林果增值加工200问/农副产品摇钱树丛书

章节摘录

我国水果资源十分丰富，但由于贮藏保管不当等原因，每年都有大批腐烂、残次的水果。另外，果类制品大都要去掉皮、果核等，利用率较低，如何用残次水果或果品加工的副产物制成果醋，既增加了食醋品种，又物尽其用，提高了经济效益。

书籍目录

第一章 林果增值加工常识

1 加工果品前如何选择原料？

2 果品原料加工前如何分级？

……

第二章 水果增值加工

1 苹果怎样贴字增值？

2 怎样生产苹果脆片？

……

第三章 浆果增值加工 

1 怎样酿制葡萄酒？

2 怎样制作香葡萄？

……

第四章 干果增值加工

1 如何做鲜枣果茶？

2 怎样作鲜枣加工乌枣？

……

第五章 花木增值加工

1 怎样提取玫瑰油？

2 怎样加工百合晶？

……

作者简介

本书是农副产品摇钱树丛书中的《林果增值加工200问》分册。书中以问答的形式就林果增值加工中所遇到的200个问题作了详细的解答。

    本书内容全面，形式新颖，通俗易懂，融科学性、理论性、知识性为一体，是广大农民朋友致富的最佳指南。

图书封面

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