西点西饼制作

书籍目录

概述　一、西点西饼的特点与分类　二、西点西饼的主要原料　三、西点西饼制作设备及工具　四、西点西饼制作工艺百种西点西饼制作实例　1.丹麦曲奇　2.白脱葱油曲奇 　3.金手指饼干　4.巧克力维纳斯　5.海苔香酥片　6.芝麻香酥片　7.玛莉酥　8.牛油椰丝条　9.杏仁瓦片　10.花生瓦片　11.奶油椰蓉球　12.水晶牛利　13.软牛利　14.巧克力杏仁小西饼　15.芝麻杏元小西饼　16.木瓜蛋糕　17.牛油核桃蛋糕　18.冷藏蛋糕　19.柠檬蛋糕　20.水果布丁蛋糕　21.香橙戚风蛋糕 　22.白脱相思蛋糕　23.郎姆蛋糕　24.杏仁蜂蜜蛋糕　25.大理石蛋糕　26.海绵蛋糕　27.千层蛋糕  28.白雪蛋糕　29.瑞士夹心蛋糕　30.杏仁奶油卷　31.瑞士提子卷　　32.天使蜜豆卷　　33.虎皮鸡蛋卷　　34.黄金天使卷　　35.奶油长生卷　　36.乳松戚风卷　　37.彩虹卷　　38.木轮卷　　39.樱桃卷　　40.宝石蛋糕　41.木纹蛋糕　42.巧克力波浪蛋糕　43.巧克力三道台　44.脆皮巧克力蛋糕　45.奇异果蛋糕　46.戚风巧克力蛋糕　47.黑森林蛋糕　48.黑樱桃蛋糕　49.咖啡哈密卷　　50.巧克力天使蛋糕　51.枣泥核桃蛋糕　52.乳酪蛋糕　53.拿破仑　54.起酥咖喱角　55.咸味香酥条　56.苹果起酥派　57.法式香脆酥　58.豆沙起酥排　59.起酥蛋糕　60.葡式蛋挞　61.水果排　62.花色酥点　……后记

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