了，随后，“悟本堂”停业整顿，并被强行拆除。在漫天的质疑声中，张悟本的著作纷纷下架，有人要求退书，有人要求退还挂号费，张悟本一夜之间威信扫地。张悟本的神话一经破灭，就引发了养生书市场的大地震。所有“搭车”张悟本超级畅销书的相关读物“弄巧成拙”，一并成了滞销书，曾经风光一时的养生书市场迎来了前所未有的危机。很多养生书明显卖不动了，有的甚至一本都没卖出去，很多读者对此类书都“避而远之”。在这种市场大环境下，类似膳食指南这种权威的养生书籍，出现的恰到好处，权威专业、理念清晰、形象实用，就是这本书受读者青睐的最主要原因！
精彩短评 (总计101条)
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米饭面食是中国人的“毒药”？
最近，又一位“养生明星”凭着自己的主观臆断，在电视节目中大放厥词，将当前普遍高发的慢性病归谬于吃米饭面食上，并得出所谓“米饭面食，是现代中国人饮食中的毒药”这一荒谬结论。
试想一下，如果他的结论正确，那中华民族岂不是已经吃了五千多年的毒药？从古至今，中华民族的传统膳食结构就一直在强调“五谷为养”，在新版《指南》中，将“食物多样，谷类为主，粗细搭配”列为第一条，而中国营养学会制定的“中国居民平衡膳食宝塔”同样将谷物放在第一层，成为“宝塔”的基座，由此可见，谷物在国人的饮食中占据着重要的地位。《指南》指出，提倡谷类为主，即强调膳食中谷类食物应是提供能量的主要来源，应达到一半以上，以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。对于这一点，美国著名营养家大卫•赫柏更是直接的指出：“中国在世界营养学方面有着悠久的历史，以水果、蔬菜和大豆为基础的膳食，给世界树立了健康饮食方式和健康膳食的典范。”因此，《指南》建议，每人每天要吃250-400克谷物。
喝牛奶会致癌吗
喝牛奶到底好不好？答案当然是肯定的，否则我们也不会提出“每天一杯奶，强壮中国人“的口号，但近几年，有些“专家”却散布“牛奶只能给牛喝”、“牛奶会导致癌症”之类的荒谬言论，并号召人们应该像远离香烟一样远离牛奶，对国人造成很大的影响。
其实，我们完全没有必要将奶类视为洪水猛兽。《指南》指出，没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡。在一些欧美国家，人均年占有奶量为300多千克，而且这些国家的人们各种乳制品吃得也多，因此需要“泼泼冷水”。我国人均年占有奶量仅为13—14千克，而研究显示，牛奶营养丰富，富含多种维生素、矿物质和人体必需的氨基酸，还能促进骨骼发育，提高免疫能力，它有这么多的益处，我们的饮用量却远远不足，因此应该增加饮奶量。为了改变我国居民钙营养状况，《指南》建议每人每天饮奶300g，也可食用其他相当量的奶制品。
酸性体质，百病之源？
在近年的一些科普文章中，有关食物酸碱性质的文章非常多，并且特别强调酸性食物对健康有害。这些说法无一例外的宣称，“酸性体质”导致了绝大部分的疾病，包括高血压、糖尿病、肿瘤，甚至骨质疏松等。然而，从营养学的角度来看，这些说法缺乏科学依据。
食物在体内的代谢过程不断产生酸性物质和碱性物质，正常状态下，健康人血液的PH值应维持在7.35至7.45之间，而人体就像一台精密的智能机器，当我们的PH值偏离这个范围变得更酸或更碱时，身体就会通过一些方法自动纠正回正常值。
《指南》也对 “酸碱平衡论”作过澄清，书中指出，按照“食物酸碱平衡论”，将鱼、禽、蛋和瘦肉等食物都归类为“酸性食物”，将使广大居民在选择食物时处于无所适从的境地。上述食物都是人体能量、蛋白质、多种维生素和矿物质的主要食物来源，缺少了这些食物，就必然造成居民营养素摄入不足或缺乏，如此则少年儿童的生长发育以及成人的营养状况将无从保证。 -
