调酒师操作技能考试手册

书籍目录

第一章 考核内容 第一节 考核内容结构表及说明  一 考核内容结构表  二 考核内容结构表说明 第二节 鉴定要素细目表及说明  一 鉴定要素细目表  二 鉴定要素细目表说明第二章 考核试题 第一节 调酒操作  一 用调和法调制鸡尾酒    试题1 调制鸡尾酒热托蒂    试题2 调制鸡尾酒教父    试题3 调制鸡尾酒血玛利    试题4 调制鸡尾酒盐狗  二 用摇和法调制鸡尾酒    试题1 调制鸡尾酒红粉佳人    试题2 调制鸡尾酒白兰地亚历山大    试题3 调制鸡尾酒制朗克斯    试题4 调制鸡尾酒帝车    试题5 调制鸡尾酒青草蜢  三 用兑和法调鸡尾酒    试题1 调制鸡尾酒莫斯科之骡    试题2 调制鸡尾酒特吉拉日出    试题3 调制鸡尾酒黛西    试题4 调制鸡尾酒哈维渥班格 第二节 饮品操作  一 软饮料的制作    试题1 可乐出品    试题2 冷咖啡出品    试题3 冰柠檬茶出品    试题4 橙子仙地出品    试题5 奶泡咖啡出品  二 酒精饮料的制作    试题1 金汤力出品    试题2 螺丝力出品    试题3 威士忌苏打出品    试题4 白兰地出品    试题5 特吉拉碰出品    试题6 皇室咖啡出品 第三节 设备使用维护…… 第四节 外语应用第三章 组卷示例 第一节 组卷说明 第二节 试卷样例

作者简介

调酒师操作技能考试手册（中级 4），ISBN：9787304025434，作者：劳动和社会保障部培训就业司职业技能鉴定中心组织 编写

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