前厅、客房服务与管理

书籍目录

第一篇  饭店前厅与客房服务  第一章  饭店前厅服务
    第一节  前厅部的地位与功能
    第二节  前厅部预订服务
    第三节  前厅部接待服务
    第四节  前厅部大堂服务
    第五节  前厅部总机与商务服务    本章小结      关键概念    复习思考题    本章参考文献  第二章  饭店客房服务    第一节  客房部的地位与工作任务    第二节  客房清洁服务    第三节  客房物品配备
    本章小结     关键概念     复习思考题    本章参考文献  第三章  前厅账务服务
    第一节  结账服务
    第二节  宾客信用控制
    第三节  账务处理与贵重物品保管    本章小结    关键概念    复习思考题    本章参考文献第二篇  饭店前厅与客房服务管理  第四章  饭店客房价格管理
     第一节  客房价格构成
    第二节  客房定价方法与价格策略    第三节  客房价格管理
    本章小结    关键概念     课堂讨论题    复习思考题    自测题    本章参考文献  第五章  饭店客房销售管理    第一节  客房销售策略    第二节  客房销售技巧    第三节  客房销售管理    本章小结    关键概念    课堂讨论题    复习思考题    自测题     本章参考文献  第六章  宾客投诉管理    第一节  宾客投诉类别分析    第二节  宾客投诉处理    第三节  宾客投诉管理    本章小结    关键概念    课堂讨论题    复习思考题    自测题    本章参考文献  第七章  饭店客房服务管理    第一节  客房服务类别    ……
第八章  前厅、客房服务质量管理第九章  前厅、客房设计与环境管理第三篇  饭店收益管理研究第十章  饭店收益管理与信息技术应用第十一章  国外饭店收益管理研究的最新进展后记

编辑推荐

　　在中国，随着国内旅游经济的蓬勃发展和国外游客的增多，饭店业也在不断壮大，同时外资也开始注入资金参与进来。但是，饭店不是出租房间、提供饮食那么简单，最重要的，能决胜于千里的还是管理。那么，采用什么样的方法管理饭店?是采用经验管理，还是流程管理?采用经验管理是聘请具有丰富管理经验的职业经理人的管理模式，还是根据饭店投资决策者和现有饭店的经营水平设置适合当地水准的自我经验管理？采取流程管理是在服务层面设置管理流程而在管理层面采用经验管理，还是设置完全建立在计算机辅助系统之上的流程管理?管理方法不同，构成饭店主体业务部门的前厅、客房的管理模式和管理过程也千差万别。想要对酒店管理进一步了解吗？书中给我们做出了最专业的解答！

作者简介

在中国，随着国内旅游经济的蓬勃发展和国外游客的增多，饭店业也在不断壮大，同时外资也开始注入资金参与进来。但是，饭店不是出租房间、提供饮食那么简单，最重要的，能决胜于千里的还是管理。那么，采用什么样的方法管理饭店?是采用经验管理，还是流程管理?采用经验管理是聘请具有丰富管理经验的职业经理人的管理模式，还是根据饭店投资决策者和现有饭店的经营水平设置适合当地水准的自我经验管理？采取流程管理是在服务层面设置管理流程而在管理层面采用经验管理，还是设置完全建立在计算机辅助系统之上的流程管理?管理方法不同，构成饭店主体业务部门的前厅、客房的管理模式和管理过程也千差万别。想要对酒店管理进一步了解吗？书中给我们做出了最专业的解答！



　　本书以饭店前厅客房的对客服务与管理活动为主线，系统、全面地介绍了饭店前厅客房服务与管理的理论与方法。主要内容包括前厅接待服务、房价管理与客房经营统计分析、前厅部的沟通与协调、客房清洁卫生与管理、客房服务质量管理、客房安全管理、客房设备用品管理和客房人力资源管理等。

　　本书内容新颖，深入浅出，体系合理，涉及面较广。书中插入了大量的图片、小知识、小技巧、资料和案例等，图文并茂，形象生动，指导性和实用性强。

　　本书可作为高职高专旅游、饭店专业教材，也可作为饭店管理人员、旅游管理部门工作人员的培训教材。

图书封面

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