图说生活

章节摘录

版权页：插图：神农氏为了辨别草木的药理作用，曾经亲口品尝百草。有一次他在野外考察休息时，用釜煮水，恰巧有几片叶子飘落进来，使釜里的水变成黄绿色。神农氏不以为意，喝了一点釜里的汤水，却惊奇地发现，这黄绿色的水味道清香，竟是一味不可多得的药材。随着时间的推移，神农氏发现这种植物具有解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。古时的神农氏，传说长着一个玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄绿色的水之后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得千干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”，后来就慢慢演变成现在的“茶”。在周武王伐商灭纣时，参加征战的巴蜀等南方小国部落就把茶作为贡品敬献给周武王。晋代常璩著的《华阳国志》中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……茶蜜……皆纳贡之。”武王伐纣的时间约在公元前1066年前后，由此可见，中国有明确记录的茶事活动距今至少已有3000年的历史。现在所能够看到的文献资料里面，有着确切的茶的记载的，最早并且最可靠的应该是汉代王褒所撰写的《僮约》。这篇文章写作的时间是汉宣帝神爵三年（公元前59年），是茶学史上重要的文献。其中的“烹荼（编者注：“荼”是茶的早期称呼）尽具”、“武阳买荼”，说明“荼”已经成为当时社会饮食的一项，并且是用来待客的贵重之物，饮茶已开始在中产阶层中流行。中国拥有世界上最古老的与茶相关的古代文物，从另一个角度为中国是茶树起源地的观点提供了明证。近年来，在浙江省上虞市出土的东汉时期的瓷器中，有壶、盏、杯、碗等器具，据考古学家判断，这些器物当属世界上最早的茶具。

内容概要

熊志惠，中国国家茶艺师高级考评员



    中国国家高级茶艺技师、评茶师



    中国茶叶流通协会理事会理事



    中华茶人联谊会理事



    华侨茶业研究基金会顾问

书籍目录

识茶篇寻茶问道知茶情走进茶世界TEA 走进茶世界01 茶的起源茶的由来茶的称谓02 历代茶事秦汉茶事六朝茶事唐朝茶事宋朝茶事明朝茶事清朝茶事03 茶的传播茶马古道传入日本传到欧洲茶在英国其他传播路线04 异域茶情朝鲜和韩国茶礼日本茶道英式下午茶TEA 了解茶的健康常识01 茶之效茶的健康元素茶的保健功效喝茶养生之道02 茶的分类、制作与保存茶叶的制作茶叶的保存泡茶篇轻松泡茶茶更香TEA 泡茶第一步 选茶、备器、择水01 从选茶的鉴赏判断新茶与陈茶分辨名茶的真伪02 好茶当需好器沏茶器茶具的种类03 水为茶之母讲究的水养水、烹水和试水TEA 泡茶第二步六大茶类以及花茶的冲泡之法01 中国茶冲泡的要素与工序泡茶技巧之关键要素沏出一壶好茶的工序02 绿茶的冲泡茶中品质绿茶冲泡之法03 黄茶的冲泡茶中品质黄茶冲泡之法04 白茶的冲泡茶中品质白茶冲泡之法05 乌龙茶的冲泡茶中品质乌龙茶冲泡之法06 红茶的冲泡茶中品质红茶冲泡之法07 黑茶的冲泡茶中品质黑茶冲泡之法08 花茶的冲泡茶中品质花茶冲泡之法TEA 优雅品茗善饮茶01 品茶之关键品茶的基本要素品茶的精神与艺术02 品佳茗之境意境之美六艺助兴TEA 手把手教你学中国茶艺01 表演茶艺的动作手法02 祁门功夫红茶茶艺03 武夷山功夫茶茶艺04 普洱茶茶艺05 龙井茶茶艺鉴茶篇品鉴中国各地名茶TEA 江南名茶江南茶区西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛蜂君山银针祁门红茶TEA 华南名茶华南茶区安溪铁观音武夷岩茶武夷大红袍冻顶乌龙白毫银针TEA 西南名茶西南茶区滇红功夫茶云南普洱茶TEA 江北名茶江北茶区信阳毛尖六安瓜片附录 陆羽茶经精华解读一之源二之具三之造四之器五之煮六之饮七之事八之出九之略十之图

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《图说生活(畅销升级版):识茶、泡茶、鉴茶(全图解)》内容简介：有一个很有趣的谜面：“生在山里，死在锅里，埋在罐里，活在杯里”，这谜底就是“茶”。茶为阴柔之活木，吸日月之精华，受山川之灵气，得水土之滋养，可谓“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高”。爱茶不问尊卑，喝茶不分贵贱，鉴茶不关学识。可谓品茶于口鼻，爱茶在心间。

泡一壶茶，壶里乾坤，杯中日月；呷一口茶，慢慢入喉，满口生津；赏百种茶，悠然自得，怡情悦志。饮茶是一种人生态度，泡茶是一种美妙生活！茶如人生，未饮人先醉；人生如茶，始闻意已通。愿爱茶者，细品百味茶，悠然享人生。

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