弘兼宪史世界葡萄酒讲座

章节摘录

版权页：插图：第1章 种类繁多、极富魅力——意大利葡萄酒、希腊葡萄酒种类繁多、生气勃勃意大利是名副其实的葡萄酒王国，无论葡萄酒的产量、销量还是出口量在世界上都名列前茅。意大利国土南北狭长，拥有多种气候类型，葡萄品种不计其数，酿成的葡萄酒种类更是远远超越世界各国。就算是专家，也能从意大利葡萄酒里发现新的风格。虽然意大利也出产很好的白葡萄酒，但主角非红葡萄酒莫属。意大利红葡萄酒与法国红葡萄酒不同，蕴含着阳光的气息。选酒时我们往往会先看葡萄酒的“等级”，意大利葡萄酒的等级、品质和价格却不一定相符。意大利人具有拉丁民族热情、自由的性格特征，许多酒厂的主人不怎么在意等级，他们更看重别出心裁地酿出个性十足的葡萄酒。也许我们难以在短时间内了解意大利葡萄酒，但如果能用心发掘超越等级的好酒，未尝不是一种乐趣。与出人意料的好酒邂逅也是意大利葡萄酒的另一种魅力。葡萄酒的命名方式葡萄酒多以产区(例如州名、村庄名或葡萄园名等)或葡萄品种命名。同一产区的葡萄酒生产者有很多，酒名一样的葡萄酒风格却不一定相同。有的葡萄酒根据传说命名或以生产者的名字命名，有的酒厂还自己创立品牌命名酒款。另外，由“产区名+品种名+生产者名+品牌名”构成的酒名虽然很难让人记住，但只要熟悉了，一看酒名就能想起酒的特点。

媒体关注与评论

葡萄酒的世界庞大繁复，对于一个完全不了解葡萄酒的人，让他了解葡萄酒的最好方式就是带他喝上几瓶。如果没有这个条件，那就给他模拟这一场景。弘兼宪史在这套漫画中将繁冗复杂的葡萄酒世界一点一点地展现在葡萄酒爱好者面前。四本书没有任何进阶关系，平易温和、贴近生活，丝毫没有故弄玄虚之嫌。随手翻开，一杯下午茶的时间，便是惬意的读物。——著名葡萄酒专家 赵凡看到弘兼宪史将他对于葡萄酒的热情，从漫画情节里的点缀更进一步延伸成系列葡萄酒入门书，我感到十分开心。它的内容轻松有趣而且相当实用，让葡萄酒初学者能够更容易地感受到葡萄酒生活的乐趣和无穷魅力。在此推荐给各位读者，Cheers！——葡萄酒作家、培训讲师 林殿理

后记

我接触葡萄酒已经几十年了。现在除了酿酒历史悠久的法国、意大利、德国等欧洲国家，世界上有许多国家都出产品质优良的葡萄酒，而今的葡萄酒世界实在令人大开眼界。我珍藏着两百多瓶葡萄酒，其中法国以外的葡萄酒越来越多，而且常常会碰上一些令我喜出望外的酒款，我忍不住感慨“绝对不比法国酒逊色”、“这款酒的口感真有个性”，我为日益丰富的葡萄酒世界感到又惊又喜。除了欧洲各国，美国加州也出产品质出众的葡萄酒。虽然美国葡萄酒被称为新世界葡萄酒，但我想这还不足以描述它的特点。加州不仅已经酿出与法国并驾齐驱的顶级葡萄酒，有些酒款的价格甚至比法国葡萄酒还高。有一点值得注意，无论哪个国家的酒，千万不要喝一次就断言好坏与否。最近我越来越深刻地体会到，味觉会随着我们的身体状况变化。身体状况不错的时候觉得好喝或者以前觉得好喝的酒，口感会因为身体状况的改变完全相反，建议大家喝两三次之后再下结论。虽然我认为葡萄酒的根永远在法国，但是每个国家都有不同的文化、食物以及葡萄酒。穿梭于世界各国亲身体验，更能感受葡萄酒的深奥。去国外旅行时当然可以尽情品尝当地的葡萄酒，但如果在自己的国家也能尝尽世界各国的美食，那就不妨用同一国家的葡萄酒来搭配食物，这样一来就可以藉由葡萄酒环游世界了。为了让读者更好地品尝葡萄酒，我写了《弘兼宪史葡萄酒入门讲座》《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》本书和《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》。在这里，我要感谢幻冬舍福岛广司先生和铃木惠美小姐的大力协助。弘兼宪史

