出版社:吉林科学技术出版社
出版日期:2012-2
ISBN:9787538456226
作者:张明亮
页数:239页
书籍目录
我家小凉菜
美味的凉菜
清香脆嫩之拌
别样风味之腌菜
脆嫩爽口之炝菜
淡雅清香之卤
口味独特之熏
味香醇厚之酱
凉拌菜肴巧装盘
蔬菜果园
葱油拌苦瓜
香拌三丝
白菜辣泡菜
蛋丝拌韭菜
菠菜番茄拌肉丝
凉拌生菜沙拉
萝卜丝蕨根粉
鸡丁黄豆芽
凉拌五丝
冲菜豆辦酥
双蛋拌空心菜
松仁東心
蒜泥茄子
拌菠萝土豆丁
冰糖冬瓜爽
柠檬拌白菜
百合拌番茄
芥末双脆
腌拌桔梗
萝卜丝拌海蜇丝
琥珀番茄
葱香笋叶
炝拌荷兰豆
腌泡胡萝卜
枸杞鲜藕
五味苦瓜
酱汁什锦白菜
醋泡白菜胡萝卜
葱油青笋
多味黄瓜
多宝菠菜
芦笋百合北极贝
菠萝拌二~样
川辣黄瓜
海味芹菜
里脊丝拌苦苣
香辣胡萝卜条
锬杏苦瓜
芥末粉丝菜
泡椒嫩南瓜
红豆西蓝花
里脊丝拌四季豆
川椒炝黄瓜
姜汁四角豆
农家手撕菜
蒜香芸豆丁
红油双嫩笋尖
姜汁芸豆丝
香辣豇豆
姜汁拌空心菜
糖蒜
甜酱红于
胡萝卜拌青笋
腌泡八仙菜
甜酱金丝香
黄酱芥菜头
泡菜
姜汁豇豆
炝油菜
畜肉之家
禽蛋豆腐制品
水产世界
食用菌藻
编辑推荐
本系列丛书分为《秘制凉菜》《真味小炒》《滋补靓汤》三部,主编张明亮将每部又分别依照原材料分为蔬菜果园、禽蛋之家、畜肉厨房、水产世界、豆腐制品和食用菌藻六大类,选取日常生活中的常见食材进行详细讲解,每套图书共推荐430余款菜例,并且针对经典菜例加以分步图解,好学易懂。
作者简介
《秘制凉菜》按照食材分为蔬菜果园、禽蛋之家、畜肉厨房、水产世界、豆腐制品、食用菌藻,共介绍430道菜肴,其中有近100道带有分解图片的菜肴。
《秘制凉菜》针对经典菜例加以分步图解,精致的菜品,好学易懂,是美食爱好者和家庭里必不可少的食材教学书。
图书封面