书中科学全面的介绍了合理膳食与有效健身的知识，不但道理讲得深入浅出，而且有大量的数据作为操作依据，是我见过的最令人信服的健康指南。五星推荐！ -
学到了很多小知识，不过感觉有点零散 -
非常实用的工具书，膳食宝塔，每天6000步的运动量，10条膳食指南，都是很有实操性的 -
后半部分针对孕妇 孩子 老人的在一般人的基础上 而且没什么共鸣 就看得不仔细 -
翻了下 -
在这个速食化的社会， 身体健康已经被日益压抑的大环境遮掩的越来越不为人所关注。这本书从饮食的角度，给予读者最权威的科学指导，让我们可以有一个更好的膳食环境。 -
我的精神支柱 -
实用 -
你是你自己吃出来的，最好的化妆品叫健康 -
最有价值的一本养生书。 -
读完书之后，发现沙拉配牛奶真是最健康的选择。 -
没参考文献，前几页彩页很有用，可惜是内页，要是做成小册子就好了。 -
作为一名医学专业，尤其是公共卫生专业人士，我深知健康教育不易。可喜的是，随着生活水平日益提高，人们的健康意识也逐步提高。但目前各类媒体各种养生、保健的讲座，鱼龙混杂，大部分普通百姓，没有医学知识，根本无法去伪存真。这也造就了张悟本之流能够大行其道。众所周知，医学是在不断进步的，人们对于未知世界的探索和了解也是在不断深入的，因此，知识也是在不断更新的。这本相对官方的膳食指南，出自中国营养学会，是以主流认知为主体，根据国人普遍膳食状况撰写的。因此在满足普遍性的前提下，更具有针对性，能够指导国人如何去吃，如何吃好。是本功在当代，利在千秋的好书。堪称指导中国人科学合理饮食的“教科书”。对广大居民具有普遍指导意义。《中国居民膳食指南（2011年全新修订）》送给您的3件健康“法宝”：一般人群的10条膳食纪律，提要阐述中国营养学会百名专家为普通中国居民量身打造的每一条膳食指南的中心内容，进而科学解释详细说明，并附有参考资料补充说明。老幼妇孺青的专属饮食准则，特殊人群不同的生理特点要求膳食因需而定，本部分为老幼妇孺青特定膳食指南，在一般人群10条膳食指南的基础上增补而成。最易学易记最实用的中国居民平衡膳食宝塔，以直观的形式告诉人们每日应摄入的食物种类、合理数量以及适宜的身体活动量。 -
49/100 实用易懂，破除了很多迷思。中国的正规专家还是很值得信赖的，理念也很与时俱进。简直是近期内看过的最好的书了.... -
you are what you eat.吃对、吃好，才算得上健康。 -
这本书应该是每个中国家庭的必备书，也是中国目前所有从事营养健康工作人员的理论基础。要想得到真正靠谱的营养膳食指南，就看这本书，别在意那些所谓的“养生大师”。 -
生病才投医是无论如何都打不破的循环....... -
《中国居民膳食指南》真是一本营养健康的生活饮食书，内容通俗易懂，最具权威的饮食知识书。“是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养饮食的科学知识。帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质”。全书一共分为三大部分：一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食宝塔。一般人群膳食指南介绍了食物的多样性和饮食指南：（饮食以谷类为主、粗细搭配。多吃水果和薯类。吃奶类及大豆或其制品。常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。