营养与食疗

出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2004-12
ISBN:9787504547484
作者:卢红华
页数:102页
《营养与食疗》为全国高等职业技术院校烹饪类专业教材,供各类高职院校、技师学院、高级技校烹饪专业使用。主要内容有:营养与保健、常见疾病的食疗和药膳等。《营养与食疗》也可用于高级烹饪技能人才的培训。《营养与食疗》由卢红华编写;龚兴德审稿。,第一章 绪论 §1—

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厨房600例一点通-营养百味No.13

出版社:重庆出版社
出版日期:2006-11
ISBN:9787536681675
作者:营养百味编委会
页数:95页
科学、专业的食物专题讲解;全面、准确的营养成分数据;营养、可口的经典菜例,步进式的图文解说;专家编写,名厨主理;内容全面,图片靓丽,装帧精美,价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。《厨房一点通600例》为系列之一,教你了解厨房知识小窍

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饮食营养与卫生

出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787504553102
作者:陈明之
页数:151页
饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用,也可供烹饪从业人员参考阅读。 本

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血型饮食减肥

出版社:人民军医出版社
出版日期:2007-3
ISBN:9787509105788
作者:王元[等]编著
页数:281页
本书吸收全球目前最流行的全新瘦身观念和自然疗法,结合中国人饮食的实际特点,提供了适合中国人的按血型饮食减肥的理念和方法。全书共5章,分别介绍了关于血液和血型的基本常识、血型和营养的密切关系、按血型减肥的新潮流,重点介绍了不同血型减肥的饮食养生全攻略。,第一

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天天精选660营养菜

出版社:中国盲文出版社
出版日期:2006-2
ISBN:9787500222828
作者:文浩
页数:304页
为了让读者能够在自己家中吃到自己亲手烹制的理想菜肴,本书将菜肴按照其主要原材料分成了果蔬、畜肉、禽蛋、水产四大类。在编写过程中,编者根据科学的平衡膳食原则,选用常见的材料,采用了简单易行且最大限度实现营养价值的烹调技法,精心选择了数百款既美味又营养的菜肴。

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药醋

出版社:湖北科学技术出版社
出版日期:2003-6
ISBN:9787535229830
作者:孙仲伟
页数:232页
醋性温味酸苦,具有开胃、养肝、散淤、止血、止痛、解毒等功效。本书根据病例介绍传统药醋良方,通俗易懂,简便实用。 食醋是以米、麦、高粱或酒糟等酿成的含有醋酸的液体,古代又称为醯、酢、苦酒、米醋等。中国是世界上谷物酿醋最早的国家,制醋的历史虽晚于酿酒,但在公元

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食品营养与保健

出版社:化学工业
出版日期:2007-3
ISBN:9787502598662
作者:王幸斌
页数:209页
本书本着服务于大学生健康饮食的目的,参考国内外营养与保健资料,并结合我国的膳食特点和习惯,系统地介绍了合理营养与平衡膳食、各类食物及果蔬的营养和保健作用,以及营养与常见疾病、健脑和美容的关系。书后还附有食物一般营养成分、中国居民膳食指南等资料,便于读者使用

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决定一生健康的最佳营养饮食

出版社:河北科学技术出版社
出版日期:2005-6
ISBN:9787537530828
作者:施顺芝
页数:436页
《决定一生健康的最佳营养饮食》:营养专家认为荤素搭配为好。吃素的未必长寿,吃荤的也未心短命,关键是要科学地选择膳食结构。如果不讲膳食科学,盲目进食,或者食物结构不合理,不仅不能达到养生的目的,而且会影响健康与寿命。大量的医学研究证实:膳食中营养不足或热量过

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青少年儿童营养食谱

出版社:内蒙古科学技术出版社
出版日期:1999-4
ISBN:9787538006308
页数:385页
青少年儿童的膳食结构是否科学,是否能保证他们生长发育所必需的营养素的质和量,是关系到他们一生的体力、智力发展的大事。如一代青少年儿童的营养得不到保证,也会影响到全民族身体素质的提高。本书主要详细介绍青少年儿童所需营养素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿

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果蔬使你健康

出版社:天津科技翻译出版公司
出版日期:2001-1
ISBN:9787543312371
页数:312页
本书简要介绍了果品、蔬菜的由来、历史、品种、特点、营养价值、食疗功效、注意事项等科普常识,供读者参考。另外,读者可针对所患疾病,寻找书中的果蔬良方,以果蔬代药,达到治疗目的,使其疾病速愈,早日康复。,第1章 水果蔬菜的食用常识 水果的营养价值 吃水果时

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百姓生活与食品安全

出版社:东华大学出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787810389679
作者:何士明
页数:248页
中国自古就有“民以食为天”的说法。科学的发展使食品市场琳琅满目,大大丰富了人们的生活,满足了大家的口福和食欲。但是,由于种种原因,我们的空气、水源和土壤环境受到了污染,有害物质威胁着食品质量和人类的健康;更有甚者,现实生活中一些惟利是图的不法生产经营者,他

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营养家常菜1000样

出版社:北京出版社
出版日期:2006-1-1
ISBN:9787200062816
作者:中国烹饪协会美食营养专业委员会
页数:273页
为满足广大读者日益丰富的生活需要,中国烹饪协会美食营养专业委员会组织部分烹饪、营养专家,精心编写了这套“10元家常菜1000样”系列丛书。本着经济、易学、美昧、营养的编写原则,丛书力求菜肴做法清晰明了,菜肴成本不高于10元,菜肴总量不少于1000样,从而最

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菜蓝子与健康·养心套餐

出版社:上海中医药大学出版社
出版日期:2005-11
ISBN:9787810108997
作者:张玉萍
页数:257页
据世界卫生组织预测,至2020年我国因慢性病死亡者将占总死亡人数的79% ,其中心血管疾病将占首位,成为死亡的第一位杀手!本书广泛收集了中华民族千百年来饮食保健的宝贵经验,结合现代研究的验证,通俗易懂,方便实用,就让它来告诉您如何利用食物疗法帮您治疗心脏疾

