家庭实用面点任你选

章节摘录

插图：1.将面粉放入容器内，加入清水和匀成面团，饧透，搓成条，切成50个剂子。猪腿肉洗净，剁成蓉。花椒用沸水20克浸泡。大蒜剥去外皮，捣成泥，放入容器内，加入酱油、泡好的花椒水、味精2克、红油辣椒、麻油调匀成味汁。2.将猪肉蓉放入容器内，加入葱姜汁、鸡蛋液、精盐、胡椒粉、余下的味精搅匀成稠糊状。3.取一剂子按扁，擀成圆薄皮，放上馅，捏成月牙形饺子生坯。全部制好后下入沸水锅中烧开，煮至熟透捞出，沥去水，分放在5个碗内，再分别浇入味汁即成。

内容概要

吴杰，大学毕业，著名烹饪讲师，国家高级营养师，国家特一级烹饪名师，中国烹饪职业技能鉴定考评员（国家评委），曾在全国烹饪大赛中荣获金牌。多年来专注于食文化的研究及烹饪教学工作，为全国各地培养出一批优秀烹饪人才，并创新设计了数百例风味菜肴及面点。先后出版了《中国著名菜系精选教材》、《中国南北名点》、《临考学生科学配餐》、《科学营养餐精华》、《滋补禽肉菜》、《香鲜蛋品菜》、《诱人主食》、《养生保健豆制品菜》、《养生保健食用菌菜》、《养生保健水产品菜》、《养生保健畜肉菜》、《养生保健禽蛋菜》、《补肾壮阳调养菜谱》、《补肾滋阴调养菜谱》、《冠心病食疗菜》、《术后病人食疗菜》、《更年期综合征食疗菜》、《气管炎止咳平喘食疗菜》、《女性孕产期食疗食补处方》、《男性保健食疗食补处方》、《儿童生长食疗食补处方》等著作180余部。

书籍目录

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《家庭实用面点任你选》：品种多样风味各异，营养可口任你选择。

作者简介

《家庭实用面点任你选》是一本专门教你怎样制作家常面点的大众食谱书。书中根据人们日常饮食的普遍爱好和实际需要，从众多的南北面点中，精选了90款深受大众欢迎而又宜于家庭制作的美味面点，以供读者选用。《家庭实用面点任你选》所选面点，种类齐全，技法可靠，图文并茂，易懂好学，既经典又实用，非常适合广大家庭照本学做，也可供大小餐馆和单位食堂参考使用。

图书封面

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