天天家常菜365道

章节摘录

版权页：   插图：    排骨海带汤 原料 猪子排250克 海带250克 调料 抖酒、姜块、葱段、盐、味精各适量 做法 1.排骨剁成小段，焯水后洗净：海带洗净，切成菱形片，焯水。 2沙锅中放入排骨、海带片和水，加入料酒、姜块、葱段，煮沸后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加盐、昧精调味即可。 莲藕炖排骨 原料莲藕200克 排骨300克 红枣3粒 调料 葱结10克，姜片10克，盐8克，味精5克，胡椒粉5克，料酒10克，色拉油 适量 做法 1.将排骨切成4厘米长的段，莲藕切滚刀块。 2.锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。 3.沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入蓬藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。 荷叶粉蒸排骨 原料 鲜排骨500克 蒸肉粉300克 荷叶适量 调料 葱段、姜片各5克，盐5克，白糖5克，料酒10克，豆腐乳10克，胡椒粉3克 做法 1.鲜排骨剁成5厘米长的段，用所有调料腌制10分钟，倒入蒸肉粉拌匀。 2.将排骨放入荷叶内，入笼蒸1小时取出，装盘即可。

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《天天家常菜365道》由中国纺织出版社出版。

作者简介

《天天家常菜365道》是天天美食系列丛书之一。《天天家常菜365道》精选美味家常菜肴365道，包括：畜肉、水产和蔬菜三大类。每道菜肴均介绍了原料、调料和做法。图文并茂，食材易得，操作简单，适合广大家庭主妇或烹饪爱好者参考学习。

图书封面

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