出版社:人民文学出版社
出版日期:2011-1
ISBN:9787020082711
作者:江弱水
页数:215页
章节摘录
牛肉面 1 人还没到台北,我俨然就觉得,有那么一碗牛肉面,已经下好,在等我了。 台湾的牛肉面,虽没吃过,看人写过。唐鲁孙、逯耀东、焦桐、舒国治、李昂,哪个台湾作家写吃的没有写到牛肉面?书本知识太丰富,但缺乏实践。你要知道梨子的滋味,你就得……亲口吃一吃。 于是,我到台北才一落地,就要敷北兄带我去吃碗耳食已久的牛肉面。就在住处不远,南昌路斜插到同安街的一小截路上,便有一家“芳盛牛肉面馆”,大份一碗一百三十新台币,价格不菲,但也不离谱。 这第一碗,感觉充饥是顶好的。我疑心用的是澳纽进口肉牛的死腱子肉,太厚太实,筋腩全无。若带点五花性质就好了。可是面汤不错,微觉甜了些,淡了些。淡了可以自己加腌菜,这个以前倒不知道。 与牛肉面的第一次约会,不算成功。后来陆续又找了好几家。在师大附近浦城街一带的巷弄里,有家“良月”牛肉面,肉柴而黑,满碗憔悴。龙泉街有一家“牛老大”牛肉面,实在得很,而且够辣,但肉与面与汤各自为阵,味道也不行。在新竹,清华大学门前通衢边上,有一家“永记”牛肉面,也是肉紧块大,撑我一个死。在公馆一带还曾吃到“山西刀削”之番茄牛肉面,汁浓味鲜,但又不是原汁原味的台湾红烧牛肉面之正宗了。 2 眼看牛肉面的神话渐渐要破灭了,我才毅然决定按图索骥,去找金山南路二段大名鼎鼎的“永康”牛肉面,以力挽颓局。从师大正门左走,沿喧闹的金山南路往北,远远就看见那段幽静的巷子,店家那招牌,黄底红字,醒目十分。而且,since1963。我的那个亲切呀:那碗早就下好在等我的牛肉面,正好与我的此生一样长的。就这了! 店内两层,一楼普座,雅座上楼,红底白字的价目表喜气洋洋,生意果然好得不得了,许多慕名而来的客人在站着等,手里捏着导游册。 ……
内容概要
江弱水,1963年生于安徽青阳,香港中文大学哲学博士.浙江大学教授兼博士生导师。著有《中西同步与位移》、《抽思织锦:诗学观念及文体论集》、《从王熙凤到波托西》、《古典诗的现代性》等。兼写诗与随笔,有诗集《线装的心情》。
书籍目录
小引
牛肉面
涎香记
问茶
乾隆陪我一整天
台北是一本泛黄的书
永康街
垃圾不落地
淡水浮光
宜兰掠影
从北埔到南寮
东北角漫游
慈湖的后现代景观
小说南投
马祖有戏
花莲如诗
舒哥
于彭向于彭学习
老吕与杜康与巴赫
一位清华的教授
小说家张大春
诗人余光中
作者简介
两个月的台湾之行,我去了淡水、基隆、宜兰、新竹、台中、南投、花莲、高雄、马祖等地.到了师大、台大、清华、淡江、东海、佛光、慈济、中山、中研院等大学与研究机构,从台北101大楼玩到鹿港小镇,从太平洋沿岸的苏花公路游到中央山脉的原住民村落.从民进党的“5·17”呛马大游行看 到慈湖的蒋介石铜像公园,从台北顶级的菊花日式料理吃到南投草鞋墩夜市的下水,从永康街艺文圈与传媒界闻人喝到餐馆小老板和车铺小伙计.可谓长度与密度兼具,学术含量与酒精含量都高。这本随笔,写人,写地,写风物人情,写出我从容认证的台湾。
图书封面