杨桃文化·新手食谱系列
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出版社:汕头大学出版社
出版日期:2003-8-1
ISBN:9787810365505
作者:辜惠雪,张颖燕,柯俊年
内容概要
柯俊年，从小便与传统台湾古早味为伍。当兵时期因担任伙房厨师之故，便与士官长学习大陆各地之地方菜，结婚后因娶日本人为妻，便常前往日本，并在日本、法国、意大利等国料理。目前在台大医院担任营养部治疗饮食厨师，著作有《健康漂亮坐月子》、《女性养生新煮张》等，也在《快乐厨房》杂志发表不同主题的食谱单元。并经常受邀参加广播及电视美食节目的表演，如中广晨光序曲、东森食全食美、超级美食王等节目。
书籍目录
导读 充满温暖人心力量的盖饭料理
第一篇 日式盖饭
亲子井
牛井
鲑鱼卵井
鳗鱼井
铁火井
中华井
开津井
牛排井
柳川风味井
胜井
照烧鸡肉井
麻婆茄子井
茄汁虾仁豆腐井
什锦海鲜井
五目井
烧肉井
第二篇 中式盖饭
三色井
醋溜丸子井
熔肉饭
中式猪排饭
富贵牛腩饭
蚵仔豆腐井
红糟排骨饭
第三篇 西式盖饭
海鲜饭
红酒鸡肉井
西式牛肉饭
意大利蔬菜肉酱饭
野菜热狗饭
白酱蛤蜊饭
作者简介
杨桃文化·新手食谱系列包括《吃也能瘦身：7天瘦身饮食计划》《和洋中盖饭：日式盖饭·中西盖饭》《夏日清凉饮料：40种兼具消暑与健康概念的饮品》《咖啡馆轻食：32道无国界的精致轻食美味》，均使用同一ISBN。
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计29条)
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3折入手，性价比高！ -
书中列了很多西方餐桌上的美食，对中国人来说，可以了解西方流行食物的做法 -
很薄的一本书，里面的彩图还不错，特价买的很对得起价格了。（但是为啥是旧书？） -
与其说是咖啡馆轻食，倒不如说是西式简餐。很商业的做法，平时不是很容易操作。 -
最近在朋友店里学咖啡，顺便买了这本有关点心的书，其实总体还不错，不过说实话想做什么，google一下会更好。呵呵 -
价格便宜 精美 食物很具有操作性 非常喜欢 -
便宜，图片还可以，内容缺乏可操作性，不推荐购买 -
图片好看，很有食欲 -
这个“杨桃文化*新手食谱系列”，本本都不错。都很值得 -
3元买入的 -
很好的书，对我开店大有帮助 -
买的很便宜，所以随便看看也不错 -
买到手的这本书是大开本的，16开。其实很多做西点的书内容都差不多，因为这本是特价买的，又是大开本，所以觉得很超值。适合那些在家做简单西餐西点的人。 -
就是很多东西 在这种小地方根本买不到- - -
书里的东西不难做，只要有料一定能做出来的，看看也就是长点这方面的知识，还行吧 -
特价的时候买的，还买了送朋友，虽然比较薄，但是内容很丰富，开眼界了，也可以学做轻食~~ -
图片精美，纯粹满足视觉，呵~ -
我之前忘记了,,我买过了,但是这次买就买了,特价嘛, 买来给我姨,不过话说回来,这个跟3.4买的那本,除了价格不同以外,内容是完全一样的,当然,还有一点不同,,,一个是大本的,一个是小本的,,,囧 -
里面内容跟网上看到的不是很一致 -
操作简单，实用性强
豆瓣给出的简介和作者是错的
作者是台湾的柯俊年 -
「輕食」其實指的就是簡單快速的餐點，讓生活匆忙、用餐時間不定的現代飲食男女，能隨時補充能量、注滿活力。在咖啡館的輕食菜單中，最常見的有麵包三明治類、湯類、沙拉類、義大利麵類、丼飯類等。其與中午商業簡餐的不同點在於，製作時間較短，供應方式多為單點，且口味份量較清爽無負擔，讓過了正餐時間卻仍未填飽肚子的你我，有了輕便的餐點選擇。且輕食多取材豐富又時髦，同時熱量也較正式餐點低，因此也受到都會仕女的青睞，不僅僅是一種食物，而且也代表著咖啡館與潮流的時尚象徵。這些全營業時段都能享用到的輕食，已經讓喜歡到咖啡館享受悠閒時光的人們，驚喜於有除了蛋糕之外的更多選擇，這使得逗留在充滿咖啡香味的咖啡館裡，也能無時無刻品嚐到各式美食，只要想點餐，隨時都可吃到美味。看來，這是咖啡館繼香醇的咖啡之後，另一個強力吸引人們上咖啡館來坐坐的主因喔！ -
这个目录是怎么弄的，错的太离谱了 -
书很漂亮，只是不是很实用 -
薄薄一本，价是够平。但质却不尽人意，只有做好后的欣赏图，做法也是文字化叙述过精简的。。。 -
这整套的特点都是图很漂亮，这本也是，我很喜欢无事就翻来看看。但是，我是一个非常懒的人，书里的吃食操作步骤都不是很简单的，如果嘴馋，还是出去吃现成的好了，哈哈 -
很喜欢的书籍恩~~(*^__^*) 嘻嘻……因为本人很喜欢西餐~~所以比较喜欢这本书恩~~该书里有很多意大利面、浓汤、拌饭等等的做饭恩~~ -
对喜欢咖啡文化``爱好美食的朋友比较有帮助``闲暇时翻翻`兴趣来了可以学着做做， -
蛮实在的，很实用。 -
质量不错，看看可以不实用