茶优质高效栽培

章节摘录

　　（3）晒青：晒青茶是利用日光晒干的，有些以散茶销售，有些则加工成紧压茶。晒青的产地在云南、四川、贵州、广西、湖北、陕西等地。在晒青茶中以滇青品质最好，湖北的鄂青原料粗老，制成的老青毛茶经堆积发酵后变成黑茶。用晒青进行再加工的紧压茶主要有云南、四川的沱茶、饼茶、芽细茶。　　（4）蒸青：蒸青绿茶是杀青时用热蒸汽处理鲜叶，而后进行揉捻、干燥制成的。这种方法始于明代，唐代传人日本，至今该国仍沿用此法。蒸青绿茶是日本绿茶的大宗产品，日本的茶道饮用的茶叶就是蒸青绿茶。　　我国现代的蒸青绿茶主要有煎茶、玉露。煎茶产于浙江、福建、安徽三省，主要出口日本。玉露茶目前只有湖北的恩施玉露保持着传统的风格。　　2.红茶　　红茶加工时鲜叶不经过杀青而是进行萎凋，揉捻后要进行发酵。发酵是红茶制造工艺中的关键工序，又称渥红。红茶是红汤红叶，这是因为绿色的叶子经过发酵以后变成了红色。红茶又分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶三种。加工工艺是鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶的干茶色泽乌黑油润，冲泡后具有甜花香，汤色红艳明亮，叶底红亮。　　（1）小种红茶：是福建省的特有品种。红汤红叶，有松烟香，味似桂圆汤。　　（2）工夫红茶：是我国传统的出口产品，远销东欧、西欧等60多个国家和地区。我国生产工夫红茶已有200多年的历史，主要产地是安徽、云南、福建、湖北、江西等省。　　……

书籍目录

一、茶叶生产概述（一）茶的发现与利用（二）茶区分布 （三）茶叶种类（四）茶叶的功效（五）历史名茶（六）茶叶生产发展趋势二、茶树生长发育特性（一）茶树形态特征（二）茶树总生育周期（三）茶树年生育周期三、茶树与环境条件（一）光照（二）热量（三）水分（四）地形地势四、建园选址与规划（一）园地选择（二）合理规划（三）土壤改良（四）茶园播种（五）越冬防护五、茶园设施栽培（一）设施茶园建造（二）设施茶园管理六、茶树营养与施肥（一）茶园肥料种类的演变（二）茶树营养特性（三）茶树各生育期对矿质营养需求（四）茶树需肥特点（五）茶园肥料种类（六）茶园施肥技术七、茶树修剪（一）茶树修剪的目的（二）茶树修剪方法八、茶树病虫害防治（一）茶园用药规定（二）综合防治技术（三）主要病害（四）主要虫害九、茶叶采摘与加工（一）茶叶采摘（二）茶叶加工十、茶叶贮藏与包装（一）茶叶贮藏（二）茶叶保鲜（三）茶叶包装

作者简介

　　《文库》介绍了科技、文化、法律、生活、市场经济等方面的知识和技术，如农作物种植、家禽饲养、法律基础、卫生保健、村镇住宅规划、进城务工技能。市场经济常识等，都是广大农民群众迫切需要的。《文库》充分体现了服务“兰农”工作，适应农民“求富、求知”需求，努办把图书出版与农民致富奔小康结合起来，融入更多的科技、法律、市场经济等知识，使农民群众在满足文化娱乐需求的同时，从图书中学到更多致富本领，在社会主义新农村建设中更好地发挥主力军作用。丛书形式生动活泼，图文并茂，通俗易懂，既适合阅读自学，也方便专家重点讲授指导。

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