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现代家庭营养大全

出版社:湖北科学技术出版社
出版日期:2006-3
ISBN:9787535235077
作者:刘勇谋
页数:546页
“药补不如食补”是一句老生常谈。可是许多人并不知道如何科学饮食,以至于适得其反。在临床工作中经常会有患者询问我们在饮食上应该注意什么、如何调养才有助于疾病的康复。本书让读者了解一些营养学知识,认识各种食物的营养作用、烹调方法对营养的影响,对不同季节、不同年

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现代饮食营养指南

出版社:山东人民出版社
出版日期:2002-1
ISBN:9787209028837
作者:刘会文
页数:429页
本书内容比较丰富,较全面、系统地叙述了饮食科学的各个方面,既有一定理论,也有具体实际的方法,尤其将饮食与健康结合比较紧密,是一本有可读性、知识性、实用性的科普读物。,绪言 第一章 营养的基础知识 第二章 营养平衡 第三章 营养与健康 第四章 合理的膳食结构

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营养.食物中来

出版社:航空工业
出版日期:2007-1
ISBN:9787801838568
作者:林燕
页数:188页
《营养,食物中来》本书提供了合理膳食的饮食搭配,介绍了身体需要的营养成分:谷物的营养,蔬菜的营养,肉、蛋类的营养,豆类的营养,乳品的营养,水产品的营养等。,膳食营养指南  一 什么是膳食 二 膳食的重要性有哪些 三 膳食营养指南 谷物的营养 一 谷物对人体

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少年成长营养餐

出版社:第1版 (2004年1月1日)
出版日期:2004-3
ISBN:9787534541377
作者:刘鸿锋编
页数:306页
吃出健康是我们每个人的心愿。但如何合理膳食,才能保证儿童正常发育、青少年精力旺盛、如何通过饮食调整,有针对性地提高人体某些营养素摄入量,这并非易事。从食物中摄取多少营养素,包含着许多道理和学问。本书通过向读者介绍各种营养食谱,使读者可以有的放矢地选择适合自

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饮食营养与卫生

出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2001年06月
ISBN:9787504531315
作者:叶建强编
页数:202 页页
《饮食营养与卫生》由中国劳动社会保障出版社出版。,概述第一章 营养学基础知识 1-1 人体所需要的营养素 1-2 热能及其计算 1-3 食物的消化与吸收 复习思考题第二章 各类烹饪原料的营养价值 2-1 植物性烹饪原料的营养价值 2-2 动物性

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营养科学实用指南-水果分册

出版社:中国标准
出版日期:2007-8
ISBN:9787506646291
作者:傅德成
页数:242页
《营养科学实用指南(水果分册)》为营养科学实用指南之一。《营养科学实用指南》丛书较详细地介绍了近300种食物的营养科学知识。各分册分别从以下方面对主要食物进行详细而全面的阐述:主要营养成分;主要保健功效;食用调理常识;食用特别提示;食物养生方例;其他部位功

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滋补药膳食谱

出版社:第1版 (2005年5月1日)
出版日期:2005-5
ISBN:9787538013504
作者:秋实
页数:400页
俗语说:“药补不如食补”,确实,饮食疗法让人们远离了化学药物的副作用。本书有鉴于此,精选了上百道精美的滋补菜肴,按照菜肴的功效分类,将食谱分成滋补养颜类、活血养肤类、健齿护龈类、滋发养发类、止咳化痰类、益气补血类、滋阴扶阳类、减脂降压类、排毒利谢类、养元抗

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健康百味系列丛书

出版社:延边大学出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787563421756
作者:《健康百味》编委会 编
页数:95页
《孕产妇营养餐100例》主要内容有:孕期食谱、菠萝鸡肫、砂仁鲫鱼、酥炸核桃仁、土豆烧牛肉、糖醋带鱼、鸡蛋炒韭莱、琵琶豆腐、鲜果什锦、木耳鸭肝烩、羊肉冬瓜汤、莲藕排骨汤等。,春季养生菜 爽口木耳 萝卜白菜汤 黄瓜拌绿豆芽 油焖春笋 芹菜炒腰花 生

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强身补能

出版社:北京师范大学出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787303083800
页数:153页
《餐桌上的营养学》系列丛书所介绍的食物,都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册,内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性,可使广大读者获得更多科学的营养知识

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老年时尚饮食保健

出版社:新华出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787501177660
作者:王海泉
页数:363页
本书内容有:关爱夕阳红、瞭望各色食物、老有所爱,美食飘香、季节膳食不能忘、打开时尚之窗、节日餐物语——保健并陶醉着、特别的菜给特别的你等。,第一章 关爱夕阳红 第一节 夕阳正红,健康至上 第二节 时尚弄潮,选择最好第二章 瞭望各色食物 第一节 如数家

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烹调诀窍500题

出版社:内蒙古科学技术出版社
出版日期:2003-03-01
ISBN:9787538010732
作者:张家林
页数:274页
《烹调诀窍500题》内容包括原料的选择、初加工和烹调技术,重点通过500多菜例,分别介绍家庭常用的炒、炸、烩、烧、煮、炖等20余种成菜方法。,第一章:烹饪原料的选择与初加工 1 植物性海味干菜都包括哪些 2 紫菜有哪些性质,有哪些品种 3 大黄鱼与小

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健康美味葱

出版社:中国轻工业
出版日期:2005-09-01
ISBN:9787501951109
作者:王冰
与姜、蒜、辣椒合称为“四辣”的葱,栽培历史十分悠久。   葱在不同的历史时期扮演着不同的角色,时至今日,世界上已经知道的葱有500多种,这是一个不容忽视的庞大家族。 本书编者从葱的来源及其发展史,直至葱对各种病痛的防治作用以及现代药理研究的新发

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上班族营养配餐

出版社:化学工业出版社
出版日期:2006-10
ISBN:9787502591748
作者:刘静波
页数:193页
上班族营养配餐,ISBN:9787502591748,作者:刘静波,第一章 概述 第一节 树立健康新概念  一、现代健康的概念  二、健康的四大基石  三、健康的八大要素 第二节 影响“上班族”健康的因素  一、吸烟  二、长期大量饮酒  三、饮食