减少烹调油量、吃清淡少盐膳食。食不过量、多运动、保持体重。三餐分配要合理，零食要适当。每天足量饮水，合理选择饮料。饮酒限量。吃新鲜卫生的食物。） 第三部分则是讲述了平衡饮食的重要性，对书中平衡膳食宝塔的观点进行详细说明及其应用进行讲述。 书的后面还有附内容两部分，分别是《中国儿童青少年零食消费指南》和中国居民膳食营养素参考摄入量表。特别是中国儿童青少年零食消费指南》为青少年的健康成长树立了正确的零食消费观及其行为给予了正确的引导，表明“在不影响正餐的前提下，合理选择、适时适度消费或者必要时限制用零食”的正确生活健康观念。书的前面还附赠有中国居民膳食宝塔全彩量化图。该书讲述全面，提供了各式各样的食物营养参考及介绍，书中第二部分更是详细地介绍了婴幼儿的喂养指南、儿童膳食指南、青少年膳食指南、更有对老年人的饮食做出了全面地讲述。 所以说这是一本很好的生活健康书籍，值得读了又读，也不得不说是家庭必备生活健康饮食书籍！ -
早，谷物75g蔬菜75水果100乳300蛋25油脂5；午，谷物100g豆20蔬菜125水果50肉类25水产25油脂10；晚，谷物75豆25蔬菜100水果50肉25水产25油脂10，至少饮水1.2L，吃盐6g，最好是低钠盐。成年未妊娠女性可以不用看这书了 -
这本书是针对中国居民的饮食习惯编写的，符合我国居民的饮食习惯。最好的部分是对许多传言做出了科学的解释。而且根据营养成分对日常食用的食物做了分析。我们完全可以依据这本指南享受健康的生活。即使是减肥的朋友也可以根据本书制定合理的饮食计划，做到健康减肥的结果。 -
不错 言简意赅 -
其实推荐给家里的长辈还是不错，总比看电视上那些养生节目来的靠谱。 -
我刚看完《营养圣经》读的这本书。书中建议的营养摄入与《营养圣经》不大相同，也解释了原因——比如，美国人的牛奶摄入量过大，而中国人则是不足世界平均水平，应该提升而不是降低。在对大米、粗粮，以及蔬菜的讲解和举例上，符合中国人的饮食习惯，对我们日常饮食有非常实际的指导意义，也驳斥了现在市面上流行的一些错误观念。这本书值得随时翻一翻，可惜电子版看不清楚，尤其附的营养素表格，很有价值。多进行比较，去超市和菜场的时候心里就有谱，知道哪些菜有哪些营养素以及相对应的功效。 -
这本书超赞！本书中有很多对有些食物的正确的认识；让我懂得了如何合理膳食。从而有一个健康美丽的人生！它是一本适合中国人膳食指南！看过后太高兴了，太兴奋了，中国人应该人有一份！ -
这本中国居民膳食指南是双色印刷的。内容很容易理解，贴近生活。 -
权威的膳食指导，饮食习惯、理念很重要。 -
详细而全面，很实用！尤其对特殊人群的膳食建议，包括孕妇、哺乳期、婴幼儿、青少年、中老年，做到因人而异，并附上很多说明、提示、参考资料，让读者明白如何做到合理膳食，为什么平衡膳食，如何预防疾病！ -
不做什么评价，只引用一段卫生部部长陈竺的话：“我们要坚持以人为本的科学发展观，从事关民族兴衰的高度来倡导全民健康生活方式行动，也希望全社会的广泛参与，大力推广和运用《中国居民膳食指南》，采取综合措施，科学改善国民营养健康素质，为全面建设小康社会奠定坚实的人口素质基础。” -
最权威！最全面！最靠谱！
营养师必备！万能工具书！
中国居民唯一权威健康饮食综合指南！！！ -
和2008年版的《中国居民膳食指南》目录一样
看序和前言，应该还是2008年版的，也没有说明。只是中国居民平衡膳食宝塔改成了全彩量化图。目录是一样的，正文的内容不知改了没有。 -
关注健康，关注饮食。 -
努力增重，从健康饮食开始 -
和范志红、于康、王兴国他们书里讲的一样 -
