煎妙烹炸家常菜

内容概要

夏金龙　中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，国家高级烹饪技师，中国十大最有发展潜力的青年厨师，全国餐饮业国家级评委，法国国际美食会大中华区荣誉主席，吉林省吉菜研究专业委员会会长。

书籍目录

Part 1腌拌菜
香干拌芹菜
橙汁白菜
八宝菠菜
冰镇芦笋
麻酱腰花
干贝拌西蓝花
姜汁豇豆
炝拌牛百叶
葱油甜椒
蔬菜丝沙拉
花生米拌黄瓜
.........
Part 2卤酱菜
卤菜卷
茶香墨鱼丸
辣汁卤排骨
酱鸡腿
咖喱菜花
姜汁海蜇卷
酱味香菇
卤水金钱肚
.........
Part 3熘炒菜
榄菜四季豆
干煸白菜叶
糖醋鲳鱼
醋熘丸子
麻辣皮丝
滑菇炒小白菜
糖醋里脊
红蘑土豆片
滑蛋虾仁
蚝油芥蓝菜
.........
Part 4蒸煮菜
汆丸子白菜
剁椒肉泥蒸芋头
扒酿海参
彩椒山药
南瓜蒸鸡
菊花鸡胗
蒸酿苦瓜
青菜煮咸肉
鲍汁牛舌扣什菌
怪味羊肉
原蒸牛鞭
.........
Part 5煎炸菜
炸藕盒
鲜奶炸柿排
蛋角菠菜
蛋烙生蚝
酥香菠菜
干煎黄花鱼
干煎大虾
三彩瓜烙
培根芦笋卷
.........
Part 6焖炖菜
红焖牛蹄筋
豆瓣南瓜
黄焖大虾
红焖泥鳅
西蓝花生鱼球
红烧鲫鱼
甜酱焖茄子
罐焖肉
番茄牛舌
.........
Part 7烧烩菜
鲜贝烩瓜球
咖喱菜花
红烧狮子头
板栗红烧肉
蓝花冬笋
川味牛肉
芋头烧鸡
肉片烧口蘑
菠萝鸡块
腐乳烧肉
金钩四季豆
.........
Part 8风味主食
烟肉白菜粥
木瓜米粥
白蘑肉丝面
豆豉虾球炒饭
油条蔬菜粥
辣白菜炒饭
南瓜百合粥
彩椒牛肉饭
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作者简介

《煎炒烹炸家常菜》，本书共分为八部分, 主要内容包括: 腌拌菜、卤酱菜、熘炒菜、蒸煮菜、煎炸菜、焖炖菜等。

图书封面

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