家常湘菜800例

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出版社:湖南科技
出版日期:2008-10
ISBN:9787535754639
作者:本社
页数:319页

章节摘录

插图:

书籍目录

第1篇  素菜类第2篇  畜肉类第3篇  禽蛋类第4篇  水产类第5篇  点心主食速查表  相宜相克  厨艺分享  养生堂

编辑推荐

为了让广大读者更好地了解湘菜、学会制作湘菜,《家常湘菜800例(全彩超值版)》特地选取了生活中常见常用的食物材料189种,详细介绍了用这些食物材料制作的、广为流传并适合家庭制作的湘菜共800道,其中既有传统佳肴,也有创新菜式,荤素并举,各种做法兼顾。

作者简介

《家常湘菜800例(全彩超值版)》具体分为: 素菜类:主要包括蔬菜、菇茵、豆制品等,共介绍菜品307道;畜肉类:主要包括猪肉、牛肉、羊肉等,共介绍菜品206道;禽蛋类:主要包括鸡、鸭、肉鸽、鹌鹑以及各种蛋类,共介绍菜品124道;水产类:主要包括鱼类、虾、蟹、甲鱼等水产品,共介绍菜品106道;点心主食:各种美味点心以及常见的湖南特色主食,共57道。 同时,在书中穿插了一些实用的小栏目: “养生堂”:62个,介绍食物的养生知识;“厨艺分享”:62个,介绍烹饪经验,特别是一些湘菜特有的原料的制作方法,包括剁辣椒、酸豆角等;“相宜相克”:66个,以图解形式,直观明了地介绍66种常见食物的相克相宜知识。

图书封面


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计101条)