读完后，很想与认识的、不认识的人一起分享。读这本书就像读科普书一样令人愉快。书中的内容很浅显，但包含很多饮食常识。健康的饮食是必须的。我身边的人常常迷恋于街头油炸食品，包括一些大人带着他们的子女围坐在街头津津有味的吃着。对此我感到十分的无奈，下一代的饮食健康，应该由他们的父母负责，并要起到榜样作用。但他们却忽视了这点，这将极有可能使他们的子女在将来发生“退行性疾病”。希望国家能将进行教育推广，让我们的国人从小开始注重饮食健康。邻国日本已经起了一个很好的带头作用，中国也应该踩着他们的足迹，紧紧跟上。否则这将是国家的一场大灾难。
希望中国营养学会能够出更多的营养方面的书籍，目前中国这方面的权威书籍比较缺乏。
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非常实用的工具书 -
现在经济发展太快，人们各种隐性疾病也越来越多。保护身体健康尤为重要！居民膳食指南能提醒人们有益的食物和健康的生活方式！家里有老人和小孩的更要买，既能增长知识，又能调节身体。 -
书里面对不同的人群（普通人、婴幼儿、儿童和青少年）的饮食结构做了解说和膳食指导。觉得还应该对特殊人群，比如老年人和高血压或者糖尿病这些有庞大群体的饮食结构做指导。而且这类书（中国营养学会编制）应该政府派发，而不是自己购买。 -
中国居民膳食指南，一本不错的书。 -
养生书中的BIBLE. -
是营养与膳食的老师推荐的，不错，结合中国体质合理膳食不错。对于想减肥的人也有帮助哦~~~ -
这是我所见到的一本比较权威的，指导我国居民现阶段科学膳食的书。很值得仔细阅读。 -
看着身边很多人随心所以的吃吃喝喝，真为他们的身体担心。健康的身体是要从每天的合理膳食中一点一点积累起来的。以前想了解什么关于食物、膳食和营养的知识，总是随手百度一下，可是现在越来越发现网上搜到的很多知识本身自相矛盾，让人无所适从。于是决定买一本科学权威的营养学书籍来参考。这本书不仅科学、权威，而且结合了中国居民饮食习惯的特点给了很多具体的建议，非常实用。 -
首先是看中他的权威，其次是中国居民确实需要这么一本吃饭的指导书拯救危亡，事实证明我们现在的膳食结构确实有些不合理，对健康很不理，再多关注养生也架不住天天大鱼大肉，所以，合理的膳食才应该是养生的第一步，吃对了才能谈的上进一步的养，所以关注养生节目的朋友们，不妨把目光收回来，放在自己的碗里，看看我们每天吃的是不是健康，是不是对路，再去养生岂不是事半功倍吗！ -
本书由中国营养学会编著，是膳食营养的入门指南，教你怎么吃，才能吃得更健康。针对中国人群给出了10条膳食原则，并对每一原则做了充分的阐述和说明，最后给出了平衡膳食的膳食宝塔，以直观的方式告诉大家每日应摄入的食物种类、合理的数量，以及合适的身体运动量。 -
学习膳食指南，吃出营养，吃出健康，远离疾病。 -
膳食指南是指导合理饮食的标准和参考。 -
不错，正版，中国居民膳食指南纸质好，超值，公共营养学也不错，就是纸张有点薄，不过价格也值了，5分 -
简单、实用 -
简单易懂又全面实用的日常饮食指南 -
生活中不太实用 换算不方便
而且我觉得应该加一部分相关常见病的饮食 -
我果然属于吃太多系列。。。 -
缺少书上封面提示说的随书附赠的：全新修订中国居民膳食平衡宝塔全彩量化图。 -
中国居民膳食指南,西藏人民出版社出版的这本书非常不错,内容正确丰富,每一位中国人都值得拥有,有了它就相当于有了每日的健康生活. -
内容很细致，专业 -
饮食控制入门书籍之一 -
啊哈 我也开始看营养学了？也算是对食物大致有了点了解… -
比较系统，值得刷一遍。好过各种养生减肥书籍 -
