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出版社:中国纺织出版社
出版日期:2005-1
ISBN:9787506431682
作者:陈忠明,薛党辰
页数:400页
书籍目录
一 清汤类(162例)
1 肉类清汤(49例)
2 禽蛋类清汤(34例)
3 海河鲜类清汤(31例)
4 豆制品清汤(13例)
5 蔬菜清汤(35例)
二 炖汤类(200例)
1 肉类炖汤(57例)
2 禽类炖汤(48例)
……
三 煲汤类(200例)
……
四 浓汤类(138例)
……
五 甜汤类(100例)
……
编辑推荐
榨菜肉丝汤 材料:猪瘦肉150克,榨菜丝50克,青菜50克。 调味料:葱结,姜片,料酒,精盐,味精,高汤,色拉油各适量。
作者简介
本书收录清汤类162例,炖汤类200例,煲汤类200例,浓汤类138例,甜汤类100例,介绍了各类汤的材料、调味品和做法。
图书封面