养羊及羊产品加工

书籍目录

第一章 概况一、养羊的意义二、养羊业的现状三、养羊业的发展方向第二章 山羊的品种和选育一、山羊品种分类二、品种简介第三章 羊的繁殖第一节 羊繁殖的基本规律一、性成熟和初配年龄二、发情期和发情周期三、山羊的繁殖季节四、发情诊断和配种五、妊娠第二节 接羔一、接羔前的准备二、母羊临产前的征状三、正产与接产四、难产与助产五、假死羔羊的处理第三节 羊的人工授精技术一、采精二、精液品质检查三、精液稀释四、精液的保存和运输五、输精第四节 新技术在羊繁殖中的应用一、同期发情二、冷冻精液三、超数排卵与胚胎移植四、诱发分娩五、提高羊繁殖性能的方法与途径第四章 山羊的选育第一节 羊种选育一、选种的意义二、质量性状三、数量性状四、选育性状的确定第二节 选种与选配一、选种方法二、选配方法第三节 纯种繁育一、纯种繁育方法二、口系繁育第四节 杂交改良一、杂交方法二、杂交利用的基本要点第五章 山羊的营养需要和日粮配制第一节 山羊的消化生理及营养物质的利用一、消化器官的构造特点二、山羊的消化生理特点三、山羊对营养物质利用的机理第二节 山羊的营养需要和饲养标准一、不同生理阶段的营养需要二、山羊的饲养标准第三节 山羊常用饲料的营养特性一、饲料来源二、饲料分类三、各类饲料的营养特性第四节 饲料的加工、贮存一、精饲料的加工二、青饲料的加工三、秸秆饲料的加工四、青贮饲料的制作第五节 羊曰粮的配合一、日粮配合原则二、日粮配制方法第六章 羊的饲养管理第一节 羊的生活习性第二节 羊的饲养管理一、种公羊的饲养管理二、种母羊的饲养管理三、羔羊的饲养管理四、育成羊的饲养管理五、肉用羊的育肥六、奶山羊的饲养管理七、绒山羊的饲养管理八、毛用羊的饲养管理第三节 羊的管理技术一、羊的放牧二、羊的补饲三、羊的组群四、羊的编号五、捕捉羊及导羊前进六、羔羊去势七、断尾八、剪毛九、抓绒十、药浴十一、修蹄与去角十二、年龄鉴别十三、山羊挤奶第七章 羊舍与设备第一节 环境因素对养羊业的影响一、气温二、湿度三、光照四、气流五、土壤和地形第二节 羊场址的选择及羊舍建筑一、选择场址的基本原则二、羊舍建筑第三节 养羊设备一、草架二、饲槽三、栏栅四、堆草圈五、药浴池六、青贮窖或青贮壕第八章 羊产品及其加工利用第一节 羊肉的加工利用技术一、羊肉的营养特点二、羊肉的品质评定三、羊的屠宰四、羊肉的商品要求五、冻羊肉生产六、羊肉的贮藏和防腐保鲜第二节 羊皮的加工与利用一、羊皮的种类二、羊皮的质量三、山羊板皮的剥制与初加工四、羊皮的初步加工和贮运五、生羊皮的贮藏六、生羊皮的运输七、羊皮的鞣制第三节 羊毛的生产与加工一、羊毛纤维类型二、羊毛种类三、羊毛品质的评定方法四、羊绒的抓（剪）和羊绒品质的鉴别第四节 羊奶的生产与加工一、羊奶的营养成分二、羊奶的保健药用价值三、羊奶的保鲜四、脱羊奶膻味的方法五、鲜羊奶杀菌消毒六、羊奶的运输和贮藏第五节 脏器的利用一、加王食用产品二、提取医药成分三、其他副产物的利用四、羊粪的利用

作者简介

羊的伺料来源广泛，饲养设备简单，易饲养，好管理。养羊投入少，生产周期短，见效快，羊产品销路好，市场价格比较稳定。随着我国农业产业化结构的调整，养殖业已成为增加农牧民收入的重要手段。因此，应当大力发展养羊业。



我国有悠久的养羊历史,农牧民在养羊的生产实践中，积累了丰富的养羊经验。但与先进发达国家和地区相比，我国目前养羊的生产水平还有待提高。为了指导农牧民科学养羊，促进养羊业的发展，我们编写了这本《养羊与.羊产品加工》，内容有羊的品种、羊的繁殖、羊的选育、羊的营养需要和日粮配制、羊的饲养管理、羊舍与设备、羊产品加工等九部分。限于篇幅，本书未涉及羊的疾病防治，如有需要可参照本书的姊妹篇《羊的疾病防治》。本书重点突出羊的饲养技术，特别是羊的营养需要和词料加工。本书通俗易懂，科学性实用性较强，适合广大养羊专业户及养羊场的伺养人员、技术人员、从事畜牧技术推广人员及兽医人员参考使用。由于编者水平有限，成书时间仓促，疏漏和错误之处在所难免，敬请广大读者批评指正。

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