饭店前厅与客房管理实务

当前位置:首页 > 旅游地图 > 旅游理论与实务 > 饭店前厅与客房管理实务

出版社:对外经济贸易大学出版社
出版日期:2010-11
ISBN:9787811347999
页数:258页

书籍目录

学习情境一 前厅部岗前学习    项目一 认识前厅部的地位及作用 项目二 设计前厅部组织结构    项目三 熟悉前厅部设备   学习情境二 客房预订作业     项目一 前厅部客房预订管理    项目二 超额预订作业及订房纠纷处理学习情境三 前厅礼宾作业     项目一 迎送宾客服务     项目二 行李服务     项目三 其他服务    学习情境四  前厅接待作业     项目一  岗前准备工作     项目二 办理迁入业务     项目三 办理客人逾期续住业务 项目四 换房服务    学习情境五 前厅综合服务     项目一 问讯服务作业     项目二 商务中心服务作业    项目三 总机服务作业    学习情境六 前厅收银作业     项目一 客账管理     项目二 外币兑换业务     项目三 贵重物品保管    学习情境七  客房部岗前学习    项目一 认识客房部在饭店的地位及主要业务 项目二 设计客房部的组织结构     项目三 客房功能设计和用品配备   学习情境八 客房清洁作业     项目一 客房清洁整理     项目二 清洁整理质量管理     项目三 公共区域管理    学习情境九 客房接待作业     项目一 客房部迎送客人服务    项目二 房吧服务     项目三 客房开夜床服务    项目四 客房托婴服务     项目五 客房送洗服务     项目六 客房其他服务    学习情境十 洗衣及布草房作业     项目一 洗衣房的运行与管理     项目二 布草房的运行与管理    学习情境十一 客房安全管理     项目一 认识饭店的安全设施     项目二 火灾的预防     项目三 停电事故处理     项目四 醉酒客人的处理     项目五 盗窃事故的预防     项目六  其他安全事件的预防与处理  附表1  中式铺床技能考核评分表    附表2 西式铺床技能考核评分表    附表3 查房评分表    附表4 维利亚酒店房态图    参考文献

作者简介

《饭店前厅与客房管理实务》在编写过程中,力求内容新颖,图文并茂,还原饭店真实工作现场,使学生在身体力行的实践中感受、体验和学习知识,理解真实饭店工作环境。为了能让学生在“做中学”,在“学中做”,养成独立自主获取知识的能力和素质,《饭店前厅与客房管理实务》设计了“想一想”、“议一议”、“练一练”、“资料卡”等发挥学生主动参与的教学环节。在《饭店前厅与客房管理实务》的最后,根据学习情境的需要,设计了活页卡,学生可自行剪下结合教师布置的情境使用。在全过程中,学生可以通过小组讨论、案例研究、角色扮演以及实践操作等活动激发学生自身的求知欲和奋发向上的情操,从而加强学生职业能力培养和职业素质养成,增强学生可持续发展能力和社会竞争力。指导教师也可随时发现问题随时予以指导,体现了教、学、做一体化,使学生学习《饭店前厅与客房管理实务》后能够达到实际工作的上岗水平,并且胜任饭店前厅及客房部的服务和基层管理工作。

图书封面


 饭店前厅与客房管理实务下载



发布书评

 
 


 

外国儿童文学,篆刻,百科,生物科学,科普,初中通用,育儿亲子,美容护肤PDF图书下载,。 零度图书网 

零度图书网 @ 2024