调酒师

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出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2010-1
ISBN:9787504582065
页数:118页

章节摘录

插图:72.啤酒的贮存日期应从到货之日算起。(  )73.啤酒适宜低温饮用,但是啤酒冷冻的温度又不宜太低,太凉了会使啤酒平淡无味、失去泡沫。(  )74.啤酒最适合的佐食是奶油做的菜和甜食。(  )75.一杯好的全麦芽啤酒一般在1分钟内至少还保持有一半泡沫层。(  )76.酒花的香味在每一种风格的啤酒中都能体现出来。(  )77.金酒因其含有特殊的杜松子香味又叫杜松子酒。(  )78.金酒陈酿数年,香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有清爽的风格。(  )79.苏格兰威士忌制作方法独特,采用泥炭烘烤麦芽和用木桶进行陈酿。(  )80.爱尔兰威士忌色泽棕黄带红,清澈透明,气味焦香,略带烟熏味。(  )81.白兰地是果汁经发酵后蒸馏而成的烈性酒,我们通常说的白兰地专指葡萄汁发酵蒸馏而成的烈性酒。(  )82.雅文邑是法国最著名的白兰地产地。(  )83.伏特加无色无味,没有明显的特征,但很提神,其口味凶烈,劲大刺鼻。(  )84.红牌(  )Stolichnaya伏特加和绿牌(  )M0srovskaya伏特加是波兰著名的伏特加品牌。85.朗姆酒的原产地是加勒比海地区的西印度群岛。(  )86.朗姆酒是采用甘蔗汁或糖浆发酵而成的烈性酒。(  )87.开胃酒的名称源于在餐前饮用并能增加食欲。(  )88.比特酒与味美思酒的不同之处在于比特酒带甜味的原料比例较大。(  )89.甜食酒是一类佐助西餐甜食的酒精饮料,其主要特点是口味较甜。(  )90.甜食酒只能作为开胃酒。(  )91.餐后甜酒也称为利口酒,因其含糖分量高,喝后能帮助消化,故叫做餐后酒。(  )92.餐后甜酒是以葡萄酒为基酒配制而成的。(  )

书籍目录

调酒师职业简介第1部分 调酒师(五级)鉴定方案第2部分 鉴定要素细目表第3部分 理论知识复习题 调酒业与调酒师 酒吧概述 饮料知识 鸡尾酒的制作 旅游服务知识 酒吧常用英语第4部分 操作技能复习题 装饰物的制作 调酒第5部分 理论知识考试模拟试卷及答案第6部分 操作技能考核模拟试卷

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精彩短评 (总计5条)

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  •     快速
  •     这本书跟以前读书时候对应教材的练习册一样吧,就是一些考点和题。但是没找到对应的教材是哪本。
  •     有试题和试卷,可以练习用
 

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