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糖尿病不愁吃

出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2005-5
ISBN:9787538144178
作者:台北市立万芳医院营养师
页数:84页
在本院营养咨询门诊的患者中,85%以上是咨询糖尿病的饮食问题。营养师通常是指导患者掌握正确的饮食原则、食物的分量及代换等,再依各自的状况调整饮食内容;但是很多人都会以为找营养师开份营养菜单,然后照着吃就可以把血糖控制好,殊不知,还应配合药物及运动才能更好地

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排毒祛脂保健食谱

出版社:人民军医出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787509107973
作者:马汴梁 编
页数:360页
本书收集整理排毒祛脂保健食谱800余种,按其主要功能分为14类编排。包括疏风排毒、清热排毒、利湿排毒、凉血排毒、祛脂排毒、养颜排毒、通便排毒、宣肺排毒、清补排毒、降糖排毒、解暑排毒、抗癌排毒、解酒排毒等。每类食谱分为汤、粥、菜谱三部分。每种食谱包括原料、制

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营养保健手册

出版社:河北科学技术出版社
出版日期:2006-11
ISBN:9787537534604
作者:李雪明
页数:427页
随着科学的发展和人民生活水平的相对提高,在现代人生活中人们的饮食观念也发生了明显的变化,在追求食物色、香、味、型的同时,还注重食物的搭配,吃得合理,符合机体的营养要求以利于身体的健康,因此说普及营养与科学饮食知识,让每一个公民都熟悉这方面的知识,就显得十分

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健康粗食风

出版社:人民军医出版社
出版日期:2007-7
ISBN:9787509110355
作者:采薇
页数:107页
“粗食”有两个含义:一指食材,如糙米、杂粮、豆类、薯类、粗纤维蔬果等;二指对食材的加工,尽量减少加工层次,保持食材的完整、原味、无添加物,如粮食选糙米、全麦、蔬果采用留根、带皮的。 近年来,人们的饮食观念发生了很大变化,正兴起一股“少粗多粗、少荤多素,山珍

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产妇料理

出版社:新疆人民出版社
出版日期:2001-1
ISBN:9787228060450
页数:84页
本书专为体贴现代产妇需求而设计,口味创新,简单易学,完全满足各年龄层哺乳、断奶、荤食或素食妈妈的餐饮需求。,A 滋补汤品、点心 麻油猪肚汤 麻油鸡汤 山药炖排骨 莲子肚片汤 当归羊肉汤 杜仲素腰花 翡翠豆腐汤 海带芽豆腐汤 红豆铜罗烧

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粗粮细吃更健康

出版社:中医古籍
出版日期:2007-2
ISBN:9787801744869
作者:周传林
页数:256页
本书通过对26种常见粗粮的全面分析,介绍了600多道粗粮养生食谱,产对每道养生食谱的原料、做法、功效都作了详细的讲解。本书养生食谱取材方便、制作简单、科学实用、通俗易懂、是家庭日常养生保健之益友。相信通过本书的指导,您可以轻轻松松在家就能做一顿美味可口又健

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经典粥汤保健方选粹

出版社:人民军医出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787509105801
作者:郭霞珍 编
页数:281页
本书是作者通过多年的潜心研究,在传统医学的基础上。收集了大量的食疗养生经典名方,并结合自己临床实践经验编汇而成。内容包括补益粥汤,祛病粥汤。保健粥汤。常用养生中药。补益粥汤分别介绍了五脏虚损及气、血、阴、阳虚弱时可选用的粥汤方;祛病粥汤介绍了患常见病时可服

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滋补禽肉菜

出版社:金盾出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787508240756
作者:吴杰
页数:80页
本书是“金盾家庭烹饪书系”之一,专为家庭学做禽肉菜肴而编写。书中精选了能够满足家庭需要,且适合家庭制作的滋补禽肉菜76种,每菜四图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等作了具体的介绍,主要制作过程均配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,适宜

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上班族活力健康配方

出版社:天津科学技术
出版日期:2005-1
ISBN:9787530838075
作者:岩风
现代社会是一个高节奏的社会,“忙”成为大多数上班族的主旋律。怎样才能在这样的旋律下保证健康、保持体形已经成为令大多数上班族头痛的问题。其实保持健康很简单,只要你注意了在工作和生活中的一些细节,并养成良好的习惯,在一些行之有效的方法指导下,你会发现得到健康并

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广东名点

出版社:广东科学技术
出版日期:2005-7
ISBN:9787535934529
作者:李鸿钧,王金镜,
页数:170页
本书主要介绍了泮溪酒家的保健营养点心和卡通点心。前者是泮溪进年来常用于茶市、筵席及点心餐、宴会接待的畅销品种,而后者则是泮溪酒的名师门秉承罗坤大师精益求精、勇于创新、竭尽能力把点心发扬光大的敬业精神,大胆创作的“新生代”艺术造型点心。该书图文并茂,专业技能

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营养失衡与健康

出版社:化学工业出版社
出版日期:2004-5
ISBN:9787502553876
作者:姜培珍
页数:248页
  全书共五章。首先简介了各种产热营养素与能量的概念、分类、功能、失衡的的后果及补充的来源和方法,然后分别介绍了各种常量元素、微量元素、维生素的失衡造成的后果及各自补充的来源和方法,还分不同人群组阐述了各种营养失衡的后果和保持营养平衡的方法,最后介绍了人类

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食物营养与饮食保健知识问答

出版社:中国标准出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787506636520
作者:傅德成 编,冯彦军 编
页数:416页
《食物营养与饮食保健知识问答》以问答的形式阐述了大约300余种动物性食物、植物性食物和其他类食物所含的营养成分以及保健和药用价值,并介绍了一些饮食禁忌和不宜的问题。,第一部分 饮食保健基础知识 1.世界卫生组织(WHO)公布的全球十大垃圾食物有哪些? 2.

