板栗贮藏与加工

书籍目录

第一章 概述

一、我国板栗的栽培历史与区域分布

二、世界板栗生产情况

三、板栗的营养价值、药用价值与经济价值

四、我国板栗地方名优品种简介

（一）北方板栗的特点

（二）南方板栗的特点

（三）丹东栗的特点

（四）我国各地栗的主要优良品种

第二章 板栗的采收与贮前处理

一、板栗的成熟

作者简介

《板栗贮藏与加工》介绍了板栗的采收与贮前处理、板栗贮藏保鲜基本原理、其保鲜技术与贮藏其间病害的防治知识，及板栗速冻制品、饮料与食品的生产工艺等内容。

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