韩国玩全攻略

章节摘录

版权页：   插图：    说到韩国料理，就不得不提那辣得令人冒汗的泡菜。这闻名海外的美食，是韩国典型的发酵食品。由于过去寒冬时节无法种植蔬菜，只得先撒上盐巴，以延长蔬菜的食用期限。 印象中的韩国泡菜就是大白菜腌上辣椒，其实，初期韩国没有种植白菜，也没有辣椒。白菜是从中国东北地区引进的，辣椒也是于1592年传人韩国的，随后逐渐发展，添加了鱼酱，大蒜，生姜等许多调味料，主材料也多了黄瓜、萝卜等各种蔬菜。腌、拌的方式改变，口味也有了变化。 今日韩国泡菜的种类已达200多种，一般常吃的口味也达50多种。因为气候的差异，在韩国北部与南部的泡菜口味也不尽相同，北方因为天气寒冷所以泡菜的口味较不辣，而南方因为天气暖和，所以口昧较咸且辣。除了火红冲辣的泡菜，也有不少以醋、糖腌渍的清爽小 莱。大多搭配着烤肉等重口味料理，十分爽口。 时至今天日，大部分的韩国妈妈仍在入冬前自己制作泡菜，随时想吃，各大超级市场就有方便的真空包装，连便利店都有随手包，各家餐馆上菜前最先送上的也是可续盘的泡菜。 除了当小菜吃，还有以泡菜为底料发展出的国民料理，包括泡菜炒饭、泡菜豆腐锅、泡菜拉面等，都是韩国人喜食的家常疗理。

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作者简介

《韩国玩全攻略》精选了当地著名的购物区，总计介绍了50多家独具特色的购物、美容、美食店，吃喝玩乐一应俱全。书中详细的购物导览，带你畅游韩国，轻松购物。另外人气韩剧拍摄地的介绍，带你进入梦幻般的剧中场景。 

分区导览除了介绍首尔，还包括江原道、庆州、釜山、全州、光州、济州特别自治道等地，著名的观光景点都网罗其中，并规划有雪岳山、内藏山、五台山、雉岳山的赏枫路线。想要进行一次韩国知性之旅，可以参考《韩国玩全攻略》介绍的被列入世界遗产的景点安排行程。与此同时，韩国特有的“乱打”表演、韩国传统的汗蒸幕，让你对韩国有新的认识。   点击链接进入 ：

 韩国玩全攻略(第2版)

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