内容概要

　　弘兼宪史
　　1947年生于日本山口县，早稻田大学法律系毕业，曾任职于松下电器销售部。1976年正式成为漫画家，拥有众多漫画迷，曾获“小学馆漫画奖”劲儿“讲谈社漫画奖”，代表作有“岛耕作系列”等，妻子柴门文同是漫画家。弘兼宪史对葡萄酒颇有研究，因而创作了一系列与葡萄酒相关的书，除本书外，还有《弘兼宪史法国葡萄酒讲座》《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》《弘兼宪史顶级葡萄酒讲座》等。

书籍目录

第1章　种类繁多、极富魅力——意大利葡萄酒、希腊葡萄酒
意大利葡萄酒 种类繁多、生气勃勃
意大利葡萄酒的产区 全国各地都栽种葡萄，不同产区风格各异
等级和分类 同名酒款购买时要参考等级和分类
意大利葡萄酒的酒标 欣赏意大利的美丽酒标
皮埃蒙特 优质红葡萄酒不胜枚举
皮埃蒙特 口感清爽的传统白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰凉可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡纳 意大利红葡萄酒宝库
托斯卡纳 “超级托斯卡纳”
意大利中部和南部 擅长生产用餐时可以轻松享受的葡萄酒
西西里岛、撒丁岛 以马沙拉酒闻名遐迩的西西里岛
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍档”
希腊葡萄酒 欧洲最古老的产区
第2章　以世界第一为目标——美国加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美国加州葡萄酒 加州葡萄酒足以与法国葡萄酒相提并论
美国加州的产区 适合的品种、栽培和酿造方法
等级和分类 品种和混合比例决定风格
美国加州葡萄酒的酒标 美国特有的理性主义
北部沿岸 世界屈指可数的酒厂聚集地
美国加州的生产者 生产者个性鲜明——以“加州葡萄酒之父”为例
中部沿岸 未来值得期待的3个产区
中央河谷、南部沿岸 日常餐酒的主要产区
美国其他产区 活用本地品种的纽约葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用冻葡萄酿造的葡萄酒
第3章　热情的葡萄酒让人向往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的产区 产地不同，葡萄酒也完全不同
等级和分类 根据产区等级和陈贮时间来分类
西班牙葡萄酒的酒标 相同酒款的成熟度可能不一样
第4章　充满水果风味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒
第5章　以稳定的品质为荣——澳大利亚葡萄酒、新西兰葡萄酒
第6章　口感柔和、风格高雅——德国葡萄酒、奥地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
第7章　葡萄酒常识
后记

编辑推荐

《弘兼宪史•世界葡萄酒讲座》编辑推荐：从辨识酒标、选酒、品鉴，到了解产区、酒庄、葡萄园，从“旧世界”到“新世界”，深入了解14个国家葡萄酒的特点、等级、酒标,以及推荐酒款。

作者简介

《弘兼宪史•世界葡萄酒讲座》中，弘兼宪史与我们分享了生机勃勃，丰富多元的世界各国葡萄酒。意大利作为世界第一大葡萄酒生产国，有数千年的酿酒历史，由于国土南北狭长，出产种类繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的热情，热爱自由，出产的葡萄酒中也蕴含着阳光的气息。而美国的加州拥有适合种植葡萄的气候，加上生产者的努力，如今出产的葡萄酒品质，足以和法国媲美。《弘兼宪史世界葡萄酒讲座》囊括了14个国家的葡萄酒，从各国的主要产区、特征、等级、酒标等基础知识，到详解每个产区的推荐酒款，无所不包。一起来环游世界，畅饮各国葡萄酒吧!



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图书封面

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