全香港吃喝玩乐情报书

章节摘录

版权页：   插图：    茶餐厅与饮茶文化 茶餐厅 香港人的早茶一般都是在茶餐厅中进行，茶餐厅比香港人饮茶的茶楼、酒楼更加方便快捷，价格也便宜不少。不少传统茶餐厅，都具备自己的面包工厂，制作各款咸甜面包糕饼，于早茶和下午茶时段推出，其中以菠萝包、鸡尾包、腿蛋包、蛋挞和纸包蛋糕最受青睐。 茶餐厅中除了供应必备的奶茶以外，还有烧卖、包子、馄饨，中式的早点等各类小吃，还有各色各样的小菜，如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。喝早茶，讲究的是悠闲、雅致，讲究品味、感觉，更注重的是人与人之间的一种交流，一种人情味，所以需要赶时间的人就不用去掺和了。其实早茶时间不会太早，一般都八九点钟开始，甚至到了10：00点还有在喝早茶的。 茶餐厅的特点在于供应价格便宜、出菜快的套餐，常见的早餐选择包括雪菜肉丝米粉、沙爹牛肉面、肠仔煎双蛋、双并三文治等，配上咖啡或奶茶。一般午餐或晚餐套餐的内容包括餐汤、盛有菜肴的碟头饭、餐后饮品。此外，还有奄列（煎鸡蛋，内里填上火腿或其它馅料）、通粉、三文治等等不同类别的食品。 香港大部分的酒楼和餐厅会收取10％的服务费，但茶餐厅一般不会收取该服务费。茶餐厅套餐中所包括的餐饮，虽然餐单上只写上咖啡或奶茶，其实多数情况下也可选饮热柠水、热柠茶，而不另收费，不过要先问清楚。如果想喝冻饮，惯常需加收2港元，餐牌上也多有注明。 丝袜奶茶——一种混合几种茶叶，以白布袋隔茶再加上纯熟的撞茶技术而冲出来的奶茶，口感顺滑香浓。 鸳鸯——一种咖啡加上奶茶而调制的独特饮品，味道特别。 饮茶 香港人离不得饮茶，一百多年来，茶楼清晨6：00开门，迎第一批茶客买一份报纸上去（每家酒楼下都有报刊杂志摊），一盅两件（一壶茶两碟点心）就是几个小时。人来人往滚水靓茶，伙计穿行于数十个乃至上百个圆台面间，嘈杂里与众茶客配合默契见茶壶盖揭开一条缝便来续水，这茶阵要摆到下午茶时间。下午茶过后，又要布酒菜晚宴，酒楼恢复了本来的面目。 香港人总是把茶楼、酒楼当作一家人聚会的私人场所。一家几口一起去酒楼喝早茶或午茶是香港老百姓节日与周末才能有的奢侈，因为大家庭的每个成员平日工作繁忙，很难有共同的闲暇时间这样一大家子去享受生活，所以饮茶成为了大家庭内成员联络感情的重要聚会。

书籍目录

导读
  制霸！我的香港旅游计划书
  精彩！玩转香港全攻略
  给力！香港旅行TOP榜
Part 1 搭地铁畅游香港
Part 2 香港美食情报
Part 3 香港淘宝情报
Part 4 香港休闲情报
Part 5 香港娱乐情报
Part 5 香港旅游情报

编辑推荐

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作者简介

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图书封面

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