不错，知道我们平常饮食怎么平衡 -
中国居民膳食指南我们一直在学习，也推广给我们的学员和身边的朋友，很好，喜欢 -
卫生部部长推荐的居民膳食指南，一定会按此合理调整膳食结构，确保活得好、活得健康。 -
挺实用的一本书，值的看一看 -
之前看评论，有朋友说，这本书不适合一般读者。因为，数据和图表太多。但是，既然作为膳食指南，吃什么、为什么吃、有什么好处、各种食物有什么特点，量化的数据是多少，这些都是必须知道的。否则，仅仅告诉你，“薯类升糖指数很低”，到底哪些是薯类？怎么个低法？如果不把表格列出来，估计我们都不知道。我对这本书的评价是：通俗、资料翔实、读来没有学究气，是为普通大众写的书。另外，为了实现良好的生活方式，书中还详细介绍了每天运动的方法，以及不同的折算方法。我希望这本书能人手一册。 -
现在的人们生活水平提高了，选择的食物也多种多样，大多数人都凭着自己的喜好去吃，结果疾病也就不约而来，因此人们急切需要一本能够知道我们如何吃得科学、吃得健康的书籍，《中国居民膳食指南》填补了这个空白。 -
中国居民膳食指南，好书！值得去读，常读。 -
这本书应该是每个中国家庭的必备书，也是中国目前所有从事营养健康工作人员的理论基础。要想得到真正靠谱的营养膳食指南，就看这本书，别在意那些所谓的“养生大师”。卫生部真该给此书做个盛大的发布会，宣传实在太差了。不过此书也有缺点，比较枯燥，不够生动，所以不太能吸引人！ -
原版膳食指南，最好的营养书籍 -
知识全面，附赠的中国居民平衡膳食宝塔彩量化图更人性化。不错！ -
好书好书 -
这本书真的要大赞一番，开始我是冲着它的权威才去买的
买回来一看，真的超好的，膳食的金字塔里面介绍的很全面，每天盐只能吃多少，油只能吃多少，各类食物的营养。孕妇、各个阶段的孩子，老年人各个时期的饮食，需注意的方面一应俱全
看完了一定要给妈妈也看看，真的超级权威超级好，比网上电视里那些胡说八道的好多了，可信多啦！ -
一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。特定人群膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。特定人群包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群。平衡膳食宝塔以直观的形式告诉居民每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量。 -
营养学入门读物，脉落很清晰，也有简单 -
最近终于又读了一本书了，这本书中草好久，被誉为红宝书，是符合中国人口营养的科普类书籍，对于我这种对营养学一点都不了解的人来说是入门级别的。全书更像是多篇科学论文的拼凑，总之，以后要多关注饮食方面的均衡，外加运动，防止慢性疾病的产生。 -
居民膳食指南一直想买的，这次价格都很合适就买了，内容很专业，有很多表格和数字做依据，不再空洞，很好，人手必备的家庭教育书。 -
该商品是一部很权威、很专业、很详细的膳食指南，它也很通俗易懂，普通市民一看就明。看这本书，能让国人更健康、强壮、长寿。 -
老妈让我给她买的，闲来无事也翻着看了看。有些指导意见还是挺中肯的，但全部照单全抄也没有必要，还是要结合自身情况，有针对性的改善饮食习惯。 -
中国权威的营养膳食指南，值得学习。 -
人手一本！每家必备！ -
营养学作为健康的基础，是每个人都需要必备的知识储备。
只是，国家推广的力度太小了，建议给每个家庭免费赠送一本。从小培养健康饮食习惯，是多么的重要！ -