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美容养颜保健食谱

出版社:人民军医出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787509108062
作者:马汴梁 编
页数:354页
本书共收集整理美容养颜保健食谱800余种,按其主要功能分类编排。包括养颜、润肤,皮肤增白、祛皱,消除暗疮、粉刺、雀斑,养眼、护发、健齿、丰乳、减肥和抗衰防老等。每类食谱包括汤、粥等,每种食谱包括原料、制作和功效。内容丰富,阐述简明,介绍的食谱取材容易,制作

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吃进健康

出版社:中国农业科学技术出版社
出版日期:2002-10
ISBN:9787801670465
作者:崔颖
页数:121页
本书内容包括:“吃”出靓丽容貌来;让健康从口入;把关饮食保晚年;从餐桌上赶走癌症;莫入饮食的误区。,一、“吃”出靓丽容貌来 不同年龄美容饮食不同 木瓜美容的故事 有些食品影响肤色 吃出嫩白肌肤来 吃醋美颜也有方 自制美容饮食 面部保养“啃”猪

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四季蔬果养生方

出版社:天津科技
出版日期:2006-12
ISBN:9787530840863
作者:张瑞璋
页数:265页
这本书分四季逐样介绍了常见的蔬菜,作为日常食用的参考。除了说明蔬果的营养成分,传统中医学的理论以及用法、禁忌和功效之外,还叙述了如何以这些蔬果为原料制作成好吃而又有益身体健康的佐方。方法都是趋近自然、简易可行的。作者的动机是让读者了解有关蔬果的知识并增进自

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饮食本草

出版社:哈尔滨出版社
出版日期:2007-4
ISBN:9787806999387
作者:胡文海
页数:404页
《饮食本草:家庭健康营养全书》站在普通家庭日常生活的视角上,将近500种常见食物分门别类,通过传统中医药理论和现代营养学两个途径.以公正、亲切的态度,科学详尽地阐述各种食物的营养保健功能,并在实际运用方面给予操作性的指导,把人们最关注的健康知识融入日常饮食

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益肺套餐

出版社:上海中医药大学出版社
出版日期:2005-11
ISBN:9787810108966
作者:高渌汶
页数:295页
中医所说的肺与西医的肺是有差异的,通常用医中医所说的肺病,除包括西医呼吸系统疾病之外,还包含了因肺的功能失调所导致的其他疾病,如皮肤病、心血管病、消化和泌尿系统疾病等。为了减少读者的迷惑,本书主要介绍西医的常见呼吸系统疾病,其余相关疾病则从略。因篇幅所限,

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食用菌营养与菜谱

出版社:浙江科技
出版日期:2006-10
ISBN:9787534128783
作者:本社
页数:104页
随着人民生活水平的不断提高,绿色健康的饮食已成为当今广大城市居民的普遍追求,食用菌含有人体必需的各种氨基酸,富含蛋白质、维生素和矿物质,营养丰富、味道鲜美,是国际上公认的理想蛋白质和组织营养来源。此外,食用菌还含有真菌多糖等众多生理活性物质,具有提高机体免

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营养与膳食

出版社:第1版 (2008年2月1日)
出版日期:2006-8
ISBN:9787532384334
页数:132页
《营养与膳食》是全国医学高职高专“十一五”规范教材中的一册。,第一章 绪论 一、营养与膳食的定义和研究内容 二、营养与健康 三、营养学和发展史 四、我国营养工作重点 五、学习营养与膳食的要求、方法和意义第二章 营养与能量 第一节 蛋白质  一、生理功能  

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运动营养学

出版社:
出版日期:2005-1
ISBN:9787533727246
作者:
页数:346页
本书为面向运动员及体育运动工作者的营养学专家。旨在通过对运动员营养需求、膳食要求等内容的介绍,指导教练员、运动员和体育院校师生针对不同的运动项目科学、合理地安排膳食,调理身体,以提高运动成绩。内容主要包括营养学基础知识、专项运动的营养特点、运动员的膳食与食

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五色健康食谱

出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2003年1月1日
ISBN:9787538426625
作者:张胜文
页数:156 页页
健康新概念系列。 本书对洪昭光教授的饮食观:“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”作了较为详实的诠释,尤其对后者列举了大量的健康膳食谱,并且在每款菜例的后面都写明了菜肴制作要点和药用价值以及对身体健康的重要意义等。这样一来,大家就会——清清楚

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吃出健康来

出版社:中国华侨出版社
出版日期:2006-8
ISBN:9787802220317
作者:王军云
页数:416页
一个人的身体健康与否,除了与遗传基因、生存环境、生活习惯等因素有关外,还有一个更为重要的因素,那就是吃。吃,不仅是生命得以存在的最基本的需要,还是生命得以充满活力,得以最大限度地延长的关键所在。这里,不妨借用一句眼下频频出现的话语:80年代,我们吃的是味道

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健康主食100样

出版社:上海科文
出版日期:2007-4
ISBN:9787543931695
作者:武创
页数:106页
本书秉承合理膳食、均衡营养的原则,以通俗易懂的语言、生动形象的图片,为您提供简单易学、美味营养的各类主食菜谱,让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分,第一小部分主要介绍各种烹饪常识;第二大部分为精选的百样菜肴,为使条理清晰,每一例菜肴特从选料、制

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食品污染知多少

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2006-7
ISBN:9787501954056
作者:邵俊杰
页数:179页
食品污染话源头,蔬菜污染天天忧,生物污染患大病,化学污染毒更深,包装污染君不见,添加真相令人惊,恶意投药黑良心,食品本身有问题。  因为食品污染的问题是恐慌是无济于事的,作为消费者,提高自己身的素质、增强识别食品污染的能力才是迫在眉睫的。  开卷有益,本书

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营养家常菜888例

出版社:内蒙古科学技术出版社
出版日期:2004-6
ISBN:9787538012255
作者:秋实
页数:400页
在崇尚养生保健、健康饮食的今天,人们似科已经抛弃了“大鱼大肉就是营养”的不科学论断,逐渐明白了食物相克、营养合理搭配的科学饮食理念。然而苦于没有较为系统、明了的菜谱指导,人们往往对烹饪有些茫然,同时也应了那句“说的容易,做起来难”的俗语。《营养家常菜888

