《公共营养师》章节试读

《公共营养师》的笔记-第147页

缺铁性贫血与维生素B2有关

《公共营养师》的笔记-第143页

《公共营养师》的笔记-第198页

番茄是人体维生素C的良好来源，辣椒中还含有丰富的硒，铁，锌。

《公共营养师》的笔记-第148页

^_^叶酸来源于肝脏，豆类，和深绿色叶菜。食物中的叶酸生物利用率仅为补充剂的50%。叶酸缺乏北方高于南方，农村高于城市，夏秋高于冬春

《公共营养师》的笔记-第159页

低聚糖和共轭糖原是母乳中一类能抵抗细菌的碳水化合物。

《公共营养师》的笔记-第149页

每周一次海产食品，补充碘锌等微量元素；进食一次动物肝脏,补充维生素A和铁，一次动物血，补充铁。

《公共营养师》的笔记-第145页

维生素D主要存在于肝奶蛋中。

《公共营养师》的笔记-第199页

为了减少VC的损失，烹调时加少量淀粉，可有效保护抗坏血酸的破坏。

《公共营养师》的笔记-第194页

稻米以少搓少洗为好

《公共营养师》的笔记-第158页

乳铁蛋白

《公共营养师》的笔记-第144页

钙的来源，奶豆，芝麻以及小虾皮

《公共营养师》的笔记-第151页

维生素D的补充，多晒太阳或服用鱼肝油。

《公共营养师》的笔记-第145页

孕妇缺碘可导致胎儿克汀病

《公共营养师》的笔记-第144页

动物肝脏，血，瘦肉含铁丰富且吸收率较高

《公共营养师》的笔记-第158页

牛磺酸为婴儿大脑和视网膜所必需

《公共营养师》的笔记-第145页

视黄醇来源于动物肝脏，牛奶，蛋黄，北塔胡萝卜素来源于深绿色，黄红色蔬菜和水果

《公共营养师》的笔记-第160页

直肠中乳酸杆菌的生长与乙酸产生，可以抑制致病性革兰氏阴性菌的生长

《公共营养师》的笔记-第205页

一些生鱼制品中含有硫胺素酶和催化维生素B1讲解的蛋白质，因此大量食用生鱼可能造成维生素b1的缺乏

《公共营养师》的笔记-第158页

人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主。

《公共营养师》的笔记-第144页

食物中钙的吸收率为30%左右

《公共营养师》的笔记-第195页

谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍含量较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合使用

《公共营养师》的笔记-第151页

优质蛋白质

《公共营养师》的笔记-第147页

以米食为主的长江中下游地区农村，维生素B1缺乏较严重。

《公共营养师》的笔记-第159页

钙磷比例为2：1有利于钙的吸收

《公共营养师》的笔记-第143页

磷脂增加是脑细胞分裂加速的前提，而多不饱和脂肪酸为脑磷脂合成所必需的。

《公共营养师》的笔记-第145页

摄入补钙剂和铁剂者应额外补充锌

《公共营养师》的笔记-第145页

孕期每周进食一次富碘的海产品

《公共营养师》的笔记-第158页

乳酸在肠道内可抑制大肠杆菌的生长，同时亦可促进钙的吸收。

《公共营养师》的笔记-第143页

早中晚期（孕期）膳食蛋白质RNI增加值分别为5,15,20g/日

《公共营养师》的笔记-第143页

孕期需3-4kg的脂肪积累以备产后泌乳

《公共营养师》的笔记-第142页

孕中期后能量RNI在非孕基础上增加200Kcal／日

《公共营养师》的笔记-第146页

孕期维生素E的补充可能对预防新生儿溶血有益

《公共营养师》的笔记-第159页

溶菌酶人乳含量是牛乳的8倍

《公共营养师》的笔记-第160页

母乳喂养应持续到一到两周岁

《公共营养师》的笔记-第153页

术后，牛奶，豆浆，大量蔗糖等胀气食物不要食用。

《公共营养师》的笔记-第145页

维生素B1易溶于水，故米不易多淘

《公共营养师》的笔记-第144页

胎儿对钙的吸收需维生素D

《公共营养师》的笔记-第145页

视黄醇就是维生素A，北塔胡萝卜素活性是维生素A的1／6。

《公共营养师》的笔记-第148页

富含铁，吸收率又较高的食物，包括动物的肝脏，血，肉类以及鱼类

《公共营养师》的笔记-第158页

婴儿喝牛乳便秘的原因