《饭店质量管理》书评

对饭店质量管理的重新审视

如何实现“抓质量，促效益”，作者从饭店运营的前后台质量管理要点、质量监督工具的运用、对经理人员的业绩考核、饭店集团对所属饭店质量工作的管理、质量管理与企业战略的结合等方面，结合国内外优秀饭店的质量管理实践的具体做法，条分缕析，给予详尽指导，使得此书具有实战性，是目前不可多得的具有现实性、可操作性和可借鉴性的饭店管理书籍之一。