小麦优质高产配套栽培技术

章节摘录

　　一、小麦品质的概念和国家质量标准　　（一）小麦品质的概念　　小麦品质即籽粒品质，是指它对某种特定最终用途的适合性，即是一个根据其用途而改变的相对概念。小麦籽粒的品质包括营养品质和加工品质。　　1.营养品质　　指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适合性和满足程度，包括营养成分的多少、各种营养成分是否全面和平衡。小麦的营养品质主要指蛋白质含量及其氨基酸组成的平衡程度。　　2.磨粉品质（一次加工品质）　　指籽粒在碾磨为面粉过程中，品种对磨粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。以籽粒容重、硬度、出粉率、灰分、面粉白度等为主要指标。　　3.食品加工品质（二次加工品质）　　指将面粉加工成面食时，各类面食在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。主要以面粉的吸水率、面筋含量、面筋质量、面团特性和稳定时间等为主要指标，以此决定其为强筋粉、中筋粉或弱筋粉。　　评价小麦品质应以籽粒、面粉、面团，以及最终制作的食品（或制品）的物理、化学和营养性质的测定结果为依据。小麦品质的优劣决定于自身的遗传基础及其所处的环境，最终制品的好坏还取决于加工工艺水平。故提高品质的主要途径是品质的遗传改良、根据品质区划种植适宜类型的专用品种、栽培技术和产后加工技术的改进等。　　（二）优质专用小麦与产量、品质、效益、无公害生产的关系　　1.我国需要什么类型的优质专用小麦品种　　我国需要的优质专用小麦品种可分为四类：第一类是用于做面包的优质强筋小麦，这类小麦还可以做优质中强筋面粉的配麦。国标中强筋一等小麦可属此类。第二类是用做面条的优质专用小麦。

书籍目录

一、小麦品质的概念和国家质量标准  （一）小麦品质的概念  （二）优质专用小麦与产量、品质、效益、无公害生产的关系二、选育小麦品种的原则方法及目前推广的主要品种  （一）小麦品种选育的原则  （二）小麦系统育种程序及良种繁育技术规程  （三）目前推广的主要品种三、小麦规范化播种技术  （一）小麦播种存在的技术问题  （二）耕作整地  （三）小麦品种的选用  （四）小麦对营养元素的需求和施肥技术  （五）小麦适宜播种期  （六）小麦适宜播种量四、小麦分阶段管理的任务与措施  （一）小麦管理常规措施  （二）小麦冬前管理的任务及措施  （三）小麦春季管理的任务及措施  （四）小麦后期管理的任务及措施五、小麦主要病虫草害发生与防治技术  （一）小麦主要病虫发生危害情况  （二）小麦病虫发生趋势及控制对策和防治要点  （三）麦田恶性杂草发生危害情况及防除技术  （四）秋播期主要病虫草害防治技术六、小麦配套栽培技术  （一）小麦超高产栽培技术  （二）小麦氮肥后移优质高产栽培技术  （三）小麦冬春控旺防冻防倒综合配套技术  （四）晚茬麦高产栽培技术  （五）优质小麦高产高效栽培技术规程  （六）小麦亩产600千克栽培技术规程七、小麦间作套种，提高生产效益  （一）小麦“20+40”三作三收高产立体种植模式  （二）小麦//越冬菜/玉米//芹菜（或小麦//越冬菜/辣椒//花生）即六六模式  （三）小麦//越冬菜/西瓜//棉花（辣椒、花生、玉米）

作者简介

《小麦优质高产配套栽培技术》主要内容：2006年鄄城县实施财政支农资金整合项目——优质高效小麦良种示范基地建设，筛选和推广了一批高产优质新品种，组装配套了适于鄄城县生态条件的栽培技术，小麦生产水平有了较大提高。2007年底鄄城县又被确定为农业部小麦高产创建示范县。为配合这两个项目的实施，尽快把鄄城县建设成为小麦良种繁育基地和优质无公害小麦商品粮生产基地，必须切实搞好小麦高产栽培技术培训．提高小麦生产科技含量，提高广大干部群众的科技素质和科学种田水平。

图书封面

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