新修订的中国居民膳食指南更通俗易懂，纠正了现在社会上的很多营养知识的误传，如果对营养感兴趣，建议先看看这个。 -
一本关于营养饮食健康的膳食搭配，非常棒，能帮助更多的人对食物，对不同人群的营养与健康通过饮食来进行一个简单的认识，与了解，大赞！~~~ -
中国居民膳食指南。。。。 -
在“营养怪论”盛行的今天，《中国居民膳食指南》给了我们一个辨识的机会。做为2011年的全新修订版，指南不仅采用了双色印刷，而且换了几十副符合现代人风格的插画，实用性和趣味性都比旧版的增强了许多，希望大家都买来看看。 -
基础百科类营养学书籍，但只针对中国人，里面食材的营养表格很有用。要多学习，智商低的说低血糖要多拼命吃水果果然不正常。很高兴我那发芽土豆要用醋烧可缓解毒性的思路是正确的，我可以放心了。 -
我是一名医生，20多年前，高血压、糖尿病等一些慢性病离我们似乎还很遥远，但是近些年我缺发现周围的亲朋好友很多人都患上了各种各样的慢性病，生活水平提高了，患病率却也提高了，追根到底，就是我们膳食结构不合理造成的。中国居民膳食指南应该算是指导国人合理膳食的健康书，希望每个人都能读一读它。 -
皇帝内经是中医的理论，讲阴阳、讲气血、讲经络、讲五行，食物讲颜色，讲补益。膳食指南是西医，讲不同食物种类的营养成分，讲究营养全面适当。 -
比较基本，需要进一步延伸阅读并按计划执行。 -
哈哈哈，很棒，但我都没贯彻过，执行也是件大事。 -
我本身是学营养专业的，这本书是我们营养师必备的工具书。当然，这本书对于我们从事营养方面职业的人来说过于浅显，但是我们可以根据这本书深入浅出的语录去给其他人做最准确的膳食指导。
而对于非专业人士来说，真本书就是一瓶“万金油”，浅显，易懂，准确。一般人只要熟读此书之后完全可以充当业余营养指导员了。对家人朋友自己的身体健康都是很有利益的。 -
实用清晰的好书 -
人手必备的读物，里面的膳食宝塔经典中的经典！不仅介绍了人每日所需的营养，还有食疗，方法，好！ -
真希望桂格燕麦片工序从头到尾一直坚持下去！营养保留得也像包装袋上面描述那样。我每天的膳食纤维摄入2/3都依赖着你了。炒菜发生在饭店，我自己只会感受原味。在做饭这件事上懒到可以入土的我，如是说。这真是一本教咱们搭配营养，控制血糖血脂、避免营养过剩的杰作。/强（实践起来都很吃力） -
以前学会营养学的课程，这本中国居民膳食指南我觉得每个家庭都应该买一本，作为时时的参考和提醒，健康生活，健康膳食，有一个比较好的标准，而不是道听途说，营养是一点一滴行动出来的，非常非常推荐。 -
健康是每个人的追求！而营养知识确实是我们都需要学习的。中国居民膳食指南是您健康之路的不二选择。尤其是2011新版的 -
一定要认真看的书 -
这本指南感觉重复的东西满多的。对人们日常饮食搭配选择还是有借鉴作用的。一般人 孕妇 乳母 婴儿 青少年 最后搭配膳食平衡宝塔的说明应用及一些查询标准表格。希望这本书能指导更多人 -
刚看了第一章，其中“没有不好的食物，只有不合理的膳食，关键在于平衡“这一观点我十分赞同。的确，各种食物的营养成分不完全相同，每种食物都至少能提供一种营养物质，所以我们在日常饮食中决不能偏好某一种食物，而要做到食物多样。 -
抱着很高的期待来看，但对我并不适合。这种大众科普类书籍，广度可以但深度不够，如果想真正的平衡饮食还需再多看些专业书籍和博客论坛。 -
勉强扫完，太多数据记不住，可以作为参考书常备。
开端就澄清了一些关于饮食的谣言，很好，可惜篇幅少了点。
每天6g的食盐和25g的食用油摄入量实在有点难做到。
其实最具有操作性的部分难道不是那张营养结构宝塔？ -
指导类图书 非常好 -
规范指导中国居民膳食书