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维生素全典

出版社:北京出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787200061154
作者:中国烹饪协会美食营养专业委员会
页数:307页
鉴于维生素和矿物质在维系人体健康方面的特殊地位,您在迈向健康的路途中,第一步就是要了解它们,熟悉它们,让它们为您服务。   本书将向您全面介绍数十种人体必需的维生素和矿物质,包括其主要功用、缺乏和过量时的表现、需要的人、补给须知、食物来源、日摄取量等内容。

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糖尿病家庭食谱

出版社:协和医科大学出版社
出版日期:2006-5
ISBN:9787810727105
作者:刘存英 编
页数:135页
本书用问题解答、食谱举例、计算列表的方法,介绍了儿童、成年、老年、孕妇以及不同症状糖尿病人适用和禁忌食品的有关营养及饮食知识;设计了不同热量需要、每日不同餐次、不同品种组合的126天家用食谱;编排了食物营养成分、食品用量计算方法及正常人身高体重换算表格。全

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养生炖品100样

出版社:上海科文
出版日期:2007-4
ISBN:9787543931725
作者:武创
页数:106页
本书秉承合理膳食、均衡营养的原则,以通俗易懂的语言、生动形象的图片,为您提供简单易学、美味营养的各类炖品菜谱,让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分,第一小部分主要介绍各种烹饪常识;第二大部分为精选的百样菜肴,为使条理清晰,每一例菜肴特从选料、制

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食物营养与合理搭配

出版社:人民军医出版社
出版日期:2007-9
ISBN:9787509111406
作者:李兴春
页数:307页
作者参考大量文献资料,详细介绍了日常生活常用食物——鸡蛋、牛奶、豆制品、鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼肉、蔬菜、水果、菌菇和各类主食的营养价值、食用方法及合理搭配,并专题介绍了荤素搭配和咸淡搭配膳食;书末附有中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔图。全书内容丰富,阐述简明,

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饮食营养与健康

出版社:化学工业
出版日期:2005-1
ISBN:9787502562755
作者:刘海玲
页数:393页
本书作者主要根据临床营养学的理论,并结合我国具有悠久历史的食疗学,以及现代医学、养生学等,以丰富翔实的资料集科学性、趣味性、实用性为一体,详细阐述了饮食营养的基础知识与实践方法。 全书共分8章,内容有:营养素的含意及内容、食物营养素的有效利用、食物的

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吃出健康来-248种食物的营养全书-食物全营养彩色完全版

出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787538432831
作者:李惠敏
页数:204页
健康为生命之泉源,因为有了健康,方能开创一切。人生离不开饮食。然而怎样饮食更加科学有利于健康,这其中大有文章。例如纠正平时早已为我们所接纳甚至依赖的某些以没炸高脂肪食品为主的不良饮食习惯。饮食影响健康乃不争的事实,现代的饮食观念已经不能再停留于原来的“白菜

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营养与膳食指导

出版社:人民卫生出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787117053211
作者:洪安瑅 编
页数:174页
《营养与膳食指导》共8章,包括绪论、人体能理需要、营养素、食物的营养价值、合理膳食、不同人群的营养与膳食、营养与疾病、医院膳食及管理。主要介绍了营养与膳食的相关概念,人体能理需要及能量代谢概况,各类营养素的生理功能、营养价值及需要量,各类食物的营养价值,合

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家常菜营养搭配密码

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2007-1
ISBN:9787506441995
作者:本社
页数:95页
饮食生活一点通系列。   本书主要内容有:人体所需的六大营养素、蔬菜类、豆类、肉类、海鲜类等。,人体所需的六大营养素蔬菜类 胡萝卜 圆白菜 菠菜 芹菜 芥蓝 洋葱 土豆 西兰花 番茄 丝瓜 冬瓜 南瓜 黄瓜 苦瓜 甜椒 茄子

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新世纪家庭营养健康宝典

出版社:人民卫生
出版日期:2007-4
ISBN:9787117085007
作者:吴治英
页数:542页
本书以通俗易懂的手法,介绍了有关营养的基础知识,言简意赅、高度浓缩,涉及面广,内容丰富、实用,将我们日常膳食及与营养有关的知识,以浅显易懂的文字表达出来,让人们从中获得丰富的营养知识。 本书是一本可操行性很强的营养与科学进餐指南。每一部分都可以自成体系,

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保健药膳精要

出版社:江西科学技术出版社
出版日期:2005-9
ISBN:9787539026411
作者:毕焕春
页数:155页
本书在简述药膳基本理论的基础上,介绍了一些具体药膳方,分为上、下篇。上篇介绍了药粥、药酒、药茶、四季药膳、常见病药膳共320多个药膳选方,此外还收录了几个药膳宴席;下篇对药膳中常用中药、药膳中常用菜蔬、药膳中常用肉食类作了简要介绍,以便查询或自拟配方。,上

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营养与健康

出版社:化学工业出版社
出版日期:2006-10
ISBN:9787502593544
作者:刘翠格
页数:270页
“民以食为天,健以食为先”。饮食是维持生命和保证健康的物质基础。本书从营养与健康的角度出发,把营养学的基本理论与健康观念和保健知识有机地结合起来,阐述了蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水及纤维素七类营养物质在人体中的作用、食物来源及对健康的影响,讨论了

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超营养的138道家常菜

出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:1998
ISBN:9787538414516
作者:村井真
页数:88页
目录: 第一章 为了永远伴随着你心爱的摩托车 第二章 驾驶姿势及其基本操纵方法 第三章 来吧,把车开起来 第四章 掌握超高的驾驶技巧 (详情请见书目录页),畜肉类 三鲜拦牛腱 炝伴腰条 芦芛拦金钱肚 黄瓜拦猪心 水晶牛肉 玉米樱桃肉 海带炖牛肉块 冬瓜炖羊

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膳食营养防癌300问

出版社:上海
出版日期:2003-3
ISBN:9787543920361
作者:王金荣
页数:198页
肿瘤防治的科普作品浩如烟海,专著论文厚如砖墙。本书针对癌症预防、防治过程中,食物、营养与癌症有关的相关内容,作一介绍,内容力求深入浅出,通俗易懂,实用方便,力求为人们预防癌症以及癌症康复患者提供帮助。,一、癌症与食物 1.什么叫肿瘤? 2.良性肿瘤和恶

