小学生创新作文无敌范本

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出版社:首都师大
出版日期:2009-5
ISBN:9787811196450
作者:季小兵 编
页数:311页

章节摘录

  绍兴霉干菜油光乌黑,香味醇厚,耐贮藏。它可分为白菜干、油菜干和芥菜干三种,味道鲜美要数芥菜干。芥菜干又以“百脑芥菜”腌晒出来的干菜为上乘。 “百脑芥菜”菜心多,梗叶细长。拿这种菜晒制成的干菜,越蒸越乌,越蒸越软,越蒸越香。  小小霉干菜,它的制作并不简单。第一步是堆黄。把刚从地里拔来的芥菜晒干,晒一个猛太阳后在家堆积到叶子黄了,接着进行第二步——腌。先放一些芥菜,再撒一些盐,然后用手搓。过一会儿再放菜,放盐,接着搓。如此循环,直到把芥菜全部腌好。过十天半月,菜缸会出现高高的泡沫,这说明腌菜成功了。第三步是晒黑,把腌菜晒成千菜。晒菜一定要选上好天气,两三天内晒干,这样干菜乌黑发亮,香气袭人,很远就能闻到。制成了的干菜还要好好保存,防止霉变。干菜不仅单吃味道鲜美独特,而且还能与很多东西搭配做成其他食品。它与竹笋煮在一起就是有名的笋煮干菜,笋煮干菜汤既能解暑,又能开胃,是很好的保健食品。夏天,绍兴人家的餐桌上是不能没有这道菜的。  不过,我最喜欢的是“霉干菜焖肉”。它是一道典型的绍式名菜,被撰入《中国菜谱》。一层霉干菜一层五花肉,再加上绍酒、糖等佐料,先焖后蒸而成。瞧瞧菜色乌黑,肉色红亮,尝尝稍带甜味,肥而不腻。每次我们学校做“霉干菜焖肉”时,那个香味能弥漫整个学校,让同学们的口水“飞流直下三千尺”。

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