酱料王

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出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2012-10
ISBN:9787538871623
作者:蓝武强
页数:383页

内容概要

蓝武强(VICTOR LAN),高级西式烹调师,高级营养配餐师,中国烹饪协会会员,香格里拉酒店西餐主厨。毕业于香格里拉酒店管理学院,深究餐饮行业11年,西式料理和南洋菜料理是VICTORLAN的主打,主要从事酒店西餐管理和负责贵宾接待。曾给马来西亚、新加坡、日本等多位国家领导及多位知名艺人做过料理,并得到了很高的评价。对各国料理有了很深的了解,尤其是对酱料方面做了全面的研究。另外对健康饮食有全面的认识,在营养配餐方面有丰厚的经验。在维克德美食培训中心授课,受到了很多美食爱好者的好评。

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酱料的种类非常广,且总带有一种“神秘感”。    翻开蓝武强编著的《酱料王(畅销版)》,将立即为你揭开酱料的神秘面纱。这里网罗了中、日、韩、泰、法等多国的经典酱料,这里汇聚了家常烹饪所用的各类酱料,可谓品种齐全、做法详尽、图文并茂,再搭配上酱料的示范菜品,相信能助你亲手调制出各种美味的酱料。

作者简介

调好酱、做好菜,国际烹饪大师精心挑选6道绝妙好酱,手把手教您掌握酱料调味秘诀,让您在家就能做出媲美餐厅的私房好菜,《酱料王(畅销版)》不仅精选中西各国经典酱料,更按照烹饪方法分为拌酱、淋酱、腌酱、沙拉酱、醋酱、抹酱……并精选百款美味佳肴,指导您用对酱汁做好菜,以轻松调理方式将各式美味端上桌。
《酱料王(畅销版)》由蓝武强编著。

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