《孟老师的100道面包》书评

一本在手，别的都不需要～～！

在各个烘焙论坛转悠的时候就听说了孟老师的这套书，当时内地还没有出版，有幸获得100道面包的扫描版一份，小试牛刀后发现方子异常的好用。逛当当时发现这本书竟然在大陆出版了，实在太开心了。一口气买了全系列，虽然折扣不多，但是一切都是值得的。 买到后爱不释手，回家立即做了书中的一款蛋糕，生平第一次做出的蛋糕被人抢着吃，要知道以前做出来的连我家那只挑嘴的特仑苏都不愿意吃，现在它竟然伙同小盆友从垃圾桶里扒出了马芬撕掉的纸杯在舔，让我太开心了！ 而面包版更厉害，除了各种材料的详细介绍，还送了张光碟，制作面包的各个过程都有详细的介绍，有些手法光靠文字是无法表达的，比如“滚圆”这个动作，看了光盘后完全弄明白了。实在是太实用了！昨天做了款竹碳吐司，今天早上早饭就被干掉了一半，我原来做的吐司从来都是吃一半扔一半，现在有了这套书，我再也不会浪费材料啦～～！谢谢孟老师！

新手必备

孟老师的书我买了整套，小面包这本更是翻得最多的，因为对饼干和蛋糕都不太爱。讲解详细准确，一切都是久经考验，几乎不会出错，所有比较难的地方都有详尽的解释，十分适合新手上手。一些小遗憾是很多东西的台湾说法和大陆不太一样，容易造成奶油和黄油，以及椰丝和椰蓉等等的误会。并且台湾天气与北京不同，方子里的水量什么的，还有待自己调整掌握。孟老师在书中几乎用了所有能用的模具，不知道我什么时候会把模具集齐，做完整本书。

nice

很不错的一本书，当时和100道手工饼干、100道小蛋糕一起买的，还送了一张光碟，详细的讲解了一些甜点的做法像我这种烘焙的新手完全够用了……有图有讲解材料也不是很偏的那种，淘淘就可以买到，我挑着做了几款，基本上都成功了，而且我一直认为糕点这东西基础是实在的，其他一些都是在基础上的自我创新，例如面包的种类有千万种，但是揉面的方式一般固定的几种，还例如去除蛋腥味的方法（^_^），其他都是烘焙方式、馅料上的改变而且烘焙书果然一定要配图才赏心悦目啊，都是字我估计看不下去如果喜欢烘焙的新手朋友们，不妨看看，还蛮不错