兽医公共卫生指导手册

书籍目录

前言引言第一章 传染与免疫的概念  第一节 人畜共患传染病的概念    一、 病原微生物及其特征    二、 传染病发生的三个环节和两个因素    三、 传染病流行过程中的有关概念  第二节 人畜共患寄生虫病的概念  第三节 免疫的概念    一、 动物机体免疫的分类    二、 兽医生物制品    三、 免疫基础知识    四、 免疫增强剂    五、 免疫抑制剂第二章 人类肉源性食物传染病  禽流感  猪流行性感冒  狂犬病  炭疽  口蹄疫  猪链球菌病  结核病  …… 第三章 人类肉源性食物寄生虫病第四章 人类肉源性食物中毒（食肉中毒）第五章 肉类食品的兽医卫生检验与兽医卫生监督第六章 蛋与蛋制品的兽医卫生检验与兽医卫生监督第七章 奶与奶制品的兽医卫生检验与兽医生生监督第八章 鱼类食品的兽医卫生检验与兽医卫生监督第九章 蜂蜜的兽医卫生检验与兽医卫生监督第十章 消毒的概念附录主要参考资料

作者简介

《兽医公共卫生指导手册》着重描述了人畜共患传染病、寄生虫病的发病规律，讲述了人类食用畜禽产品中毒性疾病的危害以及兽医在防制这些疾病中的作用，即在兽医公共卫生上的价值。《兽医公共卫生指导手册》是当今人类健康指南，值得各界人士细读；《兽医公共卫生指导手册》是兽医工作者和医疗卫生工作者技能的必修科目，是相关专业大中专学生的专业知识库。

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