海虾海蟹海螺

书籍目录

第一章 海虾 第一节 对虾   油焖大虾   *鲜对虾   烤大虾   凤尾大虾   拌对大虾   姜汗对虾片   双色对虾   焦熘对虾   锅熳对虾   红烧对虾   干烧对虾   两吃对虾   酿虾扇   罗汉大虾   奶油烤对虾   炝对虾片   软炸对虾段   橙香大虾   津门三味虾   菊花凤尾虾   烧对虾   梅雪大虾   盐水海虾   醉大虾   纸包大虾   清蒸大虾   干*大虾   番茄焖大虾   韭菜炒鲜虾   海虾炒鲜豌豆   砂仁煮对虾   宫保虾仁   麻辣虾 第二节 虾仁   盐爆对虾条   软熘对虾片   雪山虾片   三彩明虾卷   番茄熘虾片   软熘虾丁   软熘果仁虾丁   滑炒虾片   炸虾球   水晶明虾球   高丽虾球   云片虾球……第二章 海蟹第三章 海螺

作者简介

随着海洋养殖业的开发和人们生活水平的提高，对虾、海蟹、海螺等越来越成为家庭、饭店、宾馆餐桌上的美味佳肴。本书集海虾、海蟹、海螺等菜谱250余种（包括少数名菜），介绍了每一种海味菜肴制作的主料、调料和烹饪技术。同时，又根据我国中医食疗药物知识和现代卫生保健知识，对每一种海味菜肴所提供的保健食疗功效，提出了适用的对象，以及应注意的问题。简述了每一种虾、蟹、螺的名称、特征、产地、主要营养成分和保健、食疗功效。这是一本融烹饪、营养、保健为一体的科普性读物，适用于家庭使用。

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