  •     有空就照着此菜谱练厨艺
  •     书的质量不错,内容也很丰富,很容易看懂。
  •     我喜欢这本书,主食、菜谱都有哈哈
  •     很好很实用的湘菜大全哦~不像某些书那么复杂
  •     刚拿到这本书,很有分量的全漂亮彩页~编辑分得很细致,从蔬菜、肉类、禽蛋再到水产,脸点心主食都有介绍,感觉已经面面俱全了!很喜欢开头的“烹饪基础”和中间介绍的“相宜相克”,很贴我们这些厨房新手。
    ↖(^ω^)↗看着看着自己就开始流(¯﹃¯)口水,靠着老公的肩膀问“要是我都会做就好了~”老公就再旁贼笑,然后在书上这点一下那点一下,( ⊙o⊙ )哇~还好老公平时都在外面吃,让我有足够的时间空间从厨房菜鸟慢慢升级为湘菜大师,O(∩_∩)O~明天准时开工!
  •     这本书我是打算边看边学的,粗略翻了下,不错,很全面,什么菜式都有
  •     很通俗,易懂,很喜欢这本书!
  •     我有一个很好的湖南朋友,我就买了一本湘菜的菜谱,很棒。全部是彩印
  •     菜式很多,但是做法写得不是很详细
  •     菜都是家常菜,实用
  •     不错,老公已经学会做好几道菜了,以后可以吃现成的喽
  •     我是湖南人,这本书我在家那边的书店里就看见了,当时翻了一遍很喜欢就想立刻买下来,可是着实不轻,我就放弃这个打算。回到北京立马上当当把它买回家!!!这本书介绍的菜式很简单很家常,好多都是家里经常做了吃的。印刷的也很好,铜版纸的效果就是不一样。一直想找这种又有图又有介绍的菜谱,还要比较简单的。寻觅了那么久,我觉得这本最好了!让我有家的感觉。唯一一点就是炒菜炖菜比较多,汤介绍的比较少,唉,难为了我这爱汤的人。。。
  •     书还是比较实用的 做出来的很多菜味道都不错
  •     这本书真是太好了,,买来是送人的,,拿到手之后真是觉得物超所值。。。爱不释手,,,朋友也喜欢的不得了。。。不过非湖南人买了可能会有些遗憾,,因为里面很多材料只有湖南才买的到得土特产哦。。。打算再买一本送给妈妈,,哈哈。。
  •     菜式很多很全,要是再多点汤更好了
  •     很棒的一本书,介绍的很详细,还配彩图,已经对着学了好几个菜了。开心。
  •     非常好!照着做给女儿吃。
  •     整本书都是彩页,开篇介绍了各种调料和烹饪技巧、专业术语,目录除了分成荤、素、家禽、水产等类别,还将每种食材能做的菜放在了一起,看起来操作蛮简单的。书中还穿插总结了各种食物的相生相克,并在目录里可以找到想要查询的食物,总之这本书很不错~!
  •     很家常哦,文字很易懂,图片也很美味!!
  •     湘菜的经典之作,我老婆在上面学到很多
  •     整体还不错,就是鱼的切法不是很具体。
  •     都是些家常湘菜,很容易做,材料也容易找到。书本都是彩页,质量很好。很喜欢
  •     感觉是一本很不错的书。内容很多图片很美。。。满满当当的一本书,看得出是作者和出版社用心做出来的一本书。里面的湘菜也是很经典很可口的~最喜欢的是按食材分类,每种食材介绍不同的做法,这让我这个初学者可以根据现有的材料作出不同的菜肴。
  •     就喜欢吃辣的 有了这本湘菜菜谱 更爱厨房啦
  •     买给家人学习的。步骤有点简单。
  •     老陈每天都在研读,非常喜欢,非常实用的一本书
  •     老婆家是湖南的,总想学做一手湘菜,但是目前市面上的菜谱流于形式居多。本书不但对烹饪过程降解详细,而且加入了不少基础的烹饪技巧以及湘菜独特调料制作方法,适合新手学习,只是“菠菜豆腐汤”那一页下面居然赫然写着菠菜和豆腐不宜同食,这样的矛盾让人瞠目结舌
  •     帮同事买的,自己看了下,内容丰富,操作性强,都说不错。
  •     外地人生活在湖南,更好虚心学习啊!实用的书,还没有细细看!
  •     买第二本了,第一本被亲戚看见就拿走了,这本书不错!
  •     书的印刷很不错,内容也很好,就是感觉不是很详细··
  •     书中的食材特别常见,容易学。
  •     挺实用的书,适合家庭聚餐操作菜谱。还有介绍到一些基础烹饪知识,喜欢!
  •     妈妈看完后说是好书哦,给我做好吃的菜哦。只是不太详细。。。
  •     很喜欢,图文并茂,如果能按四季分类就更妙了。
  •     很喜欢湘菜 这回可以自己尝试做做 了
  •     这本书图文并茂,非常实用
  •     对改善家庭关系是有帮助的。
  •     详细、彩印、排版漂亮、很正宗。
  •     内容非常实用呢,里面的菜都是湘妹子我和老公喜欢的。看了有信心成为一名湘菜专家哦!很多有用的厨艺分享,调味品的介绍对我这个新手来说很实用。老公你真幸福。
  •     一天送到货,东西纸张不错,内容等有时间好好看去了,第一次在当当买图书,总之还比较满意。
  •     东西是很不错哦,当当寄的是邮局,跑了差不多10天,还不上货上门,自己去取件 陪大了
  •     送货速度很快,书的质量很好 ,粗糙的浏览下,写的还算详细,都附带了图片,一直以来自己想找的就是这本书,很开心,很满意。给个 满分。
  •     很实用,照着上面做菜好吃!
  •     简单易学,内容翔实,操作性强,看了之后很惊喜,都是很地道的湖南菜,有机会一定照着做
  •     好好,内容详实,注重细节,还图文并茂,很用心的书。
  •     图文并茂,印刷精美,是一本好书!
  •     一如既往的好,第二次了
  •     画面很漂亮,纸张质量很好,所有材料也很容易买到,家常可做,实用好用,又帮朋友买了两本
  •     书是周末送到的,已经学这做了两道菜,自己很满意,现在每天都在研究中。。。
  •     家常湘菜和过瘾湘菜都买了,不错~
  •     这本书很实用,所有的菜式也很家常,按照书上的步骤都能比较容易做出来
  •     书不错,我老婆很喜欢,既简单又实用
  •     书挺好,图文并茂
  •     菜谱很多,但是对每种做法的介绍不详细,只有配料和少许步骤。书的质量可以。
  •     做工很优秀分类很详细只不过介绍的篇幅比较短
  •     三餐不愁了!!!
  •     菜品正宗、家常按主要原料分类便于按骥索图装订不错配图鲜艳推荐大家购买
  •     湘菜的种类收集得很全面,全部都是彩色图片,有简要的制作说明,有一定的做菜经验的人可以很快操练。
  •     很实用在一本书哦
  •     原本想在网上下载一些菜谱打印出来,后来发现这本书之后觉得此书更实惠,毕竟是经大厨师等专家审核过的,网上的菜谱很多是业余人员自己的心得。
  •     很实用~~按照一种菜一种菜列出很多不同的做法~~很家常~~非常实用~而且都是很好吃又好做的方法·纸张也很不错~~真值~~~
  •     很好的熟哦
  •     书非常好,还没试呢。
  •     很好,送货很快很及时,谢谢。
  •     内容丰富,里面每个食材的做法多。地道
  •     都是彩页的,喜欢。还有搭配禁忌,不错
  •     姐姐说这本书有点小贵,不过还是蛮值
  •     很地道,很超值!是我见过的最好的湘菜菜谱!
  •     1111抢购的,便宜
  •     做菜的一些 小调料,小处理,写的很清楚。看了就有种想赶紧实践的冲动。
  •     很好。很多菜看了后能做得更好。。。
  •     可举一反三,800例,似乎是为了凑数,有些不是湖南菜。
  •     内容比较丰富,书的质量不错,总之蛮喜欢的。
  •     可以老妈很喜欢
  •     很实用,菜样很多并且步骤精炼易懂。
  •     这本是给我自己买的,有空的时候享受生活,给老婆做顿好吃的。
  •     有圖有真相,簡洁全面,想學習做的菜都有,幫助我成長為一名好妻子吧!
  •     这本书的质量很好,书内的图片及纸张不错,颜色及印刷都很好!