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食物营养小百科

出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2003-01-01
ISBN:9787538419757
作者:熊国军
页数:480页
食物营养关系到每一个人的生命健康,关系到现代家庭的幸福欢乐。《食物营养小百科》从现代营养学的角度,介绍了人们日常生活中所需食物的营养、营养与健康、科学吃喝与养生、饮食防病等,特别着重介绍了饮食方面的保健。内容丰富,通俗易懂,实用价值高,它能给您带来健康人生

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现代营养与食品安全学

出版社:第二军医大学出版社
出版日期:2006-2
ISBN:9787810605595
作者:郭俊生
页数:417页
本书阐述了现代营养与食品安全学的基本概念与应用技术,共分十二章,包括营养素必需性膳食营养素参考摄入量、食物的营养价值、营养与氧化应激、营养与免疫、营养与基因、植物化学物质人体与健康、膳食结构与慢性病、营养状况评价、食品安全与管理、食品污染的识别与防制及各类

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常见病调养美食

出版社:河北科学技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787537530415
作者:书方 编
页数:286页
美食,这里所指的就是通过烹饪加工好的天然功能食品,也就是加入药物的膳食。追根寻源,我国古代并无“药膳”一词,几千年来则以“食治”、“食疗”、“食补”、“食养”称之。“药膳”一说,是在20世纪80年代食疗已经进人们的三餐,中草药加食品可以调制成各种功能美食,

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大众营养菜谱100例

出版社:重庆出版社
出版日期:2006-11
ISBN:9787536681712
作者:营养百味编委会
页数:95页
《大众营养菜谱100例》为系列之一,教你做100例营养美味的大众菜谱。科学、专业的食物专题讲解;全面、准确的营养成分数据;营养、可口的经典菜例,步进式的图文解说;专家编写,名厨主理;内容全面,图片靓丽,装帧精美,价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和

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中老年益寿菜谱100样

出版社:上海科文
出版日期:2007-4
ISBN:9787543931831
作者:武创
页数:106页
泱泱大中华,上下五千年,在奔流的历史长河中积淀出了绚丽独特的饮食文化,且不说饕餮的满汉全席、传承至今的八大菜系,都凭借其精益求精的配料、无与伦比的刀功技艺和千变万化的烹制方式誉满全球,单是贴近寻常百姓的各类家常美味、普通人家的乡村野味和流传民间的风味小吃,

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老人延年饮食

出版社:浙江科技
出版日期:2006-2
ISBN:9787534126352
作者:谢定源
页数:314页
随着年龄的增长,人的生理功能会发生一系列变化,各组织器官会不同程度、或快或慢地朝老化方向发展,一些疾病也会接踵而至。而科学合理的膳食对促进和维持老年人机体的正常生理功能、增强体质、延缓衰老、防治疾病具有良好的作用。鉴于此,我们应广大老年朋友的需求,编写了此

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健康美味蒜

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2005-9
ISBN:9787501949021
作者:王冰
页数:229页
本书科学地阐释了蒜的实用功效,清晰地列举了常见病的蒜疗法,全面展示了蒜的特殊保健、怡情、养生等功能,真诚地推荐了从生活中收集、整理的关于蒜的奇妙效用。全书从蒜的来源及其发展史,直至蒜对各种病痛的防治作用以及现代药理研究的新发现,做了详尽的阐述,还介绍了一些

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四季养生汤-家常营养汤煲

出版社:广东经济出版社
出版日期:2006-11
ISBN:9787807284376
作者:玺璺
页数:95页
春夏秋冬,汤汤水水,科学进补,福佑全家。本书为“家常营养汤煲”系列之一,从“春季平补、夏季清补、秋季滋补、冬季温补”的进补特点和烹调方法的角度,介绍了70道均衡营养的四季靓汤。书中每道汤品均从原料介绍、药性分析、营养功效、操作步骤、食材简介等几个方面详细介

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新潮健康菜

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2003-1
ISBN:9787501938490
作者:梁琼白
页数:83页
南瓜本身的糖分使得口感香甜,除了入菜,也是制作点心的最佳食材! 芋头制品甜咸皆宜,是做菜、做点心的最佳选择! 山药具有健脾、补肺、固肾、益精的功能,不论是晒干后的淮山药还是新鲜山药都是极佳的食疗食材之一! 土豆是西方人的

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吃与健康

出版社:
出版日期:2003-1
ISBN:9787117052801
作者:刘宏振
页数:436页
吃什么和怎样吃、如何吃的科学、文明问题,一向为人们所关注,有关专家各抒已见,有的虽然至今尚无定论,但都从不同角度向人们提供了可资借鉴的宝贵意见。在现实生活中,由于营养知识的缺乏,致使体重超重者越来越多,特别是儿童体重超标者有逐年增多的趋势。由于饮食搭配不合

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最佳食物-世界卫生组织推荐的食物排行榜

出版社:中国纺织出版社
出版日期:2006-2
ISBN:9787506437028
作者:徐晓柠
页数:181页
世界卫生组织(WHO)第113届会议对饮食、运动、生活习惯等议题进行了研讨,提出了全球健康新战略。健康新战略认为,不健康的饮食是导致众多疾病以及一些癌症在内的非传染性疾病的主要原因之一。   会上,世界卫生组织向人们推荐了6类最佳食物及提出相关的建议,包括

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强肾套餐

出版社:上海中医药大学出版社
出版日期:2005-11
ISBN:9787810109086
作者:王丽妮
页数:272页
肾是人体的重要脏器,由于文化背景和理论基础的差异,中西医对肾功能的认识,有很大的差异,西医认为,它具有排泄、保持内环境的相对恒定和内分泌三大功能;中医则认为,肾为人的“先天之本”,具有主水、主骨、藏精、主生殖等重要功能,与人的生老病死息息相关。因此可见,尽

