旅游文化

章节摘录

　　大、小乘佛教的戒律都有不准吃荤的戒条，可是当我们注意到外国佛教徒和我国少数民族佛教徒的食物时，就会发现，他们都是要吃肉的。这是为什么呢？　　原来，佛教戒律中所规定的不准吃荤的“荤”，是指大葱、大蒜等气味浓烈，具有较强烈刺激性的食物而言的，肉食并不包括在内。至于有些佛教徒不愿意吃肉，并不是因为肉属于“荤”类食品，而是怕所食之肉来自杀生。因此，《十诵律》中提到有三种肉称为“净肉”，即没有看见杀生，没有听见杀生和不怀疑是杀生而得的肉，佛教徒是可以吃的。《涅槃经》还在上述三种“净肉”之外另添六种，即：命尽自死的鸟兽之肉；鹰鹫之类的猛禽吃其他鸟兽剩余的肉；不为己杀，不为我杀的肉；自死多日已自干的肉；偶然相遇而食的肉；不是现在为我而杀、前时已杀的肉。这就把“净肉”扩展到了九种。这九种“净肉”是佛教徒可以放心食用的。因而外国和中国少数民族僧人吃肉，并不违犯戒条。　　佛教最初传入中国时，僧人们都是吃肉的，后来改为吃素不吃肉了，是因为梁武帝大力提倡的结果。虔诚的佛教徒梁武帝根据一些大乘经典，撰成长篇论文《断酒肉文》，反复申说佛教徒禁断酒肉的必要性和重要性，并且作出了严格的规定，要惩罚那些不禁酒肉的佛教徒。梁武帝把吃肉与杀生等同起来，认为二者之间有着必然的联系，吃肉所负的罪责与杀生所负的罪贵可以说是相等的。他在《与周舍论断向救》一文中写道：“众生所以不可杀生，凡一众生，具八万户虫，经亦说有八十亿万户虫，若断一众性命，即是断八万户虫命。”经梁武帝这位“菩萨皇帝”这么一提倡，中国汉地的佛教徒，不论是出家弟子还是俗家弟子，都改变了原有吃“净肉”的食俗，一个个吃起素食来。这种饮食习惯至今仍然没有多大的改变。

前言

　　本人自担任武陵高专旅游系主任以来，深感教材建设的重要性和紧迫感。特别是《旅游文化》这门课程，作为旅游管理专业的一门专业基础课，到目前为止，尚无一本适合高职高专学生使用的教材。沈祖祥主编的《旅游文化概论》、马波编著的《现代旅游文化学》可谓体系详备、结构严谨、语言优美，是两本学术价值很高的教材，但作为专科教材使用后，学生反映内容艰深，难以掌握透彻；而国家旅游局人事劳动教育司编写的《导游基础知识》、崔进编著的《旅游文化纵览》，因其内容广博、资料丰富，且往往点到为止，非常适合非本专业学生及旅游从业人员作教材使用，但不适合于旅游管理专科层次学生使用。　　本人认为，在旅游文化中，旅游客体文化是旅游文化的基础和根本，旅游客体文化的主要组成部分是历史、宗教、园林、建筑、服饰、饮食、民俗、文学、艺术等，作为未来旅游从业人员中坚力量的高职高专学生，只有全面地掌握了旅游客体文化的分类、特征和具体内容，才能更好地为将来理解、认识、介绍、欣赏、开发文化景观资源和理解、分析、认识各种旅游文化现象打下坚实的知识基础。　　幸运的是，高等教育出版社决定推出一套高职高专旅游管理专业教材，本人申报的《旅游文化》编写大纲获得审查通过。在2002年4月桂林召开的“教育部高职高专‘十五’规划教材研讨会”上，组成了编写班子，由本人担任主编，闽江大学的林友华教授、河北经贸大学的史建平副教授任副主编，同时邀约田金霞副教授、瞿孝军副教授、余勇、李丹、晏海清等教师担任编写工作。全书各章节的具体分工如下：第一章：林友华；第二章：李丹；第三章、第四章：史建平；第五章：瞿孝军；第六章：晏海清；第七章：尹华光；第八章：田金霞；第九章：余勇。全书由本人撰写编写大纲并负责统稿，林友华、史建平两位同志参与了部分章节的统稿工作，书成后由严斧教授负责审稿。　　在本书的编写过程中，得到了高等教育出版社的大力支持，原武陵高专图书馆在资料方面提供了很多方便，刘世雄在图片的制作和书稿的整理方面付出了辛勤的劳动，同时参考了大量的专著、教材（参考文献附后），在此一并表示感谢。　　由于本人才疏学浅，加上高职高专旅游管理专业教材尚属初创阶段，因而本书在内容方面，在编排体例方面尚有诸多不能尽如人意之处，望前辈、同行批评指正，以便再版时趋于完善。　　书稿草成之时，适逢武陵高专并入吉首大学，并由本人主持旅游学院的日常工作，本书的出版算是献给新成立的吉首大学旅游学院的一份薄礼。

书籍目录

第一章 旅游历史文化第一节 中国历史文化大势及特征第二节 中国古代思想文化第三节 中国古代科技文化第四节 中国古代称谓和科举制度文化第二章 旅游宗教文化第一节 佛教第二节 道教第三节 基督教第四节 伊斯兰教第三章 旅游园林文化第一节 中国园林概述第二节 中国园林的置景要素及文化鉴赏．_第三节 中国园林欣赏第四节 西方园林第四章 旅游建筑文化第一节 中国古建筑文化第二节 西方建筑文化第五章 旅游服饰文化第一节 中国汉民族的服饰第二节 中国少数民族服饰第三节 西方服饰．_第六章 旅游饮食文化第一节 中国饮食文化概述第二节 中国菜系第三节 中国酒文化第四节 中国茶文化第七章 旅游民俗文化第一节 旅游民俗文化概述第二节 汉民族民俗第三节 中国各少数民族民俗第四节 客源国（地）民俗第八章 旅游文学第一节 旅游诗词第二节 游记第三节 对联第九章 旅游艺术第一节 书法艺术第二节 绘画艺术第三节 雕塑艺术第四节 音乐、舞蹈艺术主要参考文献

作者简介

《旅游文化(高职高专教育)》是普通高等教育“十五”国家级规划教材（高职高专教育）。《旅游文化(高职高专教育)》着重阐述旅游客体文化——历史、宗教、园林、建筑、服饰、饮食、民俗、文学、艺术的概念、分类、特征、具体内容以及有关欣赏知识，在内容的取舍方面突出了实用性、可读性和创新性；在编排体例上，《旅游文化(高职高专教育)》以章设置学习目标、以节设置思考题，并设有知识窗、历史掌故、轶闻轶事、文化漫步、名园欣赏、名作赏析等栏目，充分体现了高职高专教材新颖、生动、灵活、实用的特色。《旅游文化(高职高专教育)》是一本集知识性、趣味性、新颖性于一体的好教材。《旅游文化(高职高专教育)》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育的相关专业学生学习用书，也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他有关人员使用。

图书封面

---

 旅游文化下载

---