兽药残留检测与监控技术

内容概要

吴永宁，博士，研究员，博士生导师。1983年毕业于南京医学院公共卫生专业，1986年、1997年在中国预防医学科学院获营养与食品卫生专业硕士、博士学位。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所化学污染监控室主任。研究领域：食品化学污染物与健康。目前主持应用hplc、gc-ms、ms-ms等化学仪器分析手段和现代生物学传感器、亲和色谱与dna芯片技术开展食品中化学污染物超痕量分析方法的研究，食品中兽药残留和农药残留检测技术研究项目。曾在who国际癌症研究中心、英国mrc毒理学部、和美国环境保护局健康评价试验室开展化学致癌物生物检测技术与分子流行病学研究、二恶英应及其类似物超痕量分析技术。为我国食品安全领域年轻的科学家，具有较高的声誉及权威性。

书籍目录

第一篇 兽药残留概论第一章 兽药的分类与使用第二章 兽药残留的公共卫生意义第二篇 兽药残留的监测与控制第一章 各国对兽药残留的控制第二章 兽药残留的监测抽样计划第三章 兽药残留监控分析方法概述第三篇 各种兽药残留的检测技术第一章 磺胺类药物第二章 四环素类抗生素第三章 大环内酯类抗生素第四章 阿维菌素类杀虫剂第五章 β－内酰胺类抗生素第六章 氨基糖苷类抗生素第七章 氯霉素类药物第八章 喹诺酮类药物第九章 硝基呋喃类药物第十章 激素第十一章 β－受体激动剂第十二章 玉米赤霉醇第十三章 苯并咪唑类药物第十四章 硝基咪唑类药物第十五章 三嗪类药物第十六章 抗真菌药第十七章 利尿剂类药物第十八章 β－阻断剂和镇静剂类药物第十九章 喹嘿啉类第二十章 甲状腺抑制剂第二十一章 工业色素残留的检测

作者简介

本书是《食品安全关键技术系列图书》中的一本。

本书以“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”中兽药残留检测技术课题进展为基础，结合国际上有关发展动态，对于兽药残留监控技术予以介绍。包括兽药的使用分类、公共卫生意义、国内外兽药残留控制与管理、监测分析技术进展等内容，并结合研究进展重点介绍了重要兽药残留的毒性、控制、分析技术及其应用实例。

本书为兽药残留工作者的研究提供背景资料，可作为食品、农业、卫生防疫和出入境检验等相关人员参考工具书，也可以作为相关专业研究生和本科生的教学参考书。

图书封面

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