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现代食品营养与安全

出版社:化学工业
出版日期:2007-4
ISBN:9787502593001
作者:宋宏新
页数:260页
民以食为天,食以安为本。食品消费者常有这样的质疑:今天的食物是否有营养,是否安全?为了保证身体良好的生长发育和健康状态,如何选择营养安全的食品?如何合理搭配各种食品?如何达到膳食的营养平衡?简单地说就是“吃什么”、“吃多少”、“怎么吃”。食品的营养与安全性

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女性健康美丽食谱

出版社:浙江科学技术出版社
出版日期:2002-7
ISBN:9787534118241
作者:黄苡菱
页数:77页
在读书的时候,流行了一句话“上帝创造美女,美女永远不懒惰”。那时刚学会如何保养皮肤,经涂涂抹抹,倒也觉得乐趣十足。现在是三个孩子的妈,因为我知道身体不好、气色不佳对外表美所造成的损害,远比不涂反动派、抹保养品来得严重。目前许多女性,执着于保养品的选择,什么

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健康美味姜

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2005-7
ISBN:9787501949571
作者:王冰
页数:230页
人们都知道姜是一个宝,不但可以作为调味料食用,还对不少疾病有一定的防治作用。不过,像本书这样,利用如此大量篇幅详细介绍姜的用途的却不多见,读了之后一定会讼您大开眼界,知道姜还是老的辣!   现如今,人们越来越注意到健康对于每一个人的特殊性,只有拥有

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女性100例保健菜-营养百味No.19

出版社:重庆出版社
出版日期:2006-11
ISBN:9787536681736
作者:营养百味编委会
页数:95页
《女性保健菜100例》教你做100例营养美味的女性保健菜,书中列出了每道食物所需的材料调料以及详细的烹饪步骤,让你成为自己的家庭营养师!还有“贴心小提示”告诉你健康饮食生活的小窍门!科学养生,合理饮食,健康快乐每一天!,美肤护肤 牛奶番茄汁 胡萝卜苹果汁 

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家庭营养全典

出版社:海潮出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787802130753
作者:王鑫
页数:419页
家庭营养全典,ISBN:9787802130753,作者:王鑫编著,五谷篇 粳米 籼米 糯米 紫红糯米 糙米 黑米 香米 小米 薏米 黄米 玉米 玉米笋 高粱 小麦 小麦胚芽 大麦 青稞 燕麦 莜麦 荞麦 芡实 芝麻 糜子 豆篇 黄豆 黑豆 红豆 扁豆 绿

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学生补脑食谱100样

出版社:上海科文
出版日期:2007-4
ISBN:9787543931824
作者:武创
页数:106页
泱泱大中华,上下五千年,在奔流的历史长河中积淀出了绚丽独特的饮食文化,且不说饕餮的满汉全席、传承至今的八大菜系,都凭借其精益求精的配料、无与伦比的刀功技艺和千变万化的烹制方式誉满全球,单是贴近寻常百姓的各类家常美味、普通人家的乡村野味和流传民间的风味小吃,

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饮食宜忌全书

出版社:海潮出版社
出版日期:2006-6
ISBN:9787802132191
作者:任英梅
页数:412页
许多人在日常饮食方面,长期存在着某些偏见和误区,更有一些人,由于单纯从个人的口味和爱好出发,缺少必要的指导,已经养成了很多不良的饮食习惯,从而在不知不觉中侵害着自身的健康。 因此,学习一些饮食知识十分必要。特别是日常饮食中的宜忌,应该成为老百姓人人了解熟悉

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食物黄金搭档

出版社:河北科学技术出版社
出版日期:2006-12
ISBN:9787537534987
作者:叶高峰
页数:461页
随着社会的进步,生活水平的提高,人们的饮食观念已经从以前单纯地解决决温饱问题转变为现在讲究食物的合理搭配、均衡营养,因此,有关食物的营养价值及合理搭配的知识成为人们迫切相了解的内容。 在日常生活中,注意科学搭配食物无疑是非常明智的。然而在现实中我们也看到很

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营养专家说营养

出版社:上海科文
出版日期:2006-4
ISBN:9787543928497
作者:本社
页数:136页
本书用朴实的道理、准确的科学依据、通俗的语言告诉读者,如何合理营养?膳食怎样才能平衡?如何培养孩子良好的饮食习惯?以及弄清当前种种关于营养说法的是与非和纠正其误区等。对于奶与奶制品,本书专辟一章,乃是因为“牛奶是大自然赋予人类的最接近完善的食品,天天喝奶,

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家庭营养全书

出版社:北京出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787200061161
作者:中国烹饪协会美食营养专业委员会
页数:307页
常言道:“民以食为天”,我们维持生命之树的物质基础就是每天进食的各种食物。食物中蕴含着人体所需的各种营养物质。可以说,吃得健康与否,不但关乎我们的身体健康,而且决定着我们的生活质量和生命的延续。   随着人们生活水平的不断提高,人们对健康问题也越来越关注。

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糖尿病食谱200种

出版社:上海科学技术出版公司
出版日期:2005-6
ISBN:9787532380169
作者:蔡东联
页数:124页
本书介绍糖尿病的病因、分类及防治措施,对糖尿病防治有效的常用食物和药物,以及糖尿病食谱200种。每种食谱分别介绍原料、制法、效用和营养提示等。所介绍的食谱在兼顾中国传统饮食的基础上,更多地引入现代营养饮食方法,反映了当代营养学治疗糖尿病的新理论、新方法和新

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健康美味醋

出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2005-5
ISBN:9787501948697
作者:王冰
页数:230页
人类食用醋的历史非常悠久,正如茶文化、酒文化一样,醋也称得上是一种文化。   食醋,是餐桌上常用的调味佳品,您可以根据个人的口味和需要,依据本书中的食谱,用醋加工出多种可口的菜肴。醋疗法不公对汉某些疾病特别有效,还具有健身、美容作用。醋在生活中有非

