中国明星厨师创新菜

内容概要

《美食与美酒》杂志是中国生活方式类媒体中的经典。作为引领中国新消费主义享乐生活的精致读本，《美食与美酒》拥有国内最具实力的期刊出版团队，同时秉承美国运通出版公司旗下《Food
&Wine
》杂志版权图文高雅品质，锁定中国最具生活品位与消费能力的读者群，集赏心悦目的图文故事、悦活心灵的情致生活于一体，在品位、畅饮、表达中领略全球都市精英们的生活真知。不断创新内容、善于发掘天才、涵盖经典生活，全力打造生活艺术家的特质，已经使《美食与美酒》成为中国最具影响力的享乐主义生活方式杂志的主角，成为国内城市精英读者生活潮流的引路人。

书籍目录

北京赛区
  徐勃·花雕荚蓉蒸阿拉斯加帝王蟹配麻辣冰激凌
    大董公司技术进步部经理
  李钢·蜜汁鹅肝配热情果沙拉
    大董公司南新仓店副总经理
  李可·五香樱桃银鳕鱼
    北京鲍鱼王品鲜堂、北京国测酒店总经理、技术总监
  张索强·五彩浓汤煮鲜鲍
    王府半岛酒店凰庭副厨师长
  余悔胜·本味雪盐爽牛舌
    Wish梧桐美食创意总监
  高新字·脆皮三文鱼配番茄啤酒佐沙茶酱及芥末鱼子
    大董公司厨政部经理
  朱保·绍酒银鼠汆鳜鱼配玉环面盏
    苏浙汇行政副总厨
  赵斌·禅茶之味
    三摩地素食行政总厨
  陈庆·竹盐荷香梅干菜煽两头乌
    孔乙己尚宴出品总厨
  梅治囤·巴楚菌冰火三重奏
    茉莉中餐副厨师长
  周凯芳·群英京城油焖虾
    北京香格里拉饭店香宫中餐行政总厨
  余伟森·香茅大响螺
    百味庄源总厨、总经理
  李铁全·珍菌瓜环水晶虾
    中粮集团忠良书院中餐副厨师长
  付洋·可可香槟莲藕排骨拼中式烤澳洲小羊排
    有璟阁餐厅总经理兼行政总厨
  郝文杰·贵妃灯笼虾
    皇家驿栈行政总厨
上海赛区
  何斌·羊汤纸片鱼
    上海天虹国际海虹宾馆行政总厨
  邓志强·豉汁芥蓝牛肉粒
    上海半岛酒店中餐行政总厨
  潘忠明·笋韵
    杭州桂语山房厨师长
  于程欣·瑞雪藏金龙
    上海浦西洲际大酒店宴会厨师长
  王海东·良溪脆鳝
    无锡市宝界工商会会所管理公司行政总厨
  吴欣豪·桃凝霎蛤
    上海国际会议中心东方滨江大酒店厨房主管
  包科峰·野米官燕
    江苏海中天餐饮管理有限公司行政总厨
  林锋·蟹香挑油澳带
    上海廊亦坊餐饮有限公司厨师长
  周家瓿·红姜汁浸黑菌七星鳗
    上海临港豪生国际酒店中餐总厨
  李伟民·金丝蟹粉鳜鱼卷
    上海柏悦酒店宴会厨师长
  李万洪·生态萝卜缨配黑猪肉
    江苏天水雅居国贸酒店行政总厨
  曹正军·椰皇咖喱虾
    上海新王府酒店行玫总厨
  杭仁华·秘制熏鱼配波斯蜜瓜球
    上海西郊5号总厨
  苏巍青·川椒煽鳕鱼豆瓣酥
    上海新天地朗庭酒店中餐行政总厨
  徐向升·绿簪虾仁
    上海希尔顿酒店水上人家宁波餐厅厨师长
  顾轶峰·八宝葫芦鸭配健康三色
    上海佳友维景大酒店行政总厨
  张洹齐·养生粥煮辽参
    上海世茂皇家艾美酒店艾美轩中餐副厨师长
杭州赛区
  林巍·香薰南京傍林鲜
    杭州知昧观，味庄行政副总厨
  陈利江·江南双色菇
    杭州开元名都大酒店餐饮总监
  刘国铭·满垄桂雨
    杭州知味观·味庄行政总厨
  傅月良·金牌扣肉
    杭州外娑家第二乐章行政总厨
  朱启金·花雕雪梨安吉寿康鸡
    杭州西湖国宾馆行政总厨
  屈桂明·新太湖三白羹
    苏州得月楼厨师长
  叶宝荣·新版虾爆鳝
    杭州黄龙饭店龙吟阁中餐行政总厨
  沈栋·溏心本地鸡窝蛋
    杭州紫萱度假村解香楼行政总厨
  金育环·至尊黄鱼
    温州瓯粤轩酒家行政总廊
  全曦·步鱼三部曲
    杭州西子宾馆行政总厨
重庆赛区
  兰明路·川汁煎鳕鱼
    兰庭十三厨会馆董事长兼总经理
  许平·养身菌香豆腐
    重庆公安消防总队天宇大酒店行政总厨
  齐松臣·自然
    成都云门锦翠餐厅行政总厨
  林述巍·煎烹椒香星斑腩
    成都世纪城天堂洲际大酒店中餐行政总厨
  邢亮·碧潭飘香
    重庆顺风123总厨
  夏雪·血燕鸡豆花
    成都中国会所君临至尊餐厅厨师长
  梁焕坚·锦绣夏日
    重庆申基索菲特大酒店竹轩中餐厅行政总厨
  李托芬·金枕玉绣球配雪山暖香茶
    成都香格里拉大酒店香宫餐厅中餐行政总厨

作者简介

《中国明星厨师创新菜》，100条烹饪心得和菜品特点，“星厨”传授创新菜，从有你想不到的、没有你做不到的比赛瞬间及花絮，身临其境，真实记录“BEST50明星厨师大赛”的点点滴滴！

图书封面

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