优质专用小麦保优节本规范化生产技术指南

书籍目录

前言

第一章  小麦品质

第一节  小麦品质的基本涵义

一、外观品质

二、营养品质

三、加工品质

四、部分品质指标的测定方法

第二节  不同食品对小麦粉的品质要求

一、烘烤品质与蒸煮品质

二、不同食品对面粉品质要求

第三节  影响小麦品质的主要因素

一、遗传因素对小

作者简介

本指南共分5章，分别介绍了小麦品质的基本概念、分类和影响品质的关键因素，普及优质专用小麦基础知识，我国小麦品质区划，分类指导优质专用小麦区域化种植等内容。

图书封面

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