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临床营养学

出版社:河南科学技术出版社
出版日期:2005-12
ISBN:9787534934247
页数:129页
临床营养学,ISBN:9787534934247,作者:雷纪丽 主编,绪论 一、临床营养学的概念 二、营养与人体健康的关系 三、学习临床营养的要求、方法和意义第一章 营养素概论 第一节 蛋白质 一、生理功能 二、蛋白质在体内的消化、

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食品的真相:家庭日常膳食营养分析手册 (平装)

出版社:海南出版社
出版日期:1900-01-01
ISBN:9787544302937
作者:东方家庭营养研究会编
这是一本包罗万象的日常食品营养百科,由华夏家庭营养研究会一批著名食品营养专家、医学博士、物级厨师共同执笔完成,集千年中国传统养生、食疗经验与现代营养学最新研究成果之大成。书中对数百种日常生活中常见的食品的补益损忌,从传统中医与现代科学的角度,进行了全面透彻

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养颜减肥

出版社:南海出版公司
出版日期:2002年01月
ISBN:9787544220637
作者:林天东编
页数:121 页页
本书包括了众多的养颜减肥的食物、其中有粉丝焖双茹、海蜇陈皮鸭肉汤、芹菜香干炒肉丝、木耳炒蛇片等。,鲜蘑炖豆腐干贝烧萝卜香菇炒芹菜木耳炒蛇片炒田螺芹菜香干炒肉丝西芹炒墨鱼什锦素炒酸菜炒猪瘦肉麻辣羊肉丝苦瓜瘦肉片鱼菇炒瘦肉杭菊爆鸡脯粉丝焖双菇芹菜▲冬菇海誓陈皮

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大众健康菜谱100例

出版社:重庆出版社
出版日期:2006-11
ISBN:9787536681705
作者:营养百味编委会
页数:95页
科学、专业的食物专题讲解;全面、准确的营养成分数据;营养、可口的经典菜例,步进式的图文解说;专家编写,名厨主理;内容全面,图片靓丽,装帧精美,价格低廉。“营养百味”是一套关心我们的饮食和健康的营养读物。本书为系列之一,教你做100例营养美味的大众健康菜谱,

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营养防癌

出版社:人民卫生出版社
出版日期:1999-11-01
ISBN:9787117031660
作者:刘晓庄
癌症是可怕的一种疾病,也是人类最主要的死亡原因之一。而在导致癌症的诸多常见因素中,绝大多数与我们的生活习惯、饮食饮食营养有关。因此,科学的调理饮食结构成为预防癌症发生的关键所在。这就是人们常说的营养防癌。本书集科学性、知识性和实用性为一体,比较全面系统地阐

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营养学

出版社:北京体大
出版日期:2005-1
ISBN:9787811004328
作者:王广兰
页数:175页
《营养学》的特点是有体育学院特色的、与运动训练相联系的营养学方面的教材。内容包括营养学基础、运动员营养、运动员营养状况评定三部分内容。《营养学》是在武汉体院自编教材《运动营养学》(1998年编写,四次誊印)的基础上改编而成的,主要增加了运动员营养方面的内容

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滋补汤煲100样

出版社:上海科文
出版日期:2007-4
ISBN:9787543931732
作者:武创
页数:106页
本书秉承合理膳食、均衡营养的原则,以通俗易懂的语言、生动形象的图片,为您提供简单易学、美味营养的各类汤煲食谱,让您轻轻松松尽享“食尚百味”。全书主要分成两部分,第一小部分主要介绍各种烹饪常识;第二大部分为精选的百样菜肴,为使条理清晰,每一例菜肴特从选料、制

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营养卫生学

出版社:上海科学技术出版公司
出版日期:2005-10
ISBN:9787532382057
作者:蔡东联
页数:228页
本教材主要介绍营养学基础,探讨各种营养素的性质、营养作用、人体的需要量及食物来源、营养素间的相互作用等,不同生命期及不同劳动和生活环境中人群的营养需要,常见营养缺乏病的病因、临床表现及防治措施,人体营养状况的评价方法等。同时,介绍了临床疾病的营养治疗方法。

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营养清淡菜

出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2006-1
ISBN:9787538851502
作者:张军
页数:236页
《营养清淡菜》主要包括:糖醋银丝蛰米,三色螺片;鲜鱿拌西芹,葱油金针蘑;水晶鸡,绍兴醉鹅竺。,凉菜类 糖醋银丝蛰米 三色螺片 鲜鱿拌西芹 葱油金针蘑 水晶鸡 绍兴醉鹅 豆皮卷 蛋卷二芽 脆瓜鸭掌 芝麻豆千 雪里蕻百页 拌毛豆 苦瓜沙拉 冷菠菜

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营养美味清蒸菜

出版社:金盾出版社
出版日期:2005-11
ISBN:9787508236766
作者:叶连海
页数:282页
蒸,即汽烹法,是利用蒸汽为传热介质使原料成熟的一种烹调技艺,是家庭烹调最常用的方法之一。此法用途广泛,它不仅可用于主食米、面及小吃、点心的熟制,也非常适合于菜肴的制作和原料的初步熟处理。运用的厨具主要有笼屉、蒸柜等。蒸制时一般要求汽量要足,蒸笼封闭要严密。

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新编儿童饮食营养问答

出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2005-8
ISBN:9787534545788
作者:钱剑海
页数:436页
新编儿童饮食营养问答,ISBN:9787534545788,作者:钱剑海,吴升华编著,婴幼儿饮食与健康 怎样为新生命的诞生创造条件? 喂养新生儿要准备哪些用具? 刚出生的新生儿吃什么好? 何时给新生儿开奶?多少时间哺喂一次? 母乳喂养有哪些

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孕产妇保健食谱与药膳

出版社:第1版 (2005年7月1日)
出版日期:2005-7
ISBN:9787801947109
作者:戴德银
页数:263页
全书分别论述了孕产妇及胎儿、婴儿的生理变化,民间“坐月子”保健及所需各种营养素,均衡而全面地摄取营养,合理烹饪、科学用膳的保健知识;孕产妇和婴儿每日能量、各种营养素参考摄入量;简介了孕妇使用危险性等级西药318种,哺乳妇慎用西药418种,孕妇、哺乳妇禁忌用

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