    适合想学习湘菜的朋友们
  •     书的内容丰富,印刷好…
  •     书的质量还不错,就是上面说到的配料有些很难找得到
  •     很好 彩印 爽
  •     找了许久终于找到了一本烹饪方面的好书,好好学习。
  •     之前买过学做菜的书。不过口味不合适,有的也不详细。
    这部书里面的菜都适合湖南人吃。而且步骤详细。嘿嘿。很喜欢!
  •     还不错,比想象中的好很多,在家无聊可以学学做菜。
  •     书是买来送喜欢吃辣菜的外国朋友的,图文并茂而且都是些家常小菜.朋友非常喜欢.
  •     想学湘菜的朋友可以购买一下,真的不错,总之我觉得我喜欢
  •     材料常见,口味地道
  •     还行,价格太贵了点。图片很好看
  •     很不错的湘菜书,手感好,插图很精美很诱人,菜谱很全,湖南人看了说很地道。都不舍得送人了……
  •     简单易学,看着菜色流口水
  •     湘菜制作过程算详细的,毕竟有这么多道菜的做法
    虽然不是每道菜我们都会在实际中做到,但还是可以提供一个很好的搭配
    彩色的书籍也不会让我们看起来枯燥
    另外还附有几种食物能不能同吃
  •     之前买过同样的书,弄丢后,再买一本同样的。非常好,典型特色的湘菜谱
  •     书的质量不错,比较实用,秀色可餐!
  •     书的内容很实用,印刷精美,身为湖南人,不懂湘菜,是最大的遗憾!值得购买
  •     好 , 如果有光盘就更好了。
  •     拿到书后就迫不及待的翻了一遍,经常会按上面的菜单来做菜!
  •     图片真实,材料好买,做法详细。好
  •     菜式很多,每道菜都配有图片,看起来就让人垂涎欲滴,一定要做几样给家人吃。
  •     品好书,吃好菜
  •     看到网上评论不错就买了一本,比想象中的要好些,内容也比较全面。
 

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