巧做家常菜

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出版社:山东科学技术出版社
出版日期:2008-8
ISBN:9787533142759
作者:吕琦,曹山,等
页数:234页

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作者简介

《巧做家常菜》主要内容:菜品制作有其精妙之处,如何将普通的原料做得有滋有味? 这就需要掌握以下技巧: 善于运用火力; 选择合适的原料; 充分运用现代厨具; 巧妙进行调味。 书中对上述技巧不仅有专门的理论介绍,在莱例中也有详细的说明。为了使您更全面地了解烹调知识和办好家宴,《巧做家常菜》在附录中详细介绍了家宴常识、干货原料的涨发、刀功知识(配有图片)、烹调技法及厨房小窍门等,相信您看过此书,一定会掌握家庭常用的烹调技法,做出一手好菜!

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