《最详尽的面包制作教科书》书评

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出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2011-5
ISBN:9787538168334
作者:(日)坂本利佳
页数:208页

当空气中弥漫着幸福的香味 ——读《最详尽的面包制作教科书》

这是第一次在书中缘申领除了手工类书籍之外的书籍,完全是被这个名字吸引。加上妈妈终于在我的游说中准备买个烤箱回家,当然需要做好功课,好好学习怎么利用了。虽然一直很喜欢吃面包,但提到做面包,这还是第一次接触,总是幻想着,用心和一颗面团,轻轻放进烤箱里,不多时,屋子里会满满弥漫着面包浓郁的香气,那该是一种多么幸福的味道。这本《最详尽的面包制作教科书》,拿到手里的第一感觉是很厚实,二百多页的内容,沉甸甸的手感,带给人不错的阅读体验,封面和配色也很漂亮,看着书就仿佛能闻到面包的香味似的。整书分为四章,从基础知识,到简单面包的制作方法,到复杂的制作方法,都有涉及,真的可以说是“最详尽的面包制作教科书”了,因为前面的基础部分讲解的十分详细,像我这种以前从来没有做过面包的人,也是很容易就能读懂的。书中所有讲解都是图文并茂的,很多工具和食材也都会明确的告诉读者是长什么样子的,和面和制作面包的手法也都有照片来讲解,好像一帧一帧的动画一样,非常的清晰明了。同时,书中也会告诉读者很多经验,像揉面到什么程度,发酵到什么程度,都会有检测的方法,而不像很多简易的食谱,单纯的只给出制作的简单过程。所以说,这本书无论从内容还是结构上,都是能担得起最详尽的这个称号的。书的后半部分附有很多不同面包的制作方式,甚至还很贴心的标有制作难度,可以一点一点的从最简单的开始尝试,有几种松饼类的,感觉更像点心,也被放进来做了介绍,所以说涵盖的面还是很广的。每一种面包都会详细介绍用料和制作过程,因为有照片所以非常好理解,其中还有很多小技巧,非常可爱,像教完做面包圈,就会讲讲用面包圈做三明治,也会有教做面包屑的方法,还会有一些材料和用量的探讨,关于面包的小故事什么的,内容非常丰富。我之很少读日本关于制作食物这一类型的书,不过相比较以前看过一些日系手作的书来讲,这本介绍面包制作的书显得更为充实,图片数量更多,介绍的也更为全面和详尽一些。可以说,这是一本让人看了就想做的书,虽然我现在人在学校没办法马上开始做,但每次翻开这本书总有一种跃跃欲试的感觉。虽然很多人说,现在自己做来吃,就是为了干净卫生。但我觉得,自己烤面包来吃,代表的是一种热爱生活的态度,我们精心的调配原料,仔细的揉搓面团,耐心的等待发酵,最后造型放入烤箱,当香甜的面包味道在屋子里淡淡萦绕,冲一杯咖啡,约三五知己,才发现,生活原本就如此的惬意美好。


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