当前位置:首页 > 烹饪美食 > 家常菜谱 > 杨桃文化·新手食谱系列 16~20
出版社:汕头大学出版社
出版日期:2004-2
ISBN:9787810365499
作者:徐茂鑫 等
页数:48页
媒体关注与评论
导读 安装天的早晨,热乎乎的红茶松饼惹人涎,轻啜一口迷漫着佛手柑香味的伯爵红茶,活斩的一天就从红茶的轻里揭开序幕。 夏天,是蝉鸣与阳光的季节,漫步在古老的京都石板路上,在红伞茶亭下坐着享用抹茶与和风果子,嘴里咀嚼的是甘甜苦的成长回忆。 凉秋时节,在云雾笼罩的小小山城,饮着琥珀色的茶水,品尝茶香浓郁的点心,心里却多了份迷蒙怀旧的悉绪。 在寒冷却不可能飘雪的国度,洒红色液体氤氲着模糊视线的水蒸气,花果茶有着与洒一样的温暖,却多了一股甜蜜的滋味。
内容概要
徐茂鑫(Bruce),一个曾风云传播媒体的广告人,个性十分豪爽,对料理性有独钟,有段时间还在出版社担任食谱编辑,为的就是想接触更多烹饪界的前辈,经由大师们的指导,天生就有厨艺天分的Bruce自此开始他的美味料理生涯。
说起对素食的料理,Bruce有满肚子的好料可供挖掘,2年多前,因为追求健康、尊重生命,在修行的师傅建议下开始吃素,因为对美食主义的坚持,他花了许多时间对“素食”下了一番工夫,也由于在南非居住了一段日子,十分熟悉西式料理的烹饪方式,于是大量运用香草来增添味觉,让味蕾有不同的享受。回到台湾后,由于对海外轻松又悠闲的用外环境念念不忘,干脆就在自家楼下开起餐厅,而且是定位在较少见的西式素食餐厅呢!
书籍目录
导读
一 松软带Q的秘诀――包子、馒头面团基础做法
1 事先准备
2 面团制作
3 蒸的基本功
4 煎的基本功
二 甜咸包子滋味丰富
1 馅
2 包
三 各味馒头口感十足
1 色
2 形
四 包子馒头的另类料理
编辑推荐
本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美味、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康;西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。 赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招待你的至亲好友吧!
作者简介
《微波炉电磁炉轻松料理》内容简介:二十年前,传统的家庭主妇从早到晚埋首在厨房中,只为张罗全家大小的三餐,蓬头垢面或满身油烟味是我们很多人对妈妈在厨房的印象;遑论早期的职业妇女在外工作一天后,拖着疲惫的身躯回到家里,仍得打起精神在最短的时间内作好香喷喷的晚餐,但限于早期厨具的条件限制,常常弄得手忙脚乱,使得许多妇女视厨房如战场而望而却步。随着科技日新月异的进步,现代妇女则有电磁炉及微波炉助阵,只要熟悉烹调的诀窍,即可轻而易举地在30分钟内上菜,与早期的境况迥然不同。
这次,我们特别针对电磁炉及微波炉的功能及特性,设计了实用的单元篇幅,除了巨细靡遗的选购解说外,还会告诉您许多使用上的秘诀与小技巧。除此之外,我们更设计出许多道地的家常菜色,还有您意想不到的美味中西菜式,都可以利用微波炉与电磁炉轻松烹调!例如“卤大肠”、“炸酱面”、“海鲜蒸蛋”、“咖哩椰香葡国鸡”、“蕃茄芙蓉焗饭”、“优格柠檬蛋糕”……等。
这对一般不喜好油烟料理、讲求方便的家庭主妇或单身贵族,未尝不是一种福音,您不妨立刻卷起袖子,与我们一同进入微波炉与电磁炉料理轻松有趣的料